piątek, 14 sierpnia 2015

Przekładaniec z budyniem i masą truskawkową


Przekładaniec z budyniem i masą truskawkową

Dzisiaj zapraszam Was na pyszne, wielowarstwowe ciasto. Mimo, że jest nieco pracochłonne, to warto je upiec. Nie tylko ładnie się prezentuje, ale jest również bardzo smaczne. W skład ciasta wchodzi puszysty biszkopt, ciasto makowe, krem budyniowo-maślany oraz orzeźwiająca masa truskawkowa z dodatkiem galaretki. Do wypieku użyłam mrożonych truskawek, w sezonie można użyć świeżych. Aby ciasto nie było suche, można blaty biszkoptu nasączyć ponczem.


Przekładaniec z budyniem i masą truskawkową
Inspiracja

Przekładaniec z budyniem i masą truskawkową
[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Składniki:
Biszkopt makowy:
  • 6 jajek
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 6 łyżek cukru
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia Winiary
  • 80 g suchego maku (około 1/2 szklanki)
Masa truskawkowa:
  • 1 kg mrożonych truskawek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 galaretki truskawkowe Winiary
  • 2 budynie malinowe lub śmietankowe Winiary
Masa budyniowo-maślana:
  • 3 szklanki mleka
  • 2 budynie śmietankowe bez cukru
  • 4 łyżki cukru
  • 300 g miękkiego masła
  • 3 łyżki cukru pudru
Wierzch:
  • 2 wafelki np. princessa kokosowa




1. Ciasto makowe: Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę. Dodaję po jednym żółtku i dalej miksuję. Następnie wsypuję przesianą mąkę z proszkiem, mieszam łyżką. Dodaję mak i mieszam. Masę przelewam do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piekę w piekarniku nagrzanym do 180*C przez około 25 - 30 minut.
2. Masa truskawkowa: Rozmrożone truskawki przekładam do rondla z cukrem. Doprowadzam do zagotowania, pozostawiam do ostudzenia i miksuję blenderem. Owocowy mus podgrzewam, do gorącego wsypuję galaretkę (2 opakowania), dokładnie mieszam. Budyń mieszam z zimną wodą i dodaję do truskawkowej masy, gotuję do zgęstenienia i odstawiam do ostudzenia.
3. Masa budyniowo-maślana: Budyń (2 opakowania) i cukier rozrabiam w 1 szklance zimnego mleka. Resztę mleka doprowadzam do zagotowania. Na gorące mleko wlewam mieszankę budyniową, mieszam i gotuję do zgęstnienia. Odstawiam do ostygnięcia.
Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem na białą, puszystą masę. Następnie dodaję po łyżce zimny budyń i miksuję do otrzymania puszystego kremu.
4. Jasny biszkopt przekrawam wzdłuż na dwa jednakowe blaty. Ciasto można dowolne nasączyć. 
5. Ułożenie ciasta: Masę budyniową dzielę na pięć jednakowych części, a truskawkową na pół. Do brytfanny wkładam blat biszkoptu, smaruję kremem budyniowym, wykładam ostudzoną masę truskawkową i ponownie budyń. Przykrywam makowym ciastem, smaruję budyniem, masą truskawkową i znów wykładam budyń. Na wierzchu kładę drugi blat biszkoptu i smaruję resztą kremu budyniowego. Na koniec ścieram wafelki na dużych oczkach tarki. Wstawiam do lodówki do schłodzenia na kilka godzin.

Smacznego! :)

3 komentarze:

  1. Fajny przepis szkoda ze nie ma już truskawek

    OdpowiedzUsuń
  2. Super przekładaniec, na bogato :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda wyśmienicie. Muszę go mieć, czyli upiec.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)