sobota, 17 maja 2014

Ciasto z kremem śmietanowym i truskawkami


Ciasto z kremem śmietanowym i truskawkami

Już jutro Światowy Dzień Pieczenia (World Baking Day). Z tej właśnie okazji upiekłam dla Mojego Połówka pyszne ciasto z kremem śmietanowym i truskawkami. Jego niewątpliwą zaletą jest to, że jest szybkie i proste do przygotowania, a smak nieziemski :)



Ciasto z kremem śmietanowym i truskawkami

Przepis własny

Ciasto z kremem śmietanowym i truskawkami

Składniki:

Biszkopt kakaowy:
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia Winiary
  • 3 łyżki kakao naturalnego
  • 1 łyżka oleju 

Krem śmietanowy: 
  • 800 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 śmietan-fix
  • 2 łyżki żelatyny Winiary
  • 1/3 szklanki wody
Polewa czekoladowa:
  • 60 g KASI
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 3 płaskie łyżki kakao naturalnego
  • 3 płaskie łyżki cukru (jeśli chcę otrzymać mniej słodką polewę to daję mniej cukru np. 1,5 łyżki)
  • 1 płaska łyżeczka żelatyny Winiary
  • 1/4 szklanki zimnej wody
Dodatkowo:

  • 700 g truskawek
Sprzęt:
  • blacha do pieczenia o wymiarach 23 cm na 37 cm
Ilość porcji: 24





1. Piekarnik nagrzać do temperatury 175*C.
2. Biszkopt kakaowy: Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodawać po 1 żółtku i dalej miksować. Po czym wsypać przesiane mąki (pszenną i ziemniaczaną) razem z proszkiem do pieczenia i kakao. Wymieszać delikatnie ale dokładnie łyżką. Na koniec wlać olej i ponownie wymieszać. Masę wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. piec ok. 25 - 30 minut.
3. Krem śmietanowy: Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i śmietan-fixem na sztywno. Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody. Kiedy napęcznieje, podgrzać w mikrofalówce do rozpuszczenia. Żelatynę dodać do ubitej śmietany i dokładnie wymieszać.
4. Truskawki umyć, usunąć szypułki i pokroić na mniejsze kawałki, część owoców pozostawić do dekoracji. 
5. Upieczony i ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż na pół, wyłożyć krem śmietanowy z truskawkami, wyrównać łyżką. Przykryć drugim blatem ciasta.
6. W rondelku umieścić KASIĘ i cukier. Całość podgrzewać na niewielkim ogniu cały czas mieszając aż do rozpuszczenia. Następnie dodać śmietanę, zdjąć z ognia i mieszać aż do połączenia. Na koniec wsypać przesiane kakao i dokładnie wymieszać. Żelatynę wsypać do szklanki, zalać zimną wodą do 1/4 wysokości szklanki i pozostawić na 5 minut do napęcznienia. Po tym czasie wstawić szklankę z żelatyną do mikrofalówki na 30 sekund i rozpuścić. Płynną żelatynę dodać do rondla z zawartością, dokładnie wymieszać i chwilę podgrzewać.
7. Na wierzch ciasta wyłożyć polewę czekoladową, rozsmarować równo po wypieku i udekorowac połówkami truskawek. Schłodzić w lodówce.
Porada
Do śmietanowej masy mnożna dodać serek waniliowy - krem wyjdzie bardziej sycący. A zamiast polewy czekoladowej wierzch można udekorować galaretką i truskawkami.

Smacznego! :)

9 komentarzy:

  1. jeju <3 uwielbiam takie połączenia truskawek <3

    OdpowiedzUsuń
  2. Mmm, pyszności :) Uwielbiam takie ciasta :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Mniam, cudnie wygląda to ciacho! Truskawki <3

    OdpowiedzUsuń
  4. pyszności...

    OdpowiedzUsuń
  5. wypróbuję przepis jak tylko pojawią się truskawki w ogródku :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Znakomicie wygląda. Smaczne ciacho :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Właśnie je robię, już widzę, że to super przepis, na pewno będę polecać, mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  8. zrobiłam go dzisiaj:) to chyba już mój trzeci raz:D
    dziękuję za przepis!
    jeśli chcesz zobaczyć jak wygląda zapraszam na mojego bloga: http://www.uwielbiamgotowac.com/2014/05/ciasto-z-kremem-smietanowym-i.html#more

    OdpowiedzUsuń
  9. Mam 10 lat i zamierzam to piec : P ciekawe jak mi wyjdzie

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)