niedziela, 16 grudnia 2018

Ciasto Hawana z kokosem i ananasem



Ciasto Hawana z kokosem i ananasem

To jedno z lepszych ciast, jakie ostatnio udało mi się upiec. Hawana to wspaniałe, kremowe ciasto na biszkopcie. Znajduje się w nim przepyszna masa budyniowo-maślana z dodatkiem ananasa z puszki. Całość idealnie współgra z kokosowym blatem. Wydaję mi się, że taki wypiek można upiec na święta, bo naprawdę jest godny uwagi :) 


Przepis własny

Ciasto Hawana z kokosem i ananasem
[blacha o wymiarach 25 cm na 35 cm]

Składniki:

Biszkopt jasny:
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju
Ciasto kokosowe:

  • 4 duże białka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 180 g wiórków kokosowych

Krem budyniowo-maślany z ananasem:

  • 2,5 szklanki mleka
  • 4 duże żółtka
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 puszka ananasa w kawałkach
  • 250 g miękkiej margaryny

Poncz do nasączenia biszkoptu:

  • 1/3 szklanki syropu z ananasa
  • 1/3 szklanki wódki

Dodatkowo:

  • 8 kostek gorzkiej czekolady
  • 1 - 2 łyżki śmietanki 30% lub mleka






Biszkopt jasny: 

1. Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam olej i dokładnie mieszam łyżką.

2. Wylewam ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 25 cm na 35 cm, wyrównuję powierzchnię łyżką. Piekę w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut w temperaturze 180*C aż boki ciasta zaczną odstawać od formy.


Ciasto kokosowe:


1. Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę. Do ubitych białek wsypuję kokos, delikatnie ale dokładnie mieszam. 

2. Masę wykładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180*C i piekę 30 minut.


Krem budyniowo-maślany z ananasem:

1. Do miski wlewam jedną szklankę mleka. Dodaję budyń, mąkę i żółtka. Dokładnie roztrzepuję aż nie będzie grudek. Resztę mleka doprowadzam do zagotowania razem z cukrami. 

2. Na gotujące się mleko wlewam budyniową mieszankę. Gotuję na niewielkim ogniu cały czas mieszając. Zdejmuję z ognia i odstawiam do ostudzenia.

3. Miękką margarynę ucieram na puszystą masę. Zimny budyń również miksuję. Następnie  do utartej margaryny dodaję po łyżce zimny budyń i miksuję. 

4. Do kremu dodaję odsączonego z syropu i pokrojonego na małą kostkę ananasa.


Ułożenie ciasta:

1. Do blachy wkładam jasny biszkopt, następnie nasączam ponczem sporządzonym z syropu ananasowego i wódki. Po czym wykładam krem. Całość przykrywam kokosowym blatem. Wierzch dekoruję esami-floresami z roztopionej czekolady.

2. Ciasto trzymam w lodówce. Kroję po kilku godzinach schłodzenia.


Smacznego! :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane

Copyright © Szablon wykonany przez Blonparia