Roladki drobiowe z serem, papryką i korniszonem

Na niedzielny obiad proponuję pyszne kolorowe drobiowe roladki z papryką konserwową i korniszonami. Pomysł podpatrzyłam u Mamy Mojego K.:)

Bułeczki zapiekane z jajkiem

Pyszne, chrupiące zapiekane bułeczki z jajkiem i smakowitymi dodatkami. Idealne na śniadanie, doskonale poprawiające humor w te szare lutowe dni;)

Źródło: Blog 2 smaki

 Bułeczki zapiekane z jajkiem  

Składniki:

• 4 bułki kajzerki
• 4 łyżeczki masła
• 15 dag wędliny (np. szynka)
• 10 dag startego żółtego sera
• 4 jajka
• 2 kawałki kolorowej papryki
• sól
• pieprz
• ew. podsmażone pieczarki
• nać pietruszki do ozdoby

Piekarnik nagrzej do 200°C z termoobiegiem. Z bułeczek odetnij wierzch. Łyżeczką podważ i wyjmij miąższ w każdej bułeczce. Zachowaj ostrożność, żeby nie uszkodzić skórki. Wnętrze bułki posmaruj masłem. Włóż do środka trochę pokrojonej szynki, starty ser i ew. podsmażonych pieczarek. Ostrożnie wlej surowe jajko. Posyp solą i pieprzem. Na wierzchu połóż paseczki kolorowej papryki. Wstaw do piekarnika na jakieś 8 minut. Wyjmiij, kiedy tylko białko się zetnie.

Smacznego! :)

Kurczak w krakersach

Na tego kurczaka miałam już od dawna wielką ochotę;) Przepis znalazłam u Majanki, a jest autorstwa Nigelli. Mięsko jest w środku niezwykle delikatne, mięciutkie i soczyste, a to dzięki jogurtowej marynacie. Z wierzchu zaś otacza go pysznie chrupiąca panierka krakersowa. Zamiast piec kurczaka w piekarniku, przygotowałam go na patelni z niewielką ilością oleju do smażenia. I też wyszło smaczne!:)

Źródło: Majanka

 Kurczak w krakersach

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 jogurt naturalny
• 1 paczka krakersów
• sól
• pieprz

Pierś z kurczaka pokroić na kawałki, włożyć do miseczki i zalać jogurtem, doprawić solą i pieprzem. Zostawić na 1 godzinę lub dłużej (najlepiej na całą noc w lodówce).Krakersy pokruszyć. Wyjmować kawałki mięska z jogurtu i obtaczać w krakersach. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 25 minut bądź na patelni z niewielką ilością oleju.

Smacznego! :)

Parówki pod serową kołderką

Idealna propozycja na śniadanie czy szybką przekąskę. Takie parówki na pewno spodobają się niejadkom. Mimo, że są dość kaloryczne, to bardzo smaczne :)

Źródło: Strona Mamy pomysl.pl

Parówki pod serową kołderką

Składniki:

• 2 parówki
• plaster żółtego sera
• 2 łyżki startego parmezanu
• papryka czerwona i żółta do ozdoby
• nać pietruszki do ozdoby
• 1 łyżeczka oleju do smażenia

Parówki obrać z osłonek, przeciąć na pół, spiąć wykałaczkami. Podsmażyć z jednej strony na rozgrzanym oleju na patelni. Przewrócić na drugą stronę, przykryć plastrem sera. Z parmezanu zrobić czuprynki, a z papryki kokardki. Smażyć jeszcze chwilę pod przykryciem, aż serek się roztopi. Udekorować nacią pietruszki.

Smacznego! :)

Bukiet z jajek

Postanowiłam wziąć udział w Konkursie na Kulinarny Blog 2011 roku. Zadaniem na luty jest Finger food, czyli karnawałowe przekąski po polsku, które nie doczekało się jeszcze u nas rodzimej nazwy, a więc należy nadać mu chociaż polski smak!:) Finger food to nic innego jak jedzenie paluszkami, zbędne w tym przypadku są sztućce i inne akcesoria;)

Komu podoba się moja propozycja, tj. Bukiet z jajek, proszę o oddanie głosu. Za każdy punkt bardzo dziękuję:*:)

Co do jajek, nie muszę ich rekomendować, gdyż mówią same za siebie, tak mi się przynajmniej wydaje;) Są smaczną, ostrą, przystawką na każdym nie tylko karnawałowym przyjęciu.

Składniki:

• jajka 6 sztuk
• majonez 1,5 łyżki
• musztarda 1 łyżeczka
• ostra papryka w proszku 1/2 łyżeczki
• sól 1 szczypta
• pieprz 1 szczypta
• czerwona papryka do ozdoby
• zielona pietruszka do ozdoby
• szynka do ozdoby

Jajka ugotować na twardo w wodzie z łyżeczką soli (aby łatwiej się obierały) i łyżeczką octu (aby nie wypłynęło białko w razie ewentualnego uszkodzenia skorupki). Następnie ostudzić, obrać ze skorupek i przekroić w pół. Wydrylować żółtka i dokładnie utrzeć je z majonezem, musztardą, solą i pieprzem. Powstałym farszem wyłożyć jajka i oprószyć ostrą papryką. Wypełnione połówki jajek ułożyć obok siebie na talerzyku, udekorować trójkącikami wyciętymi z czerwonej papryki oraz gałązkami zielonej pietruszki. Całość udekorować kokardą wykonaną z szynki i małej wykałaczki.

Sugestie: Bukiet można dodatkowo ozdobić łodyżkami szczypiorku.

Smacznego!:)

Schab ze śliwką

Schab z tego przepisu wychodzi niezwykle soczysty, aromatyczny. Wykonanie nie sprawia najmniejszych trudności, a efekt znakomity! Mięsko można podawać do obiadu bądź pokroić w cienkie plasterki i używać jako wędlinę.

To mój pierwszy taki domowy mięsny wyrób, jednak udał się wyśmienicie:) Schab nie wymaga pieczenia w piekarniku, całość powinna się dusić w duszce lub brytfannie na palniku gazowym.

Źródło: Roodzielec z WŻ-u

 Schab ze śliwką

Składniki:

• 1-1,5 kg schabu bez kości
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 200 g śliwek suszonych kalifornijskich
• 1 kostka bulionowa wołowa
• olej lub oliwa z oliwek
• przyprawy: pieprz, sól, majeranek, papryka słodka i ostra, vegeta, ziele angielskie, liść laurowy

Schab opłukać, osuszyć, nie ściągać błon. Ostrym długim nożem zrobić w schabie przez środek otwór i upchać do niego śliwki. Schab polać odrobiną oleju (tak żeby przyprawy miały się do czego przykleić) i przyprawić solą, pieprzem, vegetą, majerankiem, papryką ostrą i słodką. Cebule i czosnek pokroić w plastry (krążki) i obłożyć nimi schab. Przykryty schab odstawić (najlepiej na całą noc) do lodówki.
Na spód duszki lub brytfanny wlać olej (tak żeby pokrył całe dno) i podsmażyć na nim obrany z krążków cebulowych i czosnku schab z każdej strony.
Krążki cebuli pokroić na drobniejsze kawałki i dodać pod koniec smażenia do schabu do brytfanny żeby się lekko zrumieniła. Następnie dolać wody w takiej ilości, żeby schab był zanurzony mniej więcej do połowy, dodać kostkę bulionową, przekrojone na pół śliwki, liść laurowy i ziele angielskie.
Gotować pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu - w zależności od wielkości schabu - 1 - 1,5 godziny. Po połowie czasu schab przełożyć na drugą stronę.
Pod koniec gotowania odkryć, żeby sos trochę odparował. Jeśli ktoś lubi, to sos może zagęścić pod koniec.

Smacznego! :)

Pierogi z mięsem

Produkcją pierogów w mojej rodzinie zajmuje się Babcia Zosia. Przygotowuje je prawie na każde przyjęcie. Pierożki podajemy koniecznie w asyście czerwonego barszczyku.

Przepis Babci Zosi

Pierogi z mięsem

Ciasto:

• 50 dag mąki
• 220 ml wody
• żółtko
• łyżeczka oleju
• szczypta soli

Farsz:

• cały kurczak albo inne gotowane mięso
• włoszczyzna rosołowa (marchew, korzeń pietruszki, seler, por)
• sól
• pieprz
• jajko

Kurczaka i włoszczyznę zalać zimną wodą, osolić i gotować na jak małym ogniu do miękkości mięsa i warzyw. Pod koniec gotowania przyprawić.
Farsz: Ugotowane mięso wyjąć i zmielić razem z włoszczyzną. Wymieszać z surowym jajkiem. Jeśli farsz jest za suchy wlać kilka łyżek wywaru. Przyprawić do smaku.
Ciasto: Mąkę, sól, olej i żółtko rozetrzeć i cały czas mieszając, wlewać powoli gorącą wodę. Zagnieść gładkie ciasto i rozwałkować je na stolnicy posypanej mąką. Wykrawać kółka i nakładać łyżeczką farsz. Dokładnie sklejać.
Pierożki gotować w osolonej wodzie i podawać z czerwonym barszczykiem.

Smacznego! :)

Bitki wieprzowe

Jak tylko zobaczyłam te Bitki u ilki76 na WŻ-cie od razu je zrobiłam. Mięso z tego przepisu wychodzi niezwykle mięciutkie, bardzo smaczne, dodatkowym plusem jest sosik, jaki powstaje podczas duszenia schabu. Gorąco polecam ten sposób na wieprzowinkę.

 

 

Źródło: ilka76 z WŻ-u
 

Bitki wieprzowe

[3 porcje]

Składniki:

• 1/2 kg schabu
• 1 duża cebula
• 1 szklanka wody lub bulionu (do podlania)
• 4 ziarnka ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• mąka pszenna
• pieprz
• sól
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• olej do smażenia

 

 

Schab  kroję na plastry, rozbijam tłuczkiem jak na schabowe kotlety. Oprószam z obu stron solą i pieprzem. Każdy kotlet obtoczam w mące. Nastepnie kładę na rozgrzany  olej na patelnię i smażę na rumiano. Zdjemuję z patelni. Cebulę obieram i kroję w krążki, wrzucam na patelnię i smażę do zeszklenia. Do zeszklonej cebuli dodaję kotlety. Całość podlewam wodą lub bulionem. Dodaję ziel angielskie, pieprz i liść laurowy. Duszę na niewielkim ogniu pod przykryciem przez 30 minut do miękkości. Doprawiam do smaku  solą i pieprzem. Sos zagęszczam mąką. Na koniec dodaję posiekaną natkę pietruszki.

Smacznego! :)
 

Zupa serowa z szynką i grzankami

Podaje przepis na przepyszną, błyskawiczną w wykonaniu zupkę. Jest sycąca, a to dzięki serkom topionym i szynce. Doskonale poprawia zimowy szary nastrój:)

Źródło: Mirabelka

 Zupa serowa z szynką i grzankami

Składniki:

• 1l bulionu z kostki
• 200 g szynki
• 150 g serka topionego
• 4 łyżki groszku z puszki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżka oleju
• nać pietruszki
• sól
• pieprz
• do podania grzanki

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zrumienić na oleju. Dodać przeciśniety przez praskę czosnek i posiekaną w paseczki szynkę i smażyć jeszcze przez chwilę. Na gotujący się bulion wrzucić serki, gotować do rozpuszczenia. Dodać podsmażoną cebulę z szynką i gotować jeszcze 5 minut. Na koniec dodać groszek. Doprawić do smaku solą, pieprzem. Posypać posiekaną nacią pietruszki.
Podawać z grzankami z chleba.

Smacznego! :)

Schab w sosie musztardowym

Kolejna pyszna mięsna propozycja na obiad. Schab z tego przepisu jest wyjątkowo aromatyczny, miękki i bardzo dobry. Doskonale smakuje z ziemniakami i ogórkami konserwowymi.

Źródło: Pszczółka z WŻ-u

Schab w sosie musztardowym
Składniki:

• 4 plastry schabu bez kości
• 1 cebula
• 4 łyżki musztardy francuskiej
• 1 łyżka śmietany 18%
• mąka pszenna
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Schab obtoczyć w mące wcześniej wymieszanej z solą i pieprzem, podsmażyć. Zmniejszyć ogień i dodać pokrojoną zeszkloną cebulkę i nadal smażyć.
Zalać wodą (ok. 2 szklanki), dodać musztardę. Dusić pod przykryciem ok 25 minut. Następnie wyjąć mięsko i zabielić sos śmietaną (można podbić mąką). 

Smacznego! :)