Pieczarki faszerowane mięsem i serem

Podobne pieczarki jadłam na przyjęciu weselnym znajomej, tak mi posmakowały, że postanowiłam przekopać internet w celu odnalezienia przepisu. Pieczarki faszerowane mięsną masą z serem nie tylko stanowią świetną przystawkę na zimno czy gorąco, fajnie wyglądają, ale przede wszystkim znakomicie smakują! Koniecznie musicie spróbować :)

 

Źródło: Miki353 z WŻ-u

Pieczarki faszerowane mięsem i serem

Składniki:

• 12 większych pieczarek
• 250 - 300 g mięsa mielonego
• 100 g sera żółtego
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 2 - 3 łyżki tartej bułki
• 1 jajko
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka sosu sojowego
• dwie szczypty soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu

Dodatkowo:

• oliwa do spryskania pieczarek

Pieczarki myję dokładnie, obieram i odcinam ogonki uważając aby nie naruszyć kapeluszy. Część ogonków kroję w grubsze plasterki (będą stanowić imitację nóżek pieczarek), a resztę kroję w małą kostkę.

Cebulę i czosnek obieram i drobno siekam. Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam cebulę, kiedy się zeszkli dodaję czosnek razem z pokrojonymi pieczarkami. Smażę kilka minut aż grzyby zmniejszą objętość (skurczą się).

Do mięsa mielonego dodaję sól, pieprz, jajko, bułkę tartą, drobno posiekaną natkę pietruszki i sos sojowy. Dokładnie całość mieszam z ostudzoną podsmażoną cebulą, pieczarkami i czosnkiem. Na koniec dodaję starty na dużych oczkach ser żółty i jeszcze raz mieszam. Nadzienie powinno być dobrze doprawione. Kapelusze pieczarek napełniam przygotowanym farszem, na wierzch każdej kulki wtykam odcięty plasterek nóżki.

Tak przygotowane pieczarki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową, skrapiam oliwą i wkładam do piekarnika nagrzanego do 180*C i piekę około 1 godzinę. Podaję na ciepło lub zimno.

Smacznego! :)

 

Burito meksykańskie

Uwielbiamy meksykańskie smaki. Ostatnio często na naszym stole pojawiają się potrawy z tejże kuchni. Całkiem niedawno prezentowałam Wam przepis na tortille oraz pikantne chili con carne, które ma podobny skład do tego dania. Burito szybki się wykonuje, jest bardzo aromatyczne, stanowi treściwe i sycące danie :) W sieci znajduje się bardzo wiele różnych przepisów na tę meksykańską potrawę, ja wykorzystałam wersję z rodzynkami i poza charakterystycznymi przyprawami tj. kumin, kolendra i chili dodałam także cynamon, który świetnie się odnalazł w tym daniu. Dodałam także czerwoną fasolkę i kukurydzę, gdyż je bardzo lubimy. Smak burito wzmocniłam dodając krem z suszonych pomidorów. Polecam tę potrawę na spotkanie ze znajomymi. Można podawać z plackami tortilla, naleśnikami bądź ryżem.

Przepis znaleziony w internecie

Burito meksykańskie

Składniki:

• 450 g mielonego mięsa wołowego lub mieszanego
• 1 kostka wołowa
• 2 łyżki oliwy
• 3 średnie cebule
• 1 (pół litrowy) słoik przecieru pomidorowego
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 puszka kukurydzy
• papryczka czerwona chili
• papryczka zielona chili
• 2 łyżki kremu z suszonych pomidorów
• 2 łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka cynamonu
• 50 g rodzynek
• pęczek natki pietruszki
• placki tortilla do podania
• sos czosnkowy lub salsa do podania

Na głębokiej patelni rozgrzewam oliwę, dodaję drobno posiekane cebule, podsmażam kilka minut do lekkiego zrumienienia. Dodaję mięso mielone i rozkruszoną kostkę wołową. Smażę kilka minut ciągle mieszając. Dodaję pokrojone drobno papryczki chili czerwoną i zieloną bez pestek. Dodaję drobno posiekaną natkę pietruszki i rodzynki, mieszam. Doprawiam do smaku kuminem, kolendrą, pieprzem i cynamonem. Następnie wlewam przecier pomidorowy, duszę 10-15 minut, aż zgęstnieje całość. Dodaję osączoną kukurydzę i fasolkę z puszki, mieszam. Dodaję krem z suszonych pomidorów do smaku. Gotuję jeszcze ok. 10 minut. Gorącym sosem napełniam podgrzane (ciepłe) placki tortilli lub naleśników. Podaję od razu na gorąco z ulubionymi sosami.

 

 

Smacznego! :)

Walentynkowe spaghetti z mięsnymi serduszkami

Dzisiaj Walentynki, a my z K. zakuwamy do jutrzejszej obrony. Najgorsze jest to, że za późno się za wszystko zabrałam i mam teraz potworne wyrzuty sumienia i niezły stres. Odreaguje w czwartek na warsztatach, ale do tego czasu myślę, mówię i żyję tym wszystkim. I kończąc zapraszam Was na przepyszne, proste danie makaronowe w walentynkowej edycji, może komuś spodoba się ten pomysł i poda swojej Walentynce obiad w takiej formie? :)

Przepis autorski

Spaghetti z mięsnymi serduszkami

Składniki:

• 250 g makaronu spaghetti

Serduszka mięsne:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 1 mała cebulka
• 1 jajko
• 1 namoczona w mleku bułka i odciśnięta
• papryka ostra
• pieprz
• sól
• 1/2 łyżeczki przyprawy meksykańskiej
• bułka tarta do obtoczenia pulpecików
• olej do smażenia

Sos pomidorowy:

• 3 szklanki przecieru pomidorowego 
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka pomidorów w proszku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki bazylii
• pieprz
• natka pietruszki do dekoracji

Makaron spaghetti gotuję al dente.
Mięsne serduszka: Mięso mielone mieszam w misce z jajkiem, bułką tartą, posiekaną drobno cebulką i przyprawami. Z masy formuję serduszka (pomagam sobie nożem). Obtaczam serduszka w bułce tartej. Smażę pulpeciki na rozgrzanym oleju na patelni, aż serduszka zrobią się ciemnozłote.
Sos pomidorowy: Cebulę i czosnek obieram, siekam i podsmażam na łyżce oleju na patelni. Wlewam przecier pomidorowy i gotuję, aż odparuje woda z przecieru. Gdy zgęstnieje sos doprawiam go cukrem, ziołami i pieprzem. Dodaję także pomidory w proszku, dzięki którym sos będzie jeszcze bardziej pomidorowy i aromatyczny.
Na ogrzane talerze rozkładam ugotowany makaron, tworząc serce. Na spaghetti wykładam sos pomidorowy i kotlety mielone w kształcie serduszek. Całość dekoruję świeżą natką pietruszki i od razu podaję.

 Smacznego! :)

 

Kotlety mielone faszerowane marchewką i groszkiem

Kiedy zostanie Wam trochkę groszku w puszce i nie wiecie co z nim zrobić, usmażcie kotlety mielone.  Taka wersja mielonych wzbogacona o marchewkę i zielony groszek każdemu na pewno posmakuje :)

Przepis autorski

Kotlety mielone faszerowane marchewką i groszkiem
Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego
• 1 mała cebula
• 1 bułka
• 1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego
• szczypta papryki słodkiej
• szczypta papryki ostrej
• 1 jajko
• 1/2 szkl. zielonego groszku (z puszki)
• 1 średnia marchewka
• sól
• pieprz
• bułka tarta
• olej do smażenia

Marchewkę umyć i ugotować do miękkości. Wystudzić, obrać i pokroić w kostkę. Groszek osączyć z puszki.
Czerstwą bułkę zamoczyć w zimnym mleku i dokładnie odcisnąć (można ją zastąpić 1/2 szklanki bułki tartej). Cebulę obrać, posiekać drobno i zeszklić na łyżeczce oleju lub masła.
Zmielone mięso włożyć do miski, dodać przyprawy, jajko, drobno posiekaną cebulę i odciśniętą bułkę. Wyrobić na jednolitą masę i podzielić na porcje, rozpłaszczyć a na środku każdego kotleta ułożyć ugotowaną i pokrojoną marchewkę oraz groszek, zlepić i uformować kotlety. Obtaczać kotlety w bułce tartej i smażyć na oleju z obu stron na brązowy kolor.

Smacznego! :)

Paszteciki z mięsem

Od dawna miałam zamiar upiec paszteciki. Stanowią świetną, nie tylko świąteczną, przekąskę na ciepło. Ich wnętrze wypełnione jest dużą ilością mięsnego farszu, a ciasto jest delikatne i miękkie. Najlepiej smakują z pikantnym czerwonym barszczem.  W internecie jest bardzo wiele przepisów na paszteciki, spróbowałam najpierw wersji z kruchym ciastem i przyznaję, że to bardzo dobry przepis. Przekąska wszystkim domownikom ogromnie smakowała. Jest sycąca, pożywna i bardzo smaczna :) Zamiast mięsa drobiowego możemy użyć wołowego lub wieprzowego. 

Klopsiki w sosie chińskie curry

Kolejnym produktem firmy Blue Dragon, jaki miałam przyjemność testować, jest sos Chińskie Curry. Przyznaję, że nie znam się za dobrze na kuchni chińskiej, więc nie wiem jak powinien smakować ten sos w oryginale. Jednak zarówno mnie, jak i Mojemu K. bardzo posmakowało to ostre połączenie składników, zawartych w słoiczku. Klopsiki mielone przygotowałam w wersji łagodnej, ryż także, więc całość świetnie współgrała z pikantnym sosem curry. Mimo, że K. i ja lubimy takie ostre smaki, to jednak dla moich rodziców i babci danie było zbyt hardcorowe. Polecam ten sos szczególnie osobom, które lubią szybkie, proste i ostre potrawy :)

 

Źródło: Materiały Blue Dragon (z moimi zmianami)

Klopsiki w sosie chińskie curry

Klopsiki:

• 50 dag mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 mała cebulka
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• ostra papryka
• 1 łyżka oliwy
• olej do smażenia

Dodatkowo:

• 1 słoik sosu Chińskie Curry
• kawałek pora
• 3 torebki ryżu
• szczypiorek do dekoracji

Ryż gotuję w lekko osolonej wodzie. Robię pulpeciki. Mięso mielę. Cebulkę kroję w drobną kostkę i szklę na patelni na łyżce oliwy. Dodaję do zmielonego mięsa. Do masy dodaję jajko, bułkę tartą, doprawiam do smaku solą, pieprzem i odrobiną słodkiej oraz ostrej papryki. Dobrze mieszam składniki.

Formuję małe pulpeciki wielkości dużego orzecha włoskiego. Następnie podsmażam klopsiki na rozgrzanym oleju na patelni przez 10 minut, aż się zarumienią i będą prawie usmażone w środku. Dodaję wtedy sos curry i gotuję na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aż klopsiki będą ugotowane. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje, dodać kilka łyżek wody. Podaję danie przybrane kawałkami pora z ugotowanym ryżem.

Smacznego! :)

Canelloni z mięsem mielonym

Pożywne, bardzo smaczne, włoskie secondi piatti, czyli drugie danie w tym przypadku makaronowe. Zawiera dużo mięsa mielonego, a więc na długo zaspokoi nasz głód ;) Całość potrawy uzupełnia sos pomidorowy i beszamel, a wierzch wieńczy starty parmezan. Mimo, że danie jest trochę czasochłonne, m.in. nadziewanie rurek makaronu mięsem farszem, to jednak warto od czasu do czasu przygotować taki obiad. 

Uwagi: Aby makaron nie pękał w czasie pieczenia, należy napełniać rurki canelloni lekko ciepłym farszem, a obok postawić naczynie z gorącą wodą, dzięki czemu makaron zmięknie i nie będzie pękał.

Źródło: Mycha28 z WŻ-u

Canelloni z mięsem mielonym (Włochy)

Składniki:

• opakowanie makaronu cannelloni - 250 g
• 60 dkg mięsa mielonego wieprzowo - wołowego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 kostka rosołowa
• 3/4 litra przecieru pomidorowego
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• pieprz
• sól
• 2 łyżeczki bazylii suszonej
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 200 g startego parmezanu
• oliwa do smażenia

Mięso mielone podsmażamy na patelni na łyżeczce oliwy wraz z posiekaną cebulką i czosnkiem. Kostkę rosołową rozpuszczamy w pół szklanki gorącej wody i dodajemy do składników na patelni. Doprawiamy do smaku i dodajemy przecier pomidorowy w ilości około 2-3 łyżki. Całość dusimy pod przykryciem około 10-15 minut.
Sos beszamel: Następnie na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i dodajemy do niej łyżkę mąki. Po chwili wlewamy na patelnię szklankę mleka, dodajemy sól, pieprz oraz gałkę muszkatołowej.
Sos wlewamy do posmarowanego tłuszczem żaroodpornego naczynia. Makaron cannelloni (bez wcześniejszego gotowania) napełniamy farszem mięsnym. Napełnione rurki układamy na wcześniej wlanym do naczynia sosie beszamelowym. Całość zalewamy przecierem pomidorowym ze słoika. Makaron musi być całkowicie przykryty.
Zapiekamy około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200*C. Po tym czasie wierzch posypujemy obficie starym parmezanem i wkładamy na około 10-15 minut do piekarnika, aż wierzch ładnie się zarumieni.

Smacznego! :)

Przepis dodaję do akcji Viva Italia! zorganizowanej przez Makro na Durszlaku.