czwartek, 9 stycznia 2014

Pieczeń w cebulowo-serowej panierce


Pieczeń w cebulowo-serowej panierce

Jeśli lubicie domowe wędliny koniecznie spróbujcie tej smacznej pieczeni. Mięso jest soczyste i aromatyczne dzięki panierce z cebuli, sera żółtego, śmietany, ketchupu, ziół i przypraw. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno na kanapce. Tę pyszną pieczeń przygotowałam ze schabu bez kości. Zamiast niego można użyć innego mięsa takiego jak szynka, łopatka, itp.

Pieczeń w cebulowo-serowej panierce


Schab w cebulowo-serowej panierce

Składniki:
  • 1 kg wieprzowiny (schab, szynka lub łopatka bez kości)
    2 łyżki oleju do smażenia
Panierka:

    • 250 g cebuli
    • 1 łyżka masła
    • 2 łyżki keczupu
    • 250 g startego żółtego sera
    • 3 łyżki śmietany 18%
    • zioła (tymianek, majeranek, oregano, bazylia)
    • sól
    • pieprz


    Całą powierzchnię mięsa dokładnie nacieram solą i pieprzem. Wkładam na 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie obsmażam schab ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Obsmażone mięso przekładam do naczynia żaroodpornego, wlewam pół szklanki wody. Wstawiam naczynie z mięsem do nagrzanego do 200*C piekarnika przez ok. 1,5 godziny pod przykryciem podlewając od czasu do czasu wywarem z pieczenia.
    W międzyczasie kiedy mięso jest w piekarniku przygotowuję panierkę.
    Panierka cebulowo-serowa: Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i smażę do zeszklenia na maśle. Zeszkloną cebulę miksuję za pomocą blendera na jednolitą masę. Następnie dodaję keczup, śmietanę, zioła i starty na małych oczkach tarki żółty ser. Całość dokładnie mieszam.
    Po 1,5 godziny pieczenia wyjmuję mięso z piekarnika. Na wierzchu rozsmarowuję panierkę. Wstawiam z powrotem do nagrzanego piekarnika. Piekę bez przykrycia w 200*C do zrumienienia panierki.
    Smacznego! :)

    3 komentarze:

    1. Ciekawy pomysł na panierkę, chyba sprawdzi się nie tylko do wieprzowiny :)

      OdpowiedzUsuń

    Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)