poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Sernik wiedeński


Sernik wiedeński

Wspaniały, rozpływający się w ustach, sernik bez spodu, sernik wiedeński. Z dużą ilością bakalii, puszysty, wilgotny, po prostu pyszny! Najlepiej smakuje po schłodzeniu, prosto z lodówki. Do krojenia polecam maczanie noża w gorącej wodzie, gdyż ciasto jest dość wilgotne. Przepis na ten sernik gorąco polecam, gdyż jego smak jest nieziemski! :)



Sernik wiedeński

Przepis własny

Sernik wiedeński

Składniki:
  • 1 kg sera na sernik (np. Piątnica, President)
  • 8 jajek
  • 1,5 szklanki cukru
  • 100 g roztopionego, ostudzonego masła
  • 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
  • pół szklanki rodzynek
  • pół szklanki skórki pomarańczowej
  • 1 łyżka mąki pszennej






1. Żółtka ubijam z cukrem na białą, puszystą masę. Następnie dodaję po łyżce sera i dalej miksuję. Wsypuję mąkę oraz ostudzone, roztopione masło. Dokładnie mieszam.

2. Białka ubijam ze szczyptą soli. Rodzynki i skórkę pomarańczową obtaczam w mące. Do sera dodaję pianę z białek i bakalie. Mieszam delikatnie.

3. Masę wylewam na blachę o wymiarach 24 cm na 24 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Powierzchnię wyrównuję łyżką.

4. Sernik piekę w nagrzanym do 175*C piekarniku przez 70 minut. Po tym czasie wyłączam piec i pozostawiam ciasto na 10 minut. Wyjmuję z piekarnika, oddzielam brzegi od formy i odstawiam do ostudzenia.

5. Ostudzone ciasto dowolnie dekoruję (u mnie polewa czekoladowa i cukrowa posypka). Sernik przechowuję w lodówce.


Smacznego! :)

3 komentarze:

  1. Czy sparza Pani rodzynki?

    OdpowiedzUsuń
  2. Jakiego sera Pani używa? Z wiaderka już zmielonego? Czy z kostek i mieli Pani sama? Czy robi to wielką różnicę?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 3-krotnie mielonego z wiaderka - Piątnica/Mój Ulubiony/President
      z kostek będzie cięższy sernik, bardziej tradycyjny :)

      Usuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)