Pokazywanie postów oznaczonych etykietą włoszczyzna. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą włoszczyzna. Pokaż wszystkie posty

niedziela, 29 kwietnia 2012

Domowy rosół drobiowy


Domowy rosół drobiowy

Pewnie będziecie się ze mnie śmiać, gdyż to mój pierwszy samodzielnie wykonany rosół! A właśnie, że tak! Zawsze to Mama czy Babcia gotowały tę klarowną zupę, a ja jedynie go "przerabiałam" po swojemu dodając rozmaite dodatki i przyprawy. Aż pewnego dnia, pod nieobecność Mamy ugotowałam go, nieco innym sposobem od tego rodzinnego, ale wyszedł nie mniej pyszny:) Jedyna różnica polegała na dodaniu do wody, w której gotował się kurczak z włoszczyzną opalonej nad palnikiem cebuli - co dla mnie było nowością i zaskoczeniem, moja cebulinka nie za bardzo miała ochotę na opalanie, jednak mimo to poczyniła pozytywne smaki w rosole;) Do rosołu podajemy zwykle makaron cienkie nitki.

Domowy rosół drobiowy

Domowy rosół drobiowy

Źródło: Blog Pozytywna kuchnia

Domowy rosół drobiowy

Składniki:
  • 1 cały kurczak (ok. 1,5 kg; porcjowany)
  • 2 l wody
  • 2 marchewki (umyte, oskrobane)
  • 1 cebula (opalona w całości nad płomieniem kuchenki gazowej)
  • 1 mały seler (obrany; można zastąpić 2 łodygami selera naciowego)
  • 1 por (biała część + połowa zielonej)
  • 1 pietruszka (umyta, obrana)
  • 1 listek laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 5 ziaren czarnego pieprzu
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki do ozdobienia
  • makaron

Wszystkie składniki umieszczamy w dużym garnku i zalewamy wodą. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień do minimum i wolno gotujemy przez ok. 2 godziny. 
W międzyczasie gotujemy makaron. Do dużego garnka nalewamy wodę, dodajemy 1 łyżeczką soli i wkładamy makaron. Gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, co jakiś czas mieszając. Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą.
W trakcie gotowania zbierać za pomocą łyżki cedzakowej tzw. „szum” czyli białą pianę i drobne kawałki mięsa oddzielające się od kurczaka. Pod koniec doprawiamy jeszcze ew. do smaku.
Rosół podajemy z ugotowanym makaronem, posypany natką pietruszki oraz, według upodobania, z warzywami z gotowania.

Smacznego! :) 


A następnego dnia na pozostałym rosole możecie ugotować pyszną pomidorówkę, wystarczy że dodacie przecier pomidorowy:)

Zupa pomidorowa