Biszkopt z kawałkami czekolady

Pierwszym ciastem, do którego wykorzystałam spody z czekoladą był Lekki Budyniowiec. Na pewno jeszcze nie raz będę powracać do tego doskonałego wypieku z rozkosznymi czekoladowymi drobinkami.
Taki biszkopt można przełożyć kremem śmietanowym, czekoladową lub budyniowym, z każdym będzie pysznie :)

Źródło: Goja na WŻ

Biszkopt z kawałkami czekolady

[forma o wymiarach 25 cm x 40 cm lub mniejsza 25 cm x 30 cm]

Składniki:

• 6 jajek
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki startej na dużych oczkach tarki czekolady mlecznej lub gorzkiej (u mnie gorzka czekolada)

1. Oddzielam białka od żółtek. Białka ubijam ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę. Następnie dodaję po jednym żółtku i dalej ubijam. 

2. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewam przez sito i stopniowo dodaję do masy jajecznej, całość mieszam delikatnie łyżką. Dodaję startą czekoladę i bardzo ostrożnie mieszam za pomocą łyżki z ciastem. 

3. Masę wylewam do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę ok. 25 minut.

4. Po tym czasie wyjmuję ciasto z pieca, a po 10 minutach przekładam z blachy i zdejmuję papier. Pozostawiam do całkowitego ostudzenia i przekrawam na pół. Nadziewam dowolnym kremem.

Smacznego! :)

Pieguski w II wersjach - z groszkami kokosowymi; z czekoladą i orzechami ziemnymi

Przepis na te pyszne piegusy pochodzi stąd. Mimo, iż przepis już kiedyś zamieściłam, to chętnie i często do nich wracam:) Piekę je w różnych wersjach,  najlepiej smakują jeszcze ciepłe z pysznie rozpływającą się czekoladą:)

Gorąco polecam w ten zimny jesienny, prawie że zimowy dzień.

Tymczasem mykam do robienia krokietów z pieczarkami.

Ciasto Mc Flurry z Lionem

Z racji tego, że uwielbiam McFlurry z posypką Liona (lody w kubku z McDonald'a) toteż szybko przyszedł mi do głowy pomysł na ciasto z użyciem Liona do śmietankowej masy, no i w efekcie wyszło pyszne połączenie, w dodatku bardzo dobre w smaku:)

Szukałam na necie, ale nie znalazłam żadnego przepisu na Ciasto McFlurry, a ten co podaje jest wyłącznie wynikiem mojej wyobraźni i kombinacji;) 

Przepis autorski

Ciasto Mc Flurry z Lionem

Składniki:

• jasny biszkopt - u mnie z 3 jaj
• bita śmietana z 125 ml kremówki + zagęstnik (śmietan-fix lub rozpuszczona żelatyna)
• śnieżka (zrobiona wg instrukcji na opakowaniu, tj. w 3/4 szkl. mleka)
• 2 batoniki Lion
• 3-4 kostki gorzkiej czekolady drobno pokrojonej

Biszkopt przekroić na pół. Batoniki pokroić dość drobno. Ubitą śmietanę wymieszać z ubitą śnieżką, po czym połączyć z posiekanym Lionem. 3/4 masy wyłożyć na połowę biszkopta, przykryć drugim. Posmarować resztą masy. Wierch posypać posiekaną gorzką czekoladą lub pokrojonym Lionem- tu dowolność.

Smacznego! :)

Na większej blaszce - Princessa, a na tej węższej - McFlurry z Lionem...:)

Princessa

Pomysł na to ciasto przyszedł mi już dawno temu do głowy, a dopiero w ubiegłą sobotę zabrałam się za jego wykonanie. Wypiek wszystkim bardzo smakował, no i prawie każdy zastanawiał się nad składem kremu, z czegoż to go wykonałam. większość zmyliła biała czekolada, którą jest oblana kokosowa Princeska. Efekt zarówno wizualny jak i smakowy bardzo przypadł nam do gustu:)

Gorąco polecam amatorom kokosu i czekolady, chociaż to pierwsze jest słabo wyczuwalne.

Przepis własny

Princessa

Składniki:

• biszkopt z 6 jajek
• bita śmietana z 250 ml kremówki + zagęstnik (śmietan-fix  lub rozpuszczona żelatyna)
• 1 śnieżka - bita śmietana w proszku
• 1 princessa kokosowa maxi
• na wierzch: 3 kostki startej gorzkiej czekolady
• do nasączenia: 1 szklanka posłodzonej kawy rozpuszczalnej z 2 łyżeczek

Biszkopt przekroić na pół. Nasączyć ostudzoną kawą tworząc łatki. Bitą śmietanę wymieszać z ubitą śnieżką. Wmieszać rozkruszony wafelek Princessa. 3/4 masy wyłożyć na połowę nasączonego biszkoptu, przykryć drugim. Wierzch posmarować resztą masy, dekoracyjnie posypać gorzką startą czekoladą.

Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)

czekoladowe łatki na wierzchu

nasączona połówka biszkoptu ma przypominać krowie łatki

Tort z masą ajerkoniakową, bitą śmietaną i owocami

Tort upiekłam całkiem niedawno na imieniny Mojego K.

Dokładniej dwa torty, tak na zapas jakby jeden się nie wydarzył. Jednak na szczęście obydwa się udały, więc tym drugim cieszyła się Rodzinka.

Zarówno Solenizant, goście jak i domownicy byli bardzo zadowoleni z tortu. Same pochwały otrzymały słodkości;)

Nie korzystałam z żadnego przepisu na przełożenie tortów, to była twórczość własna. To smaczne połączenie ajerkoniakowo-śmietankowe przełamane kwaskowatym dżemem z czarnej porzeczki i owocami. Boki obsypane zostały wiórkami z białej i ciemnej czekolady.

Niestety nie udało mi się sfotografować torcików w przekroju, bo tak szybko oba zniknęły.

Przepis autorski

Tort z masą ajerkoniakową, bitą śmietaną i owocami

Składniki na 1 torta:

• 1 duży biszkopt z 10-12 jajek (upiekłam w tortownicy 26 cm)  lub dwa z 5-6 jajek

Masa ajerkoniakowa:

• gotowy krem ajerkoniakowy Dr. Oetkera
• 300 ml mleka
• 100g masła roślinnego

Krem zrobić wg instrukcji podanej na opakowaniu. Schłodzić.

Masa Śmietankowa:

• 0,75l (3 x 0,25l) śmietany kremówki 30%
• 1 duży lub 2 małe cukry waniliowe
• 6 łyżek cukru pudru
• kwasek cytrynowy lub sok z cytryny (do smaku)

• 6 śmietan-fixów lub żelatyna (na każde 0,25l kremówki 1 czubata łyżeczka rozpuszczona w 1/4 szkl. gorącej wody, do tego roztworu wsypać trochę kwasku cytrynowego, ale ostrożnie, żeby nie wyszło za kwaśne!)

Radzę każde 0,25l śmietany osobno ubijać razem z cukrami, gdy będzie już prawie ubita wlać przestudzoną! rozpuszczoną żelatynę lub do ubitej wsypać śmietan- fixy i chwilkę ubijać jeszcze.

Dodatkowo:

• dżem z czarnej porzeczki
• owoce (u mnie kiwi, puszka brzoskwiń w syropie, puszka ananasa w kawałkach)
• rodzynki
• do obsypania boków po 2 paski czekolady białej i ciemnej startej na tarce o dużych oczkach (można zastąpić kokosem lub orzechami albo migdałami)

Biszkopt przekroić na 5-6 części zależy jaki wysoki nam urośnie, u mnie wyszło w jednym 5 a w drugim 6 cienkich krążków. Każdy nasączyć ponczem sporządzonym z syropu z brzoskwiń wymieszanego z 3-4 kieliszkami wódki.

Pierwszy krążek posmarować dżemem, na to wyłożyć trochę ubitej kremówki, przykryć drugim krążkiem. Posmarować masą ajerkoniakową z kawałkami ananasa, przykryć trzecim krążkiem. Wyłożyć 0,25l ubitej śmietanki z pokrojonymi brzoskiniami, przykryć czwartym krążkiem. Posmarować kremem ajerkoniakowym z rodzynkami, przykryć piątym. Wyłożyć 0,25l śmietanki z ananasem pokrojonym, przykryć szóstym ostatnim krążkiem.

Cały obsmarować śmietanką, boki posypać czekoladowymi wiórkami, wierzch udekorować jak na fotkach (lub wedle uznania) z plasterków brzoskwiń zrobiłam dekoracyjne różyczki.

Przełożenie od dołu:

• 1 placek
• dżem + trochę bitej śmietany
• 2 placek
• pół masy ajerkoniakowej + ananas
• 3 placek
• 0,25l kremówki + brzoskwinie
• 4 placek
• pół masy ajerkoniakowej + rodzynki
• 5 placek
• 0,25l kremówki + ananas
• 6 placek
• reszta kremówki (należy wcześniej odłożyć na obsmarowanie tortu)
• tak samo z owocami, do środka nie dawać za dużo, żeby pożniej mieć czym udekorować pięknie wierzch.

Smacznego! :)

 

Ciasto Alkoholik

Alkoholik to biszkopt przełożony kremową, maślaną masą z dodatkiem kokosu, kaszy manny, cukru i wódki. Idealnie sprawdzi się na rodzinnych imprezach i przy spotkaniach z przyjaciółmi. Ciasto można podać dzieciom, ale dopiero na 2 - 3 dzień od przygotowania. Moc wypieku słabnie z czasem, ale świeżo wykonane zawróci w głowie ;)