poniedziałek, 20 czerwca 2016

Babeczki z kremem ganache i truskawkami


Babeczki z kremem ganache i truskawkami

Ganache to pyszny, mocno czekoladowy krem na bazie słodkiej śmietanki. Można nim nadziewać babeczki, wykorzystać do deserów, a przed zmiksowaniem składników użyć jako polewy. Po schłodzeniu krem ma dość zwartą konsystencję, dlatego idealnie nadaje się jako przełożenie do ciast i tortów. Jeśli lubicie bardziej słodkie masy, część gorzkiej czekolady możecie zastąpić mleczną. 



Babeczki z kremem ganache i truskawkami

Babeczki z kremem ganache i truskawkami

Babeczki - pomysł własny
Ganache - przepis Kamili

Babeczki z kremem ganache i truskawkami

Składniki:
Krem ganache:

  • 200 ml śmietany 30%
  • 150 g gorzkiej czekolady
Dodatkowo:

  • 10 truskawek (poza sezonem można wykorzystać kiwi, maliny, wiśnie, borówki, brzoskwinie, gruszkę, banana)





1. Śmietanę umieszczam w rondelku i gotuję na niewielkim ogniu nie doprowadzając do zagotowania. Następnie do gorącej śmietanki dodaję posiekaną czekoladę. Mieszam do całkowitego rozpuszczenia. 

2. Czekoladową masę odstawiam do ostudzenia, zimną wkładam do lodówki na 2 godziny. Dobrze schłodzoną czekoladę ze śmietaną ubijam za pomocą miksera na puszysty krem.

3. Czekoladowy krem wykładam łyżeczką na babeczki. Każdą sztukę dekoruję połówką truskawki. Od razu podaję.

Smacznego! :)

1 komentarz:

  1. A czy ten krem nada się do rękawa żeby udekorować nim mufinki? A jeśli nie to czy może Pani polecić jakiś przepis na krem do dekoracji muffinek do rękawa cukierniczego? Dziekuje

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)