sobota, 9 lipca 2016

Sałatka z groszkiem cukrowym i jajkiem w koszulce



Sałatka z groszkiem cukrowym i jajkiem w koszulce

Wiosną posadziłam w ogródku cukrowy groszek, nie mając wielkich nadziei, że coś z niego wyrośnie. A jednak, w połowie czerwca pojawiły się pierwsze strąki do zbioru. To moja pierwsza hodowla groszku i powiem Wam, że na pewno będę go sadzić co roku. Nie ma przy nim roboty, nie ma szczególnych wymagań i dzięki temu, że mam go za domem to mam świeży o każdej porze i zrywam tyle ile akurat potrzebuję :) Dzisiaj zapraszam Was na pyszną sałatkę z zielonym groszkiem, do którego podałam kremowy przepyszny sos musztardowo-majonezowo-jogurtowy. Jeśli nie macie dostępu do świeżego groszku zastąpcie go mrożonym, niestety konserwowy nie ma już tego smaku.


Sałatka z groszkiem cukrowym i jajkiem w koszulce

Sałatka z groszkiem cukrowym i jajkiem w koszulce

Przepis własny

Sałatka z groszkiem cukrowym i jajkiem w koszulce

Składniki:
  • kilka liści ulubionej sałaty (mieszanka sałat, rukola, lodowa, masłowa)
  • 1 pomidor
  • kilka rzodkiewek
  • 2 - 3 garście strąków cukrowego groszku
  • kawałek czerwonej cebuli
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku

Dressing:
  • 2 łyżki musztardy
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany 12%
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 4 łyżki oliwy
  • sól
  • pieprz
Do podania:
  • jajka w koszulce (jajka, woda, 2 łyżki octu, sól)
  • grzanki




1. Warzywa myję. Rzodkiewkę kroję w plasterki, pomidora w kostkę,cebulę w piórka, a sałatę rwię na mniejsze kawałki.

2. Stączki groszku myję, po czym wrzucam na wrzącą wodę i gotuję około 5 minut od zagotowania. Przekładam na durszlak i przelewam zimną wodą. Ze strąków wyjmuję ziarenka groszku i dodaję do pozostałych warzyw.

3. Dressing: W kubeczku umieszczam wszystkie składniki na sos i dokładnie mieszam.

4. Jajka w koszulce: W garnku gotuję wodę z octem i solą. Jajko wbijam ostrożnie do filiżanki i delikatnie wlewam do gotującej się wody z solą i octem. Gotuję 3 minuty, wyjmuję łyżką cedzakową i układam na półmisku z warzywami.

5. Sałatkę posypuję posiekanym szczypiorkiem. Przed podaniem sałatkę polewam sosem. Podaję z chrupiącymi grzankami.

Smacznego! :)

1 komentarz:

  1. Świetna sałatka i piękne zdjęcia, szkoda że sezon na groszek się skończył...

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)