środa, 9 września 2009

Ogórki w chili


Ogórki w chilli

Przepis na te ogórki dostałam od znajomej, a w miejscowości gdzie mieszkam, ludzie tak robili te przetwory, że zabrakło w sklepach przyprawy chili.
Uwaga! Ogórki z tego przepisu wychodzą naprawdę pikantne, ale bardzo smaczne, dobre na kanapki albo do wódki na zagryzkę. Wychodzą pomarszczone, ale bardzo chrupiące i słodko-ostre w smaku.
Ogórki najlepiej zacząć przygotowywać wieczorem albo rano, gdyż po zasypaniu solą muszą odleżeć 8 godzin.


Przepis znajomej

Ogórki w chili

Składniki:
  • 5 kg gruntowych ogórków
  • 8 łyżek soli
  • 16 łyżek oleju
  • 1 kg cukru
  • 3 szklanki octu
  • 2 płaskie łyżki przyprawy chili (lub ostrej papryki)
  • 1 główka czosnku





Umyte ogórki przekładam do dużej miski i zasypuję solą. Odstawiam na 8 godzin. Po tym czasie z ogórków odlewam sok. Następnie do odcedzonych ogórków dodaję paprykę chili i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. 
Olej wlewam do rondla i doprowadzam do zagotowania. Gorącym olejem zalewam  ogórki. Ocet gotuję z cukrem i również wylewam gorący na ogórki. Całość odstawiam na 12 godzin. Po tym czasie przekładam do słoików ogórki z zalewą i szczelnie zakręcam. Pasteryzuję 5 - 10 minut od momentu zagotowania aby słoiki chwyciły.

Smacznego! :) 


4 komentarze:

  1. Przepyszne.Pierwszy raz robiłam i wszystkich zachwyciły.

    OdpowiedzUsuń
  2. czy do tego przepisu można duże ogórki pokroić np na cztery?

    OdpowiedzUsuń
  3. dzisiaj zrobiłam tylko 5kg. .Sa pyszne .Jutro zrobie juz 10kg.Mam nadzieje że starczy na zime.
    mASZ MOŻE PRZEPIS NA KISZONE OGÓRKI

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)