piątek, 21 listopada 2014

Ryba w cieście naleśnikowym


Ryba w cieście naleśnikowym

Dawniej w moim domu na piątkowy obiad Mama przygotowywała rybę. Najczęściej była ona smażona i podawana z ugotowanymi ziemniakami i surówką. Uwielbialiśmy ten zestaw. Kilka lat temu dostałam od koleżanki przepis na pyszną rybę w cieście. Można użyć dowolnej ryby, najlepiej żeby była ona wyfiletowana, może być np. dorsz, halibut czy sola. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu. Ryba w cieście naleśnikowym najlepiej smakuje zaraz po usmażeniu, jest wtedy wyjątkowo chrupiąca zewnątrz i soczysta w środku. Rybę można podać z cząstkami cytryny i skropić przed skonsumowaniem ;)


Ryba w cieście naleśnikowym

Przepis od koleżanki Justyny

Ryba w cieście naleśnikowym

Składniki:
  • 500 g filetów rybnych (waga po odmrożeniu) np. dorsz, sola, halibut
Ciasto naleśnikowe:
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
Dodatkowo:
  • olej do smażenia
  • cząstki cytryny do skropienia usmażonej ryby
 
 
Każdy filet kroję na 3 - 4 części. Osuszam rybę dokładnie ręcznikiem papierowym. W niewielkiej miseczce umieszczam mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia, jajko, sól, pieprz i mleko. Całość miksuję za pomocą miksera lub blendera na jednolitą masę. Ciasto naleśnikowe powinno przypominać konsystencją gęstą śmietanę.
Kawałki osuszonej ryby maczam w gęstym cieście naleśnikowym i od razu kładę na dobrze rozgrzany olej na patelni. Smażę na niewielkim ogniu z obydwu stron na złoty kolor. Osuszam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Podaję na ciepło z frytkami lub ryżem i ulubioną surówką.
 
Smacznego! :)
 

19 komentarzy:

  1. slina pociekła.. uwielbiam takie rzeczy !!

    OdpowiedzUsuń
  2. Domowy fast food, pycha :) Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam taką rybkę : ) Również w ten sposób smażę kotlety z piersi z kurczaka, albo ugotowany kalafior : ) Pyszotka :)!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. kalafior to chyn ab aglebokim tluszczu czy troszke na patelni wystarczy ?

      Usuń
    2. może być smażony w takiej ilości oleju aby sięgała połowy kalafiora, smażymy najpierw na jednej stronie, odwracamy i dosmażamy na drugiej :)

      Usuń
  4. Witaj! Może zechcesz dołączyć do naszego kulinarnego grona?

    OdpowiedzUsuń
  5. Bez sensu przepis. Jak by nie mieszac do smietany daleko. Maczanie w papce wodno mlecznej ryby nigdy nie da efeftu ze zdjecia!!!!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ciasto naleśnikowe powinno przypominać konsystencją gęstą śmietanę. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie należy dosypać więcej mąki tak aby otrzymać odpowiednią konsystencję.

      Usuń
    2. Łyżka łyżce nie równa wiec o co ten glupi komentarz, tak samo jajko jajku . jesli za geste dodac mleka jak za rzadkie maki takie skomplikowane?

      Usuń
    3. Przepis rewelacja a rybka wyszla wysmienita, dziękuje

      Usuń
  6. Jutro zrobię na obiad:-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Zrobiłam...pyszna rybka, wszystkim smakowała.

    OdpowiedzUsuń
  8. Zrobiłam, Pychaaaa. Super przepis , ciasto znakomite. Łatwe w przyrzadzeniu. Polecam i dziękuję ☺ Ola

    OdpowiedzUsuń
  9. A mi ciasto oddzieliło się od ryby..hmm

    OdpowiedzUsuń
  10. Dziękuję za przepis, pyszności. Pozwól, że zamieszczę u siebie z linkiem źródła :)

    OdpowiedzUsuń
  11. dla mnie rewelacja :) robilam juz z tego przepisu rybe w ciescie ale tez i kurczaka. Idealne proporcje, ciasto trzyma sie potraw :) polecam :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Najpierw rybę otaczamy w mące a dopiero później w cieście. Gwarancja ze nic się nie odklei

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)