Kolorowe jajka faszerowane pasztetem

Pyszne, efektowne jajka nadziewane kolorowym pasztetem. Przystawka ta będzie stanowić świetną ozdobę świątecznego stołu. Nadzienie możecie dowolnie barwić, zarówno za pomocą naturalnych czynników tj. koncentrat buraczany, kurkuma, pesto, jak i przy użyciu barwników spożywczych, które uwydatniają kolor i sprawiają, że danie przybiera niecodzienny wygląd :)

 

Przepis autorski

Kolorowe jajka faszerowane pasztetem

Składniki:

• 6 jajek
• ok. 150 g pasztetu domowej roboty
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• papryka słodka
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka koncentratu buraczanego lub czerwonego barwnika
• natka pietruszki do ozdoby
• sól
• pieprz

Jajka gotuję w lekko osolonej wodzie, studzę, obieram i każde przekrawam wzdłuż na połowę. Wyjmuję żółtka łyżeczką i przekładam je do miseczki. Dodaję do żółtek pasztet, majonez, sól, pieprz i papryką słodką, dokładnie rozcieram lub miksuję blenderem. Masę dzielę na trzy równe części, do jednej dodaję kurkumę, do drugiej koncentrat buraczkowy, a trzecią pozostawiam bez dodatków. Masę bez dodatków przekładam do woreczka strunowego, robię otworek i wyciskam porcje do wydrążonego białka. Tak samo postępuję z masą zabarwioną na żółto jak i z różową masą. Jajka dekoruję natką pietruszki. Od razu podaję.

Smacznego! :)

Żółte naleśniki z kiwi i czekoladą

Dzisiaj Irlandczycy obchodzą święto swojego patrona św. Patryka, a ja urodziny ;) Tortu nie będzie, imprezy też nie, ale to nie znaczy, że nie przygotuję dla najbliższych słodkich łakoci i przekąsek. A póki co musicie się zadowolić naleśnikami w zielonym ubranku, które ostatnio przygotowałam z myślą o irlandzkim święcie związanym z noszeniem odzieży w odcieniach zieleni, gdyż barwa ta nawiązuje do trawiastego krajobrazu wyspy. 

Wiosna to czas zmian, porządków, na moim blogu również. Wczoraj odmieniłam swój szablon na bardziej przejrzysty i prosty. Mam nadzieję, że podoba się Wam. Wracając do naleśników to uwierzcie mi na słowo - są zabójczo smaczne! Najlepsze po zastygnięciu czekolady na naleśnikach, dzięki temu fajnie się chrupie, kiwi nadaje soczystości i dopełnia całość. Polecam gorąco ten słodki i prosty deser! :)

Źródło: Blog Pauli "Just my delicious"

Żółte naleśniki z kiwi i czekoladą

Żółte naleśniki:

• 500 ml mleka
• 2 jajka
• 1 łyżeczka kurkumy (lub szczypta barwnika żółtego)
• szczypta soli
• ok. 300 g mąki pszennej

Nadzienie:

• czekoladowa polewa lub czekolada (roztopiona w kąpieli wodnej)
• kilka sztuk kiwi

Do dekoracji:

• kilka sztuk kiwi

 

Żółte naleśniki: Wszystkie składniki roztrzepać trzepaczką lub krótko zmiksować. Porcje gotowego ciasta wylewać na patelnię i smażyć z obu stron. 

Gotowe naleśniki polej polewą czekoladową lub stopioną w kąpieli wodnej czekoladę, a następnie nałóż cząstki obranego kiwi.

Kiwi pokrój w kosteczkę i nałóż na wierzch przygotowanych naleśników.

 

Smacznego! :)

Gnocchi w trzech kolorach

Smaczne, kolorowe, włoskie kluseczki znane jako gnocchi. Przygotowałam je po raz drugi. Poprzednim razem były w klasycznej wersji bez smakowych dodatków. U mnie występują w formie kopytek, gdyż nie miałam czasu nadać charakterystyczny dla nich kształt okrągłych kluseczek z odciśniętym widelcem wzorkiem :) Doskonale smakują jako samodzielne danie polane masełkiem czy jako dodatek do obiadu.

Przepis autorski

Gnocchi w trzech kolorach

Składniki:

• 850 g ziemniaków ugotowanych (można wykorzystać te z poprzedniego dnia)
• 1,5 - 2 szkl. mąki pszennej - w zależności od konsystencji ciasta
• 2 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżeczki kurkumy (u mnie curry)
• 3 łyżki kremu z suszonych pomidorów
• 2 łyżki pesto bazyliowe
• 4 łyżki oliwy z oliwek

Ugotowane ziemniaki przepuszczam przez praskę. Następnie mieszam zmielone ziemniaki z mąką, oliwą, solą i jajkami. Zagniatam ciasto, które dzielę na trzy jednakowe części. Do pierwszej części dodaję kurkumę (curry). Do drugiej części dodaję krem z suszonych pomidorów. Do części trzeciej dodaję pesto bazyliowe. Z każdego koloru ciasta tworzę niezbyt gruby wałeczek. Kroję na małe kawałki. Kluseczki wkładam partiami na gotującą się lekko osoloną wodę (zaczynam od żółtych kluseczek, a kończę na czerwonych). Gotuję 3 minuty od wypłynięcia klusek na wierzch. Podaję gnocchi z ulubionym sosem lub polane masłem.  

Smacznego! :)

Słoneczne (żółte) naleśniki

Gdy za oknem ponuro i szaro, warto rozjaśnić swoje menu talerzem słonecznych naleśników ;) Do ich wykonania nie potrzebujemy barwników spożywczych, a efekt jest świetny, jak sami z pewnością przyznacie.

Takie naleśniki można nadziewać dowolnym wytrawnym farszem, m.in. twarożkiem, czy łososiem. Wkrótce podam przepis na zielone (ziołowe) i czerwone naleśniki, a potem na roladki z wykorzystaniem owych naleśników :)

Indyjskie Bhaji (Racuszki cebulowe)

Zachęcona wieloma pozytywnymi komentarzami na forum WŻ-u, postanowiłam usmażyć te placuszki.

Bhaji to popularna przekąska kuchni indyjskiej, jedzona bądź jako przystawka podczas posiłku bądź oddzielnie. Najczęściej stosuje się posiekaną cebulę, miesza z ciastem z besanu i różnego rodzaju przyprawami i smaży w głębokim oleju. Do wykonania potrzebujemy zaledwie kilka składników, a efekt jest zaskakująco smaczny. Doskonałym dodatkiem do nich jest sos pomidorowy:)

Źródło: Malbec z WŻ-u

Indyjskie Bhaji (Racuszki cebulowe)

Składniki:

• 130 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 3-4 łyżki wody
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki mielonej kolendry
• pół łyżeczki kurkumy
• 4 duże cebule
• 1 puszka pomidorów (w kawałkach lub w całości)
• 1 mała papryczka chili
• sól
• cukier
• olej do smażenia

Pomidory z puszki rozgnieć widelcem. Razem z sokiem wlej do garnuszka. Posiekaj chili, dodaj do pomidorów, przypraw solą i cukrem, zagotuj do lekkiego zgęstnienia.

Mąkę zmieszaj z proszkiem i przyprawami, dodaj sól, jajka i wodę ubij na gęste, gładkie ciasto. Cebule pokrój w cieniutkie półplasterki, dodaj do ciasta.  Rozgrzej grubą warstwę oleju do głębokiego smażenia. Nabieraj łyżką ciasto cebulowe i smaż do zezłocenia.

Podawaj z sosem przelanym do miseczki.

Smacznego! :)

Risotto z pieczarkami i kurkumą

Proste, łatwe, niedrogie danie, na piątkowy obiad bądź kolację. Lubię ryż, z którego można wyczarować pyszne risotto.

Danko to swoim smakiem bardzo przypomina smażonkę z leśnych grzybów, jaką robi jesienią moja Mama. Bardzo nam posmakowało risotto w tej wersji:) 

Źródło: Blog Vegelicious

 Risotto z pieczarkami i kurkumą

Składniki:

• 100g ryżu (1 woreczek)
• 1 nieduża cebula
• 1-2 niewielkie ząbki czosnku
• 25-30 dag pieczarek
• 4-5 szkl. bulionu z kostki
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz
• olej

Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę aż się zeszkli, dodajemy przeciśnięty czosnek, chwilę smażymy. Dodajemy umyte i pokrojone pieczarki i dusimy ok. 15 minut aż grzyby zmiękną. Do garnka wlewamy ok. 2 łyżki oleju i stawiamy na palnik. Do rozgrzanego oleju wsypujemy ryż i kurkumę i mieszamy przez ok. 2 minuty. Następnie dolewamy szklankę bulionu, mieszamy i czekamy aż się wchłonie. Powtarzamy z pozostałymi 4 szklankami bulionu. Pod koniec dodajemy pieczarki, natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem.

Wyłączyć palnik i pozostawić pod przykryciem ok. 5 min. jeszcze, aby ryż 'doszedł'.

Smacznego! :)