Quesadillas ze szpinakiem i fetą

Jakiś czas temu pokazywałam Wam przepis na Quesadillas z szynką i serem. Dzisiaj przedstawiam to danie z całkowicie innym nadzieniem, pysznym duszonym szpinakiem z czosnkiem oraz ze słoną fetą i ciągnącym się serem żółtym. Ciężko określić, która wersja jest lepsza, wszystko zależy od Waszych upodobań kulinarnych ;)

Źródło: Wiosenka (blog Eksplozja smaku)

Quesadillas ze szpinakiem i fetą

Składniki:

• 1 opakowanie (300 g) mrożonego szpinaku
• 1 opakowanie (6 sztuk) dużych tortilli
• 120 g fety
• garść startego żółtego sera
• 1 łyżka masła
• 2-3 przeciśnięte ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej
• świeżo mielony pieprz do smaku

Na rozgrzane masło do rondla wkładam obrany i drobno posiekany czosnek, podsmażam chwilę do lekkiego zrumienienia. Dodaję gałkę muszkatołową, a następnie mrożony szpinak. Duszę całość, aż szpinak będzie miękki, a woda odparuje. Zdejmuję z ognia, dodaję pokruszoną fetę, pieprz i mieszam. Tortillę posypuję starym żółtym serem, wykładam farsz ze szpinakiem, znów posypuję startym serem, przykrywam drugą tortillą. Placek kładę na suchej, teflonowej patelni i smażę, aż się ser rozpuści. Przewracam na drugą stronę. Przenoszę na talerz, kroję na trójkąty i od razu podaję. 

Smacznego! :)

Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)

 

Wydrukuj przepis 

 

Czekoladowa rolada z malinami i bitą śmietaną

Miała być rolada, a wyszła piramidka. To nie moja pierwsza rolada, ale jakoś nie mam do nich szczęścia, chyba roluję od niewłaściwej strony ;)

Jednak smak tego wypieku jest obłędny. Kakaowe, lekkie, biszkoptowe ciasto doskonale współgra z kremową masą śmietanową oraz słodkimi malinami. Koniecznie musicie spróbować tej rolady :)

Źródło: Edysia (Przy stole) i Liska (White Plate)

Czekoladowa rolada z malinami i bitą śmietaną 
[blacha o wym. 40 cm na 25 cm]

Ciasto:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 3/4 łyżecz. proszku do pieczenia
• 2 łyż. kakao
• 50 g czekolady gorzkiej
• 16 g cukru waniliowego

Krem:

• 250 g śmietany 30 %
• 100 g serka waniliowego
• 1 łyż. cukru pudru
• 1 łyż. cukru waniliowego
• 1 łyżecz. soku z cytryny
• 2 łyżecz. żelatyny
• 1 szkl. malin

Wierzch:

• 1/2 szkl. polewy czekoladowej
• 1 szkl. malin

Ciasto: Białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo wsypuję cukier, ciągle ubijając. Do piany dodaję po 1 żółtku i nadal ubijam. Do masy przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Na końcu dodaję startą czekoladę. Delikatnie mieszam. Ściereczkę delikatnie oprószam cukrem waniliowym. Formę wykładam papierem do pieczenia. Wlewam czekoladową masę i wyrównuję. Piekę ciasto około 12 - 15 minut w temperaturze 180ºC. 
Zaraz po upieczeniu gorące ciasto przekładam na ściereczkę papierem do góry. Ostrożnie zdejmuję z ciasta papier, a roladę ze ściereczką zawijam wzdłuż dłuższego boku. Pozostawiam tak do całkowitego ostudzenia. 
Krem: Żelatynę rozpuszczam w 1/4 szklance gorącej wody. Śmietanę ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodaję do masy serek waniliowy, sok z cytryny, mieszam. Na koniec wlewam rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę i dokładnie mieszam. 
Ostudzoną roladę rozwijam, wyjmuję ściereczkę. Od razu smaruję ciasto kremem, wykładam maliny i z powrotem zawijam ciasto. Wkładam na pół godziny do lodówki. Roladę dekoruję polewą czekoladową i malinami. Wstawiam do lodówki. 

Smacznego! :)

Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)

 

Wydrukuj przepis 

Muffiny z szarlotkowym nadzieniem

Błyskawiczne do przygotowania, bardzo smaczne, mięciutkie muffinki nadziane prażonymi jabłkami. Dzięki dodatkowi jabłek, babeczki nie są suche i długo zachowują świeżość. Na pewno jeszcze nie raz powtórzę te pyszne muffiny :)

Źródło: Msewka

Muffiny z szarlotkowym nadzieniem

[proporcje na 14 muffinek]

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 200 ml mleka
• 1 jajko
• 1/3 szklanki oleju
• 1 szklanka prażonych jabłek ze słoika 
• cukier puder do oprószenia

Do miski przekładam wszystkie składniki ciasta, krótko je miksuję tylko do połączenia się składników i otrzymania gładkiego, jednolitego ciasta. Formę na muffinki wykładam papilotkami papierowymi. Do każdej foremki wlewam łyżkę ciasta. Na środek ciasta kładę kopiastą łyżeczkę prażonych jabłek ze słoika. Na wierzch wykładam kolejną łyżkę ciasta. Wstawiam blachę z muffinami do piekarnika nagrzanego do 200*C na ok. 20 minut. 

Po upieczeniu muffiny posypuję cukrem pudrem i podaję. 

Smacznego! :)

Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)

 

 

 

 

  Wydrukuj przepis

 

Smażone kanie

 

Sezon na kanie w pełni. Rodzice uwielbiają zbierać grzyby i kiedy przynieśli ostatnio kilka pełnych koszy, postanowiłam je jakoś zagospodarować. Najwięcej znaleźli maślaków i kani. Niestety prawdziwki stanowiły mniejszość, jednak kilka okazów będzie na wigilijną zupę grzybową :)

Wspólnymi siłami z Babcią oczyściłyśmy grzyby z leśnej ściółki, po czym pogrupowałyśmy. Część została przeznaczona na smażonkę, trochę do słoików, a reszta na suszenie.
Dzisiaj podaję prosty sposób na przygotowanie pysznych, smażonych kani, które przygotowuje się w identyczny sposób co schabowe ;)
Niektórzy zamiast w mące panierują grzyby w bułce tartej, jednak ja najczęściej wybieram mąkę do tej czynności.

Przepis Mojej Mamy i Babci

Smażone kanie

Składniki:

• 3 kanie (tylko kapelusze)
• 1 roztrzepane jajko
• sól
• pieprz
• mąka pszenna (ew. bułka tarta)
• olej do smażenia
• ew. masło do smażenia

Odcinam nóżki kani, a kapelusze oczyszczam dokładnie. Jajko roztrzepuję z solą i pieprzem. Oczyszczone kapelusze zanurzam w rozmąconym jajku, po czym panieruję w mące. Tak przygotowane kanie kładę na rozgrzany olej na patelnię i smażę kilka minut na niewielkim ogniu. W czasie smażenia doglądam grzybów i obracam je, aby równomiernie się usmażyły z obydwu stron. Dodaję pod koniec smażenia trochę masła. Usmażone kanie przekładam na talerz i podaję na gorąco z kromką chleba, którą można zamoczyć w pozostałym na patelni tłuszczyku. 

Smacznego! :)

Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)

 

 

  Wydrukuj przepis

Sernikobrownie z malinami

Jedno z moich ulubionych ciast, wilgotne ciasto na ciężkim, mocno czekoladowym spodzie z serową masą z dodatkiem soczystych, słodkich malin. W tamtym roku upiekłam sernikobrownie z truskawkami, które także było cudowne w smaku :)

Przepis znaleziony w internecie

Sernikobrownie z malinami
[forma o wym. 25 cm x 40 cm]

Składniki:

Ciasto:

• 340 g gorzkiej czekolady
• 340 g masła
• 187 g mąki pszennej
• 270 g cukru pudru
• 5 jajek

Masa serowa:

• 1 kg sera twarogowego (w wiadereczku do serników)
• 190 g cukru oudru
• 5 jajek
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 400 g malin

Czekoladę rozpuścić z masłem w misce w kąpieli wodnej. Do drugiej miski wsypać cukier puder (270 g) i miksować dodając stopniowo rozpuszczoną czekoladę. Wbijać po jednym jajku i miksować. Wsypać mąkę, miksować. Około 3/4 masy wylać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać.
Masa serowa: Żółtka rozetrzeć w misce z cukrem pudrem. Po chwili dodać stopniowo ser. Ubijać razem do połączenia sera z masą jajeczną. Dodać aromat waniliowy. W drugiej misce ubić białka i na koniec dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać. Wylać masę serową do blachy na masę czekoladową, wyrównać. Ułożyć równomiernie maliny. Z reszty masy czekoladowej zrobić łyżką kleksy na wierzchu. Piec 50 minut w piecu nagrzanym do 170*C. Po tym czasie wyłączyć piec i pozostawić w nim ciasto na 15 minut lekko uchylając drzwiczki. Wyciągnąć i ostudzić.

Smacznego! :)

Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)

 

  Wydrukuj przepis  

 

Serwetka w kształcie kieszonki na sztućce

Takie serwetki są nie tylko elegancką ozdobą nakrytego stołu, ale także stanowią praktyczną kieszonkę na sztućce, którą układa się na talerzu lub obok niego. Liczbę zakładek można zmniejszyć lub zwiększyć, zawijając dodatkową warstwę serwetki lub zostawiając ją nienaruszoną.

Wykonanie tej sakiewki na sztućce jest nieskomplikowane, a efekt bardzo dekoracyjny. Serwetki można składać na lewy lub prawy ukos. Jeśli serwetkę chcemy umieścić obok talerza to wybierzmy ten drugi sposób składania.

Do wykonania kieszonek na sztućce użyłam papierowych serwetek. Bardziej eleganckie są jednak lniane, które w przyszłości planuję zakupić :) 

Źródło: Blog Kraina obrusów

Serwetka w kształcie kieszonki na sztućce

Do przygotowania kieszonek potrzebujesz papierowych lub lnianych serwetek.

Rozłóż serwetkę płasko na stole. Zegnij ją w pół, i jeszcze raz na pół, tak by powstał kwadrat.

Ułóż serwetkę tak, by jej prawe, górne rogi były luźne, od nich zacznij składanie. Pierwszy wierzchni róg zwiń w rulonik do połowy serwetki. Tak samo zrób z kolejnymi dwoma. Obróć serwetkę do góry nogami. Wywiń prawy bok serwetki, 1/3 długości. To samo zrób później z lewym bokiem. Odwróć serwetkę i gotowe.

W przygotowanych serwetkach są trzy kieszonki, w które możesz włożyć sztućce. Poniżej zdjęcie nakrytego stołu wraz z dekoracyjnie złożonymi serwetkami :)

Wkrótce kolejne pomysły na niedrogie i ciekawe dekoracje stołu :)
 

Wieprzowe szaszłyki z morelami i imbirem

Sycące, smaczne, mięsne danie z dodatkiem słodkich, suszonych moreli i pikantnego imbiru, podane na ryżu i polane aromatycznym sosem jogurtowym :)

Źródło: Seria BBC Books, GoodFood Magazine Tanie dania 101 sprawdzonych przepisów

Wieprzowe szaszłyki z morelami i imbirem

Składniki na 4 duże porcje:

• 1 łyżeczka oleju
• 1 mała cebula posiekana
• 1 ząbek czosnku drobno posiekany
• 500 g mielonej wieprzowiny
• kawałek świeżego imbiru o dł. 5 cm starty
• 10 suszonych moreli drobno pokrojonych
• garść posiekanej natki pietruszki
• 300 g ryżu
• sok z 1/2 cytryny
• 140 ml jogurtu naturalnego

Na patelni rozgrzewam olej i smażę cebulę z czosnkiem przez 5 minut. Ostudzoną cebulę z czosnkiem przekładam do miski z mięsem, imbirem, morelami i połową pietruszki, doprawiam. Mięso dzielę na cztery części, oblepiam wokół drewnianych szpadek. Piekę na rozgrzanej patelni od czasu do czasu obracając, aż równomiernie zbrązowieje. Ryż gotuję przez 12-15 minut w osolonej wodzie aż zmięknie. Do jogurtu dodaję resztę natki, sok z cytryny i polewam sosem mięso ułożone na ugotowanym ryżu. 

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

Wyniki konkursu sałatkowego Winiary

W konkursie wzięło udział 16 uczestników, którzy przesłali świetne przepisy z pięknymi zdjęciami na przygotowanie sałatki z użyciem produktu Winiary. Niestety nie mogę nagrodzić wszystkich, chociaż bardzo bym chciała. 

Wybierając przepisy kierowaliśmy się przede wszystkim naszymi upodobaniami smakowymi, składem sałatki, sposobem podania a także pomysłowością wykonania. Ciężko było wybrać tylko 3 najlepszych, ale po długich obradach z Moim K. postanowiliśmy nagrodzić następujące osoby: 

• I miejsce: Rubikon_8 - Słoneczna sałatka w ananasie

 

• II miejsce: Sandra Jasińska - Sałatka z kurczakiem i winogronami

• III miejsce: Mysza75 - Sałatka z nasturcjami i stokrotkami

 

Sponsorem nagród jest firma Winiary, której dziękuję za możliwość przeprowadzenia konkursu.
Z wygranymi skontaktuję się mailowo. A pozostałe osoby zapraszam do kolejnego konkursu, który już niedługo :)

Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)

 

Pasiasty deser owocowo-jogurtowy

Wbrew pozorom przygotowanie owego deseru zajmuje nie więcej niż 10 minut. Wystarczy tylko zmiksować owoce i przełożyć je w kieliszkach z jogurtem, by wkrótce móc się cieszyć wyśmienitym jego smakiem :)

Przepis własny

Pasiasty deser owocowo-jogurtowy 

Składniki:

• 250 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżecz. otrębów
• 2 łyżecz. cukru
• 2 kiwi
• 2 brzoskwinie
• garść malin

Kiwi obieram i miksuję. Brzoskwinie obieram i miksuję z łyżeczką cukru. Maliny myję, osuszam i także miksuję z łyżeczką cukru, dodaję trochę jogurtu, aby nadać masie mniej intensywny różowy kolor. 
Na dno kieliszków do szampana wkładam po łyżeczce otrębów, na które wykładam po 2 łyżeczki jogurtu naturalnego. Na warstwę jogurtową wykładam zmiksowane brzoskwinie, na nie wykładam warstwę jogurtu, którą przykrywam zmiksowaną masą z kiwi. Na wierzch wykładam zmiksowane maliny i dekoruję kiwi. Od razu podaję. 

Smacznego! :) 

Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)

  Wydrukuj przepis 

Ciasto kokosowo-śmietanowe z malinami

Niesamowicie smaczne, pachnące malinami i kokosem ciasto kakaowe z masą śmietanową. Najbardziej zaintrygował mnie skład masy (gęsta, kwaśna śmietana, wiórki kokosowe w połączeniu z pianą z białek), który okazał się przysłowiowym strzałem w dziesiątkę! :)

Źródło: Blog Mienty

Ciasto kokosowo-śmietanowe z malinami 
[forma o wym. 20 cm x 25 cm]

Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 250 g margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 4 żółtka
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa kokosowo-śmietanowa:

• 4 białka
• szklanka cukru
• budyń śmietankowy
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 130 g wiórków kokosowych
• 500 ml kwaśnej śmietany 18%
• 2 szklanki malin

Blachę o wymiarach 20 cm na 25 cm wykładam papierem do pieczenia. Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia, kakao, dodaję cukier i mieszam. Dodaję margarynę i żółtka. Zagniatam całość na gładkie ciasto. Dzielę na dwie części. Jedną część wkładam do zamrażarki, a drugą wylepiam spód blachy i podpiekam ok. 15 minut w 180*C. Białka ubijam na sztywno, wsypuję cukier cały czas miksując. Następnie dodaję proszek budyniowy wymieszany z wiórkami kokosowymi oraz gęstą śmietanę. Miksuję całość na najmniejszych obrotach i wylewam masę na podpieczony spód. Na wierzchu układam równomiernie maliny. Wierzch posypuję startym na dużych oczkach tarki ciastem z zamrażarki. Ciasto piekę ok. 1 godzinę w 180*C. 

Smacznego! :) 

Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)

  Wydrukuj przepis