czwartek, 7 stycznia 2010

Kandyzowana skórka pomarańczowa


Kandyzowana skórka pomarańczowa
 
Pomysł na wykonanie kandyzowanej skórki przyszedł mi pewnego wieczoru, kiedy to zajrzałam na sympatyczny blog Dorotki - Moje Wypieki. Muszę przyznać, że już nie będę teraz kupować pomarańczowej skórki, skoro w tak prosty i tani sposób można samemu ją zrobić. Doskonale smakuje w drożdżówce (ostatnio wypróbowałam, wkrótce przepis),  jest też świetna jako słodka przegryzka, albo tak jak Dorotka proponuje, w gorzkiej czekoladzie :)

 
Kandyzowana skórka pomarańczowa


Składniki:
  • 2 duże pomarańcze z grubszą skórką
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka wody






1. Pomarańcze  szoruję, obieram i dzielę skórkę na ćwiartki. Ze skórki odkrawam część białego albedo. Kroję w 1-centymetrowe paski.

2. Pokrojoną skórkę wkładam do rondla, zalewam gorącą wodą i gotuję przez  15 minut. Po tym czasie odcedzam skórki i osuszam papierowym ręcznikiem.

3. Do rondla wlewam 1 szklankę wody, dodaję cukier. Doprowadzam do zagotowania i gotuję  do rozpuszczenia się cukru. Do syropu wkładam paski  skórki pomarańczy. Gotuję na  niewielkim ogniu, aż skórki staną się półprzezroczyste, a woda prawie wyparuje. 


4. Wykładam skórki na kratkę i pozostawiam na całą noc, nieprzykryte, do  wyschnięcia.

Smacznego! :)
 

1 komentarz:

  1. Naprawdę prosty przepis! Czy taką skórkę można jakoś przechowywać? mrozić? żeby móc wykorzystać później np. za kilka tygodni przy okazji ponownego pieczenia ciasta z jej dodatkiem. Nie piekę zbyt często ale keks z Twojego przepisu robiłam już dwa razy i jest świetny!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)