piątek, 8 października 2010

Ryż z warzywami

Ryż z warzywami

Danie jest proste, niedrogie, a efekt bardzo smaczny! Jest podobne do leczo, jednak bez mięsa, w wersji wegetariańskiej. Idealnie komponuje się z ryżem, zarówno białym jak i wzbogaconym o kurkumę, curry oraz parmezan. Doskonale rozgrzewa, zwłaszcza gdy jest mocno pikantne.
Taki zestaw będzie znakomity do kurczaka, ryby, mielonego czy kiełbasek:)

Ryż z warzywami

Przepis autorski

Ryż z warzywami

Składniki na 5-6 dużych porcji:
  • 2 czerwone papryki
  • 1 średnia cebula
  • 1,5 kg pomidorów
  • 1/2 kabaczka małego (lub cukinia)
  • 2 świeże ogórki
  • słodka i ostra papryka
  • ulubione świeże zioła: lubczyk, bazylia, oregano
  • pieprz
  • 1-2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki oleju
  • 200 g ryżu

Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Można zrobić ryż z kurkumą, przepis poniżej.
Z papryki wyjąć gniazda nasienne, a strąki pokroić w kostkę lub paski. Pomidory sparzyć, włożyć na moment do zimnej wody i obrać ze skórki.  Kabaczka i ogórki obrać, wydrążyć, pokroić w kostkę. Cebulę w piórka zszatkować. Na patelni rozgrzać tłuszcz i zeszklić cebulę. Przełożyć do garnka, następnie dodać paprykę, ogórki i kabaczka. Na koniec włożyć pokrojone w ćwiartki pomidory i dusić leczo na średnim ogniu 10-15 min. Doprawić do smaku cukrem, sproszkowaną papryką, pieprzem oraz ulubionymi ziołami - u mnie lubczyk, bazylia, oregano.
Podawać z ryżem.

Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)