czwartek, 6 września 2018

Schab po bałkańsku


Schab po bałkańsku

Schab po bałkańsku to nic innego jak mięso wieprzowe duszone w pysznym sosie z papryką, pieczarkami, cebulą i kiszonymi ogórkami. Potrawa przypomina smakiem Strogonow. Jest to danie jednogarnkowe, które możecie przygotować w większej ilości i podać swoim gościom. Na pewno będą zachwyceni smakiem takiego schabu! :)



Schab po bałkańsku


Schab po bałkańsku

Składniki dla 5 - 6 osób:
  • 65 dag schabu wieprzowego bez kości
  • mąka pszenna do oprószenia mięsa
  • 2 średnie cebule
  • 2 duże czerwone papryki
  • 250 g pieczarek
  • 2 ogórki kiszone
  • pół szklanki bulionu lub rosołu
  • pół szklanki gęstego przecieru pomidorowego (lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego + woda)
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
Marynata do mięsa:
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 łyżki oleju






1. Umyte mięso kroję w poprzek włókien na paski. Schab przekładam do miski, dodaję sól, pieprz, słodką paprykę, musztardę i olej. Całość dokładnie mieszam, naczynie przykrywam folią spożywczą i umieszczam w lodówce na 1 godzinę lub na całą noc.

2. Zamarynowane mięso obtaczam w mące, wrzucam na rozgrzany olej na patelnię i obsmażam do zrumienienia po kilka minut.

3. Cebulę obieram i siekam w kostkę, po czym podsmażam na rozgrzanym oleju. Do zeszklonej cebuli dodaję posiekany czosnek i smażę jeszcze 1 - 2 minuty.

4. Umyte pieczarki kroję w plasterki i również podduszam do odparowania wody.

5. Na patelnię przekładam podsmażone mięso, cebulę z czosnkiem oraz pieczarki. Całość zalewam gorącym bulionem i gotuję na niewielkim ogniu pod przykryciem dotąd aż mięso będzie miękkie.

6. Następnie dodaję oczyszczoną z gniazd nasiennych i pokrojoną w paski paprykę oraz pokrojone w kostkę ogórki kiszone. Po około 10 minutach dodaję przecier lub koncentrat pomidorowy, a także przyprawy. Gotuję jeszcze 10 - 15 minut.

7. Potrawę doprawiam jeszcze ew. do smaku. Podaję na gorąco z dodatkiem świeżego pieczywa bądź z ugotowanym na sypko ryżem czy kaszą.


Smacznego! :)
 

2 komentarze:

  1. Brak jest czosnku w składnikach. Właśnie jestem w trakcie gotowania, mam nadzieje że się uda

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam ten przepis, na pewno często będę do niego wracała, ponieważ smakuje całej rodzinie :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)