piątek, 5 czerwca 2015

Biszkopt z kremem z kwaśnej śmietany 18% i truskawkami


Biszkopt z kremem z kwaśnej śmietany 18% i truskawkami



Dzisiejsza propozycja z pewnością przypadnie do gustu osobom zabieganym. Ciasto jest proste i błyskawiczne do przygotowania, poradzi sobie z nim każdy. To co nietypowe w tym cieście to krem z kwaśnej śmietany 18%, którą zazwyczaj dodaję się do wytrawnych dań.  Śmietana rozsmarowana w środku gorącego ciasta zamienia się w pyszny krem. Jest gęsta i smaczna - lekko kwaskowa (dodatek cukru pudru sprawia, że krem jest słodszy, przez co lepiej komponuje się z kwaśnymi truskawkami). Masa jest mniej kaloryczna niż kremy maślane czy te bazujące na słodkiej kremówce. Zachęcam do pieczenia :) 




Biszkopt z kremem z kwaśnej śmietany 18% i truskawkami

Biszkopt z kremem z kwaśnej śmietany 18% i truskawkami

Przepis rodzinny

 
Biszkopt ze śmietanowym kremem i truskawkami
[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]


Składniki:



Biszkopt:
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżki oleju słonecznikowego
  • szczypta soli

Krem:

  • 800 - 900 g  gęstej, kwaśnej śmietany 18 %
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • truskawki
Dodatkowo:
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 3 szklanki wrzątku
  • truskawki




1. Biszkopt: Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam olej i dokładnie mieszam łyżką.
Wylewam ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 23 cm na 37 cm, wyrównuję powierzchnię łyżką. Piekę w nagrzanym piekarniku ok. 25 - 30 minut w temperaturze 180*C aż boki ciasta zaczną odstawać od formy.

2. Krem: Śmietanę przekładam do miski, dodaję przesiany cukier puder i dokładnie mieszam.


3. Gorące ciasto wyjmuję z piekarnika, zdejmuję papier i od razu przekrawam wzdłuż na połowę. Na gorące ciasto wykładam śmietanowy krem i pokrojone na cząstki kawałki. Wyrównuję powierzchnię i przykrywam drugim blatem ciasta. 

4. Galaretki rozpuszczam w 3 szklankach wrzątku, odstawiam do ostudzenia. Na wierzchu ciasta układam przekrojone na pół truskawki. Zalewam tężejącą galaretką. Biszkopt wstawiam do lodówki na kilka godzin.


Smacznego! :)


15 komentarzy:

  1. Pychotka♥♥♥ Moja mama lubi czasem upiec takie cudo
    Pieknie się prezentuje !
    Zapraszam do mnie ;) - sytuacjabez.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  2. Idealne ciasto na początek sezonu truskawkowego ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Idealny na aktualne upały :))

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo je lubię, dotąd robiłam w tortownicy z mniejszej ilości. Trudno mi zawsze przekroić taki gorący biszkopt; zastanawiam się, jak sobie radzisz z takim jeszcze większym?
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja polecam przekrajanie biszkoptu zwykla nitka, rownomiernie trzymajac za dwa konce przeciagnac ja przez calosc biszkoptu.

      Usuń
  5. Super :) Zapraszam do mnie na bloga http://like-the-others.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  6. ile to jest 900 g śmietany? Proszę o przeliczenie ml. Dzięki.

    OdpowiedzUsuń
  7. kupuję śmietanę Piątnicę gdzie jest podana waga 400 g więc używam 2 takie kubki plus 1/4 trzeciego opakowania

    OdpowiedzUsuń
  8. Wypróbowałam przepis i wyszło przepyszne.....genialny smak! Pychotka.

    OdpowiedzUsuń
  9. Ciasto jest super! Biszkopt wyszedł rewelacyjnie. Moja mama jest zachwycona tym ciastem. Dużym atutem jest szybkość jego wykonania. Polecam ten przepis!

    OdpowiedzUsuń
  10. Piękne ciacho :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Dzisiaj pierwszy raz zrobilam to ciasto,jest bardzo dobre.SUPER.Polecam przepis.

    OdpowiedzUsuń
  12. Ciasto rewelacyjne po pierwsze łatwe w wykonaniu po drugie nie ma proszku do pieczenia w biszkopcie,obawiałam się przełożenia ciasta tą śmietaną ale okazało się że smakuje jak ubita kremówka.Polecam póki trwa sezon na truskawki.Poza tym pozdrawiam Panią serdecznie

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)