Pyszne, mocno kremowe ciasto biszkoptowe przełożone wiśniowym dżemem, budyniowo-maślanym kremem i bitą śmietaną. Nie tylko pięknie wygląda w przekroju, ale również świetnie smakuje. Koniecznie spróbujcie :)
Ciasto Bajeczne
[standardowa blacha o wymiarach 25 cm na 35 cm]
Składniki:
Biszkopt:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej tortowej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju
- 2,5 szklanki mleka
- pół szklanki cukru
- 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
- 1 czubata łyżka mąki pszennej
- 250 g miękkiej margaryny np. Kasi lub Palmy
- 500 g wiśniowego dżemu
- 4 łyżeczki żelatyny
- 300 ml schłodzonej śmietanki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 śmietan-fix
Kokosowa posypka:
- 50 g wiórków kokosowych
- 20 g masła
- 1 łyżka cukru
Biszkopt:
1. Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam olej i dokładnie mieszam łyżką.
Krem budyniowy:
1. Do miski wlewam jedną szklankę mleka. Dodaję budynie, mąkę i cukier. Dokładnie roztrzepuję aż nie będzie grudek. Resztę mleka doprowadzam do zagotowania.
2. Na gotujące się mleko wlewam budyniową mieszankę. Gotuję na niewielkim ogniu cały czas mieszając. Zdejmuję z ognia i odstawiam do ostudzenia.
3. Miękką margarynę ucieram na puszystą masę. Zimny budyń również miksuję. Następnie do utartej margaryny dodaję po łyżce zimny budyń i miksuję.
Owocowa masa:
1. Do rondelka wkładam dżem, podgrzewam. Dodaję żelatynę i dokładnie mieszam do rozpuszczenia. Odstawiam do ostudzenia.
Wierzch:
1. Schłodzoną śmietanę ubijam z cukrem pudrem i śmietan-fixem na sztywno.
Kokosowa posypka:
1. Na patelni roztapiam masło, dodaję cukier, a po chwili wrzucam wiórki kokosowe. Całość smażę na niewielkim ogniu, mieszając, aby wiórki nabrały ładnego, złotego koloru, a jednocześnie nie spaliły się. Kiedy będą gotowe zdejmuję patelnię z ognia i odstawiam do całkowitego wystudzenia.
Ułożenie ciasta:
1. Biszkopt przekrawam wzdłuż na dwa blaty. Jedną część ciasta wkładam do blachy. Wykładam tężejący dżem. Następnie wykładam krem budyniowo-maślany, wyrównuję powierzchnię. Przykrywam drugim blatem biszkoptu. Na wierzch rozsmarowuję ubitą śmietanę. Całość posypuję podprażonym kokosem.
2. Ciasto wstawiam na kilka godzin do lodówki.
Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Publikowanie komentarza
*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane