piątek, 28 lipca 2017

Ciasto Arbuzowiec


Ciasto Arbuzowiec



Dzisiaj mam dla was znakomity przepis na ciasto z arbuzem. Idealne na upały, lekkie, kremowe, po prostu pyszne. Ciasto stanowi kakaowy biszkopt przełożony usztywnioną bitą śmietaną z makowym wkładem i arbuzem w galaretce. Ciasto nie zamula i ciężko poprzestać na jednym kawałku. Bardzo polecam Wam ten przepis, koniecznie spróbujcie! :) 


Ciasto Arbuzowiec


Ciasto Arbuzowiec


 
Ciasto Arbuzowiec
[blacha o wymiarach 24 cm na 24 cm]


Składniki:


Biszkopt kakaowy:
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki naturalnego kakao
  • 1 łyżka oleju
Ciasto białkowo-makowe:
  • 4 białka, duże
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
  • 2,5 łyżki maku
Krem śmietanowy:
  • 300 ml schłodzonej śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1,5 łyżeczki żelatyny
  • 1/4 szklanki gorącej wody
Masa arbuzowa:

  • 500 g miąższu z arbuza (waga bez skóry i pestek)
  • 3 galaretki arbuzowe (lub truskawkowa lub wiśniowa)
  • 1,5 szklanki wody




  • Poncz:

    • 1/3 szklanki wody
    • 2 łyżeczki soku z cytryny
    • 1 łyżka cukru pudru









    Biszkopt kakaowy:



    1. Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam do masy olej i dokładnie mieszam łyżką.

    2. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Masę wylewam do przygotowanej formy, wyrównuję łyżką i wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury 180*C na ok. 25 - 30 minut i piekę do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmuję ciasto z pieca, a po 5 minutach wyjmuję wypiek z formy, odwracam do góry nogami i pozostawiam do całkowitego ostudzenia. 



    Arbuzowa masa:

    1. Jedną galaretkę rozpuszczam w 1,5 szklankach wrzątku, pozostawiam do ostudzenia.

    2. Arbuza bez skóry i nasion kroję na kawałki, umieszczam w garnuszku i podgrzewam przez 10 - 15 minut aż puści sok. Wtedy wsypuję dwa opakowania galaretki (suchy proszek), mieszam do rozpuszczenia i zdejmuję z ognia.

    3. Dodaję rozpuszczoną trzecią galaretkę i odstawiam do ostudzenia, a następnie do stężenia do lodówki.


    Ciasto białkowo-makowe:

    1. Białka ubijam na sztywno. Pod koniec ubijania dodaję cukier i sok z cytryny. Miksuję całość. Dodaję przesianą mąkę, mieszam łyżką. Na koniec wsypuję suchy mak i delikatnie mieszam.

    2. Masę wykładam na blachę 24 cm na 24 cm wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównuję łyżką. Wstawiam do nagrzanego do 160*C piekarnika przez 30 - 35 minut. Wyjmuję z pieca, zdejmuję papier i odkładam na kratkę do ostudzenia.


    Krem śmietanowy: 

    1. Schłodzoną śmietanę ubijam z cukrem pudrem na sztywno. Na Wlewam rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatynę i dokładnie mieszam.


    Poncz:

    1. Wodę mieszam z cukrem i sokiem z cytryny. Odstawiam na bok.



    Ułożenie ciasta:


    1. Biszkopt wkładam do blachy, w której się piekł. Następnie nasączam go ponczem. Nasączone ciasto smaruję śmietanowym kremem, wyrównuję powierzchnię łyżką i wstawiam do lodówki.


    2. Na stężoną śmietanę wykładam ciasto makowe. Na wierzchu kładę tężejącą masę arbuzową. Całość schładzam przez kilka godzin w lodówce.


    Smacznego! :)

    2 komentarze:

    1. O co chodzi z kremem- z jakim serkiem łączę?

      OdpowiedzUsuń
    2. O mniam ! Już dawno mi pachnie ciastem z arbuzem, muszę coś wykombinować <3

      OdpowiedzUsuń

    Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)