wtorek, 15 kwietnia 2014

Wielkanocny mazurek kajmakowy


Wielkanocny mazurek kajmakowy
Nieodłącznym elementem Świąt Wielkanocnych są m.in. mazurki. Są przygotowywane z kruchego ciasta przełożonego ulubioną konfiturą, udekorowane kajmakiem i bakaliami. Mazurek najlepiej smakuje na drugi, a nawet trzeci dzień po przygotowaniu kiedy ciasto zmięknie i nabierze smaku. Pierwszy mazurek upiekłam w 2011 roku, tutaj możecie go zobaczyć.
Przy okazji podaję bardzo przydatny link do przelicznika miar i wag, gdzie można łatwo i szybko przeliczyć np. jednostki wagowe na szklanki, łyżki itd.


 
Wielkanocny mazurek kajmakowy

Wielkanocny mazurek kajmakowy
Inspiracja

Wielkanocny mazurek kajmakowy

Składniki:

Ciasto:
Przełożenie:
  • słoik dżemu z czarnej porzeczki
Kajmak:
Do dekoracji:
  • wiórki kokosowe
  • suszone morele
  • posypka czekoladowa
  • kolorowe lentilki
Ciasto: Mąkę przesiewam razem z cukrem pudrem do miski, dodaję schłodzoną i pokrojoną na małe kawałeczki KASIĘ, wbijam jajko. Całość zagniatam na jedolite ciasto, owijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie dzielę ciasto na pół. Każdą część rozwałkowuję na blacie lekko podsypanym mąką, na grubość kilku milimetrów. Z ciasta wykrawam kształt jajka, nakłuwam widelcem. Z resztek roluję cienkie wałeczki, ozdabiam nimi brzegi ciasta. Wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 190*C i piekę ok. 15 - 20 minut do lekkiego zarumienienia. Po upieczeniu pozostawiam do ostudzenia. Ostudzone placki przekładam dżemem.
Kajmak: Mleko gotuję z cukrem na średnim ogniu co jakiś czas mieszając aż do zgęstnienia i lekkiego zbrązowienia. Na koniec dodaję 60 g Kasi, mieszam do połączenia. Gorący kajmak wykładam na wierzch ciasta, rozprowadzam łyżką.
Wierzch dekoruję wiórkami kokosowymi, suszonymi morelami, posypką czekoladową oraz kolorowymi lentilkami. Ciasto najlepsze jest po 1 - 2 dniach od przygotowania.
Smacznego! :)

 Wielkanocny mazurek kajmakowy

13 komentarzy:

  1. Fantastycznie go udekorowałaś! Wow!

    OdpowiedzUsuń
  2. Piękny mazurek i jaki kolorowy :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Należą Ci się brawa za tę dekorację? A czego można użyć zamiast czemu z czarnej porzeczki?

    OdpowiedzUsuń
  4. Ślicznie udekorowany'chcę taki sam:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Piękny mazurek :) Już wiem co będę robić na święta :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Kochana, prędzej wyjaśniłabyś jak zrobić tą ozobę zawijańcową. Z kruchego ciasta mi było bardzo ciężko. Czy Ty masz jakiś sposób na to? Ileż to ja się namęczyłam, 1,5h + mnóstwo przekleństw :)

    OdpowiedzUsuń
  7. ślicznie to wygląda,ja lubię wypiekać ale jakoś nie mam cierpliwości do dekorowania a naprawdę fantastycznie to wygląda

    OdpowiedzUsuń
  8. Boże - jak ten Mazurek pięknie wygląda :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)