07/04/2017

Biszkopt z kisielem i pianką

Biszkopt z kisielem i pianką
Dzisiaj mam dla Was bardzo szybkie i nieskomplikowane ciasto. Puszysty biszkopt przełożony kisielową masą z lekką pianką ze śmietanki i galaretki. Przepis na ten wypiek poleciła mi koleżanka z pracy, Agnieszka. Zapewniając, że roboty mało, a efekt znakomity. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie dokonała kilku modyfikacji pierwotnej receptury ;) Ciasto wzbogaciłam o dodatek piankowej warstwy oraz płatków z miodem, które niestety nie były trafionym pomysłem, gdyż o ile na początku smakowały dobrze, to następnego dnia straciły swą chrupkość i stały się gumowe. Dlatego odradzam Wam posypanie wierzchu chrupkami, a jeśli koniecznie chcecie jakoś wykończyć ciasto to użyjcie polewy czekoladowej lub zalejcie górę tężejącą galaretką.
Biszkopt z kisielem i pianką

Przepis własny

Biszkopt z kisielem i pianką
[blacha o wymiarach 25 cm na 35 cm]

Składniki:
  • 6 jajek (rozmiar L)
  • 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Masa kisielowa:
  • 2 opakowanie kisielu truskawkowego z cukrem
  • 2 szklanki zimnej wody
  • 1 opakowanie galaretki + 1/2 szklanki gorącej wody
  • 200 g masła
Piankowy werzch:
  • 300 ml schłodzonej śmietanki 30%
  • 1 opakowanie galaretki cytrynowej
  • 1 szklanka gorącej wody
Do posypania:
  • płatki pszenne z miodem (można pominąć lub zastąpić polewą czekoladową lub wiórkami kokosowymi)



Biszkopt:

1. Najpierw starannie oddzielam białka od żółtek. Białka ubijam w misce ze szczyptą soli (ubijają się wtedy szybciej). Po czym po trochu dodaję cukier do piany z białek i dalej ubijam. Następnie do ubitej piany, dodaję po 1 żółtku i dalej ubijam. 
2. Na koniec przesiewam mąkę z proszkiem i dodaję ją stopniowo do zawartości miski, mieszam delikatnie masę łyżką.
3. Wylewam ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 25 cm na 40 cm, wyrównuję powierzchnię łyżką. Piekę w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut w temperaturze 180*C aż boki ciasta zaczną odstawać od formy.
4. Po upieczeniu wyjmuję ciasto z piekarnika, a po 10 minutach wyjmuję z blachy i zdejmuję papier.


Masa kisielowa:

1. Kisiele rozrabiam w jednej szklance zimnej wody, a drugą szklankę wody wlewam do garnuszka i doprowadzam do zagotowania. Kisielową mieszankę wlewam na gotującą się wodę i gotuję kisiel, cały czas mieszając aż do zgęstnienia.

2. Masło roztapiam i dodaję do ugotowanego kisielu, dokładnie mieszam.

3. Galaretkę rozpuszczam w połowie szklanki gorącej wody i również dodaję do garnka z kisielem i masłem, dokładnie mieszam. Odstawiam do ostudzenia.


Piankowy wierzch:

1. Schłodzoną śmietankę ubijam mikserem do zgęstnienia. Pod koniec ubijania wlewam cienką strużką gęstniejącą galaretkę (ma być tężejąca, ale wciąż płynna). Miksuję do uzyskania piankowej konsystencji.


Przełożenie ciasta:

1. Ostudzony biszkopt przekrawam wzdłuż na pół. Jedną część ciasta wkładam z powrotem do blachy. Wykładam gęstą kisielową masę, wyrównuję powierzchnię i przykrywam drugim blatem biszkoptu. Wstawiam do lodówki do schłodzenia na 1 godzinę.

2. Na wierzch wykładam śmietankową piankę, wyrównuję.

3. Wierzch można dowolnie udekorować lub pozostawić "czysty". Ciasto wstawiam z powrotem do lodówki.

Smacznego! :)

7 komentarzy:

  1. Mam pytanie, czy masło trzeba roztopić do tej masy kisielowej czy wystarczy włozyc do gorącego kisielu i mieszać do roztopienia

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciasto pyszne! Wszyscy goście zachwyceni. Wspaniały przepis na biszkopt, który będę stosować :) Ja dałam na wierzch wiórka kokosowe i wyglądało wybornie, niczym tort :)
    Iwona

    OdpowiedzUsuń
  3. Odpowiedzi
    1. Witam.A czy galaretka po rozpuszvzeniu ma być wlana gorąca do kisielu czy tężejąca,przestudzona?a masło ma być przestudzone czy gorące wlane?i czy proporcje będą odpowiednie na blaszkę 26×36,są to wymiary wewnętrzne blaszki.Proszę o odpowiedź🙂

      Usuń
  4. Witam.Masło i galaretkę wylewamy gorące do kisielu?a rozmiar blaszki jest podany wewnętrzny czy zewnętrzny?

    OdpowiedzUsuń
  5. Ta galaretka dodawana do kisielu z masłem ma być lekko gęstniejąca czy rozpuszczona i od razu wlana do kisielu?

    OdpowiedzUsuń
  6. Witam.Rozmiar blaszki 25×35 jest podany wewnętrzny czy zewnętrzny?a rozpuszczone masło ma być przestudzone czy nie?a galaretka ma być przestudzona albo gęstniejąca czy poprostu rozpuszczona i wlana gorąca do kisielu?

    OdpowiedzUsuń

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane