środa, 9 września 2009

Ogórki w chili


Ogórki w chilli

Przepis na te ogórki dostałam od znajomej, a w miejscowości gdzie mieszkam, ludzie tak robili te przetwory, że zabrakło w sklepach przyprawy chili.
Uwaga! Ogórki z tego przepisu wychodzą naprawdę pikantne, ale bardzo smaczne, dobre na kanapki albo do wódki na zagryzkę. Wychodzą pomarszczone, ale bardzo chrupiące i słodko-ostre w smaku.
Ogórki najlepiej zacząć przygotowywać wieczorem albo rano, gdyż po zasypaniu solą muszą odleżeć 8 godzin.


Przepis znajomej

Ogórki w chili

Składniki:
  • 5 kg gruntowych ogórków
  • 8 łyżek soli
  • 16 łyżek oleju
  • 1 kg cukru
  • 3 szklanki octu
  • 2 płaskie łyżki przyprawy chili (lub ostrej papryki)
  • 1 główka czosnku





Umyte ogórki przekładam do dużej miski i zasypuję solą. Odstawiam na 8 godzin. Po tym czasie z ogórków odlewam sok. Następnie do odcedzonych ogórków dodaję paprykę chili i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. 
Olej wlewam do rondla i doprowadzam do zagotowania. Gorącym olejem zalewam  ogórki. Ocet gotuję z cukrem i również wylewam gorący na ogórki. Całość odstawiam na 12 godzin. Po tym czasie przekładam do słoików ogórki z zalewą i szczelnie zakręcam. Pasteryzuję 5 - 10 minut od momentu zagotowania aby słoiki chwyciły.

Smacznego! :) 


3 komentarze:

  1. Przepyszne.Pierwszy raz robiłam i wszystkich zachwyciły.

    OdpowiedzUsuń
  2. czy do tego przepisu można duże ogórki pokroić np na cztery?

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)