poniedziałek, 1 kwietnia 2013

Kruche ciasto z budyniową pianką i owocami


Kruche ciasto z budyniową pianką i owocami

Bardzo delikatne, kruche ciasto z lekką pianką budyniową oraz z malinami i jagodami pod chrupiącą kruszonką. Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu oraz przepyszne :) Do wypieku użyłam mrożonych owoców, których nie rozmrażałam przed położeniem na budyniową pianę.

Kruche ciasto z budyniową pianką i owocami


Kruche ciasto z budyniową pianką i owocami
[blacha o wymiarach 36 cm x 20 cm]

Składniki:

Kruche ciasto:
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 250 g zimnego masła lub margaryny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 7 żółtek
Budyniowa pianka:
  • 7 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 100 g (2,5 opak.) budyniu waniliowego lub śmietankowego
  • 1/2 szklanki oleju
Dodatkowo:
  • garść mrożonych malin
  • garść mrożonych jagód 
  • cukier puder do posypania

Kruche ciasto: Z podanych składników zagniatam kruche ciasto i formuję kulę. Dzielę ciasto na dwie części, jedną większą (60 % na spód) i drugą mniejszą (40% na wierzch), każdą część ciasta owijam w folię spożywczą i wkładam do zamrażarki na 1 godzinę lub na całą noc.
Blachę o wymiarach 36 cm na 20 cm smaruję masłem i wyadam papierem do pieczenia. Na spód ścieram na dużych oczkach tarki większą część ciasta (60%), lekko przyklepu. Spód podpiekam w nagrzanym do 180*C piekarniku ok. 15-20 minut do lekkiego zrumienienia, po czym odstawiam do całkowitego ostudzenia.
Budyniowa pianka: Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zaczynam ubijać białka. Białka ubijam ze szczyptą soli, pod koniec ubijania stopniowo dodaję cukier i ubijam na sztywną pianę. Po czym wsypuję przesiany proszek budyniowy i miksuję aż do rozpuszczenia budyniu. Następnie powolutku wlewam olej, nie przerywając miksowania.
Na podpieczony, zimny spód ciasta wykładam ubitą pianę, wyrównuję łyżką. Na pianę wykładam zamrożone maliny (otworkami do góry) i jagody. Na wierzch ścieram pozostałą kulkę zamrożonego ciasta (40%).
Blachę z ciastem wstawiam do nagrzanego do temperatury 180ºC piekarnika i piekę ok. 45 minut. 
Po ostudzeniu oprószam ciasto cukrem pudrem.

Smacznego! :)

6 komentarzy:

  1. Czy ma to znaczenie jaki będzie ten olej ?

    OdpowiedzUsuń
  2. ciasto pyszne, zrobiłam z mrożonymi czereśniami i brzoskwiniami z puszki, wyszło genialne :D podane z bitą śmietaną przyozdobioną bazylią, na czekoladowych wiórkach i polane sosem truskawkowym- rewelacja. Dziękuję za przepis

    OdpowiedzUsuń
  3. Dziś wypróbuję i dam znać jak mi wyszło. Pychota.

    OdpowiedzUsuń
  4. Wyśmienity przepis, ciasto jeszcze lepsze :))) coś czuję, że będę je robić częściej niż mi się wydaje :P

    OdpowiedzUsuń
  5. Kolejny przepis wykorzystany! Zrobilam to pyszne ciasto z truskawkami! Rewelacja! Niebo w gebie!:-) Dziekuje za inspiracje! Bede piec czesciej!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)