wtorek, 11 stycznia 2011

Sernik czekoladowy


Sernik czekoladowy

Pyszny, ciężki, mocno czekoladowy sernik na kruchym kakaowym spodzie. Do jego wykonania użyłam ręcznie robionej czekolady, którą otrzymałam z Manufaktury czekolady. 
 

Przepis autorski
 
Sernik czekoladowy
[blacha o wym. 25 x 40 cm]
 
Ciemny spód:
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 10 dag masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • 1 jajko
Masa:
  • 1 kg twarogu półtłustego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 4 łyżki stopionego masła
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 8 jajek
  • 2 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego
  • szczypta soli
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 50 g mlecznej czekolady
  • ew. lukier do dekoracji


 
Spód: Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Włożyć na pół godziny do lodówki.
Masa: Żółtka utrzeć z cukrami, dodać masło, znów utrzeć. Połączyć z proszkiem budyniowym i twarogiem. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Do masy dodać roztopioną lekko ostudzoną czekoladę. Białka ubić ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać z ciemną masą serową. Blaszkę wyłożyć pergaminem, położyć rozwałkowane ciasto. Następnie wyłożyć ciemną masę.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170*C i piec ok. 1 godziny.
Po upieczeniu i ostudzeniu można polukrować.
Smacznego! :)
 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)