wtorek, 25 sierpnia 2009

Sos słodko-kwaśny

Sos słodko-kwaśny

Podaję wielokrotnie sprawdzony przepis na pyszny sos słodko-kwaśny. Stanowi świetny dodatek do mięs, ryb, ryżu, makaronu, zapiekanek itp.
Nieco zmodyfikowałam oryginalny przepis pomniejszając ilość cukru, octu, czosnku i przypraw. Z podanej ilości składników wychodzi 16 półlitrowych słoiczków.


Źródło:

Sos słodko-kwaśny
[proporcje na 16 słoików 0,5-litrowych]

Składniki:
  • 3 kg dojrzałych pomidorów
  • 1 kg cebuli
  • 1 duża papryka czerwona
  • 1 duża papryka żółta
  • 1 puszka ananasów w kawałkach
  • 1 puszka kukurydzy
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżki chili
  • 2 łyżki musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki papryki słodkiej mielonej
  • 1 łyżka curry
  • 1 łyżka pieprzu mielonego
  • 2 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki octu
  • 1 łyżka soli
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano



Pomidory sparzam wrzątkiem, obieram ze skórki i kroję w kostkę. Cebulę obieram i kroję w krążki. Do dużego garnka przekładam cebulę z pomidorami, dodaję sól i gotuję na niewielkim ogniu przez około 1 godzinę. Paprykę myję dokładnie, usuwam gniazda nasienne i kroję w kostkę.
Następnie do garnka dodaję ananasa osączonego z zalewy, pokrojoną paprykę i pozostałe składniki (oprócz mąki). Całość gotuję na niewielkim ogniu przez 30 minut.
Mąkę mieszam w kubeczku z 1/3 szklanki soku z ananasa, wlewam do garnka, mieszam i doprowadzam do zagotowania.
Gorący sos wkładam do suchych i wyparzonych słoików. Sos w słoikach pasteryzuję 20 minut licząc czas od zagotowania wody w kotle. Słoiki ostrożnie wyjmuję, odwracam do góry dnem i pozostawiam w tej pozycji do ostudzenia. Ostudzone i osuszone słoiki przenoszę do spiżarni.

Smacznego! :)

1 komentarz:

  1. Sosik przepyszny;-)zrobiłam juz 4 porcje dla całej rodzinki!!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)