Wielkanocne kurczaczki

Gwarantuję Wam, że jajka w takiej postaci spodobają się nie tylko najmłodszym:) A co najważniejsze nie tylko fajnie wyglądają, ale są również pyszne w smaku.

Źródło: Strona tipy.pl

Wielkanocne kurczaczki

Składniki:

• 5 jajek
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 3 łyżeczki majonezu
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• słodka papryka do smaku
• 3 łyżki startego parmezanu
• kawałek marchewki
• kilka zielonych oliwek nadzianych papryką
• niebieski barwnik spożywczy - szczypta
• rzeżucha do dekoracji

Jajka gotuję w wodzie wraz z plasterkami obranej marchewki, jajka studzę, obieram ze skorupek. Każde jajko nacinam ostrożnie nożem tworząc ząbki w połowie lub 1/3 wysokości jajka. Delikatnie wyjmuję żółtka, tak aby nie uszkodzić białek. Puste białka ostrożnie płuczę. W miseczce rozpuszczam szczyptę niebieskiego barwnika z wodą, zanurzam w nim jajka i pozostawiam na 25 minut, aż białka będą błękitne. Do drugiej miseczki przekładam wydrążone żółtka, dodaję majonez, musztardę, sól, pieprz, parmezan, słodką paprykę i dokładnie mieszam. Oliwki kroję w plasterki, a z ugotowanej marchewki wycinam trójkąciki tworząc dzióbki. Do żółtkowej kulki doczepiam dzióbek z marchewki i oczka z oliwek. Zabarwione białka osączam dokładnie na ręczniku papierowym. Każdego kurczaczka umieszczam w połówce białka, przykrywam drugą połową. Gotowe jajka układam na świeżo ściętej rzeżusze i podaję od razu.  

Smacznego! :)

Makaron puttanesca

Uwielbiam makaronowe dania, szczególnie jeśli są wyraźnie aromatyczne i pikantne. Taki właśnie jest makaron puttanesca, którym można się zajadać bez końca. Znajdują się tutaj moje ulubione oliwki, kapary, chilli i czosnek. 
Do wykonania potrawy zastosowałam smakowej oliwy z czosnkiem i chilli Monini, która znakomicie się tutaj odnalazła. Oliwy tej wcześniej nie znałam i nie używałam, a szkoda, bo jej zastosowanie jest wszechstronne. Jest niezwykle aromatyczna, o ostrej nucie, doskonała do doprawiania bardzo wielu makaronowych dań, dressingu do sałatek, bruschetty, warzyw, itp. Można ją także zdecydowanie stosować jako składnik marynaty do mięs. Wkrótce rozpocznie się sezon grillowy, więc na pewno pokażę jeszcze jakieś danie z jej udziałem :)

Źródło: Blog Fantazje kulinarne Magdy K.

Makaron puttanesca

Składniki na 2 porcje:

• 200 g makaronu (u mnie świderki)
• 3 łyżki oliwy z czosnkiem i chili
• 1 ząbek czosnku (obrany i posiekany)
• ½ świeżej czerwonej chili bez nasion, posiekanej (może być suszona)
• 400 g (1 puszka) krojonych pomidorów
• 4 fileciki anchois (pominęłam)
• ½ łyżeczki cukru trzcinowego
• 150 g (1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek)
• 1 łyżka kaparów ze słoiczka
• 2 czubate łyżki posiekanej natki pietruszki

W pierwszej kolejności należy zrobić aromatyczny sos. Rozgrzać w rondlu 2 łyżki oliwy i podsmażyć czosnek z chili, aż się zeszklą. Czosnek nie może się przypalić, bo będzie gorzki. Dodać pomidory i dusić na małym ogniu. Utrzeć anchois z resztą oliwy na pastę. Dodać do sosu i dusić przez kolejne 20 minut. Można dosypać pół łyżeczki cukru trzcinowego.

Ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Dodać oliwki do sosu.

Podawać z dużą garścią natki.

Smacznego! :) 

 

Kaczuszki z jajek i twarożku

Pełne radości i kolorów jajka z twarożkiem i warzywami. Będą wspaniałą ozdobą każdego stołu, szczególnie wielkanocnego. Zachwycą nie tylko najmłodszych :)

Przepis autorski

Kaczuszki z jajek i twarożku

Składniki:

• 5 jajek
• czarne oliwki
• ugotowana marchewka
• 3-4 łyżki kukurydzy z puszki
• kilka różyczek brokuła
• kawałek pomidora
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• 250 g białego sera
• majonez

Jajka gotuję na twardo. Po ugotowaniu studzę jajka, obieram i kroję każde wzdłuż na pół. Biały ser rozdrabniam w miseczce widelcem, dodaję sól i pieprz, mieszam i formuję z niego niewielkie kulki. Przymocowuję serowe kulki do połówek jajek. Z pokrojonych czarnych oliwek robię kaczuszkom oczy, a z ugotowanej i pokrojonej marchewki dzióbki. Nakładam majonez na skrzydełka kaczuszek. Na środek talerza wysypuję kilka łyżek osączonej kukurydzy z puszki. Dookoła talerza układam ugotowane różyczki brokuła, paseczki pomidora, plastry marchewki. Ozdabiam natką pietruszki i od razu podaję.  

Smacznego! :)

Ryba z pomidorami i fetą

Pyszne, aromatyczne danie rybne z pomidorowym sosem, podawane z oliwkami, posypane serem feta. Na pewno posmakuje wszystkim wielbicielom fety:)

 

Źródło: Blog Grumków

Ryba z pomidorami i fetą

Składniki:

• 4 filety z ryb morskich po około 15 dag
• puszka pomidorów w zalewie (około 45 dag)
• 8 cebulek dymek
• 2 łyżki pokruszonego sera feta
• 2 łyżki soku z cytryny
• kilka zielonych oliwek
• kilka czarnych oliwek
• po pół łyżeczki suszonej bazylii i oregano
• pieprz
• sól
• tłuszcz do wysmarowania naczynia

Rybę umyć, osuszyć w papierowym ręczniku, Cebulki umyć, pokroić w plastry. Do garnka włożyć pomidory z zalewą, cebulę, dodać sos z cytryny, rozkruszone zioła i pieprz, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, dusić bez przykrycia aż sok odparuje, posolić. W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym tłuszczem umieścić filety, nałożyć na nie sos. Piec pod przykryciem - w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 C – około 25 minut. Przed podaniem posypać fetą.

Smacznego! :)

Serowe bałwanki

Zabawne, zimowe bałwanki, doskonałe na śniadanie czy jako przekąska. Z pewnością spodobają się małym niejadkom. Całe są jadalne - gdyż zamiast ziarenek pieprzu można użyć czarnej oliwki. Pomysł można wykorzystać jako propozycję na kinder bal czy imprezę karnawałową :)

Przepis autorski

Serowe bałwanki

Składniki: 

• 250 g sera twarogowego półtłustego
• kilka czarnych oliwek
• marchewka - kawałek
• pomidor
• kilka różyczek brokuła
• natka pietruszki 
• sól
• pieprz

Ser rozgnieść widelcem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Uformować z masy serowej 4 duże, 4 średnie i 4 małe kulki. Ustawić kulki sera na sobie tworząc bałwanki. Część czarnych oliwek pokroić w krążki, wyciąć z nich małe kawałeczki - będą na oczy i guziczki. Marchewkę ugotować, ostudzić, obrać i wykonać z nich noski bałwankom. Brokuła ugotować w lekko osolonej i posłodzonej wodzie, przelać zimną wodą. Na półmisku ułożyć bałwanki z oczkami i guziczkami z oliwek oraz noskami z marchewki. Z połówek oliwek zrobić czapeczki. Udekorować talerz ugotowanymi różyczkami brokuła, kawałkami pomidora oraz gałązkami świeżej natki pietruszki. Podawać.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji Mistrzowie patelni w kategorii "Dziecięce przysmaki".

Marchewka po tunezyjsku

Gdy na oknie dziadek mróz maluje lodowe obrazy, ja tęsknie do lata. Aby je trochę przybliżyć przygotowuję taką oto marcheweczkę. Kolorowy półmisek pozytywnie nastraja, dodaję energii i wielu witamin, tak bardzo potrzebnych zimą :)

Źródło: AgusiaH z forum CinCin Marchewka po tunezyjsku Składniki: 1 kg marchewek (pokrojonych w talarki) sól do smaku 1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę 1/2 łyżeczki harissy (lub pasty albo sosu chili) 1 łyżka octu z czerwonego wina (lub soku z cytryny) 3 łyżki oliwy extra virgin 3 kopiaste łyżki posiekanej natki pietruszki 1/3 szkl. pokrojonego w drobna kostkę sera typu feta 12 czarnych oliwek bez pestek pokrojonych w krążki Ugotować pokrojone marchewki w osolonej wodzie i przelać na durszlaku zimną wodą (maja być jędrne). Wymieszać czosnek z 1/2 łyżeczki soli, dodać harisse, ocet i olej. Wszystko dobrze zmiksować. Polać sosem jeszcze cieple marchewki. Wymieszać z natką, feta i oliwkami. Smacznego! :)

Ziemniaki smażone w stylu greckim

Pyszne, chrupiące, złociste ziemniaczki smażone na patelni z ziołami i przyprawami. Podawane z oliwkami i posypane pokruszonym serem feta. Ich wykonanie zajmuje zaledwie 15 minut. Są o wiele mniej kaloryczne od frytek, gdyż smaży się je w niewielkiej ilości oleju. Najlepiej smakują na ciepło z sosem czosnkowym lub salsą. Stanowią doskonały dodatek do obiadu.

Źródło: Blog Atinki

Ziemniaki smażone w stylu greckim

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 średnie ziemniaki (około kilograma), obrane i pokrojone wzdłuż na 8 "łódeczek"
• 4 duże ząbki czosnku, drobniutko posiekane
• 2 łyżki świeżego oregano
• 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
• 2 - 3 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1/3 szklanki (5 - 6 łyżek) pokruszonej fety
• 6-8 oliwek pokrojonych na plasterki

Oliwę z oliwek rozgrzewam na dużej teflonowej patelni. Układam na niej pokrojone w łódeczki ziemniaki w jednej warstwie i smażę je na średnim ogniu około 6 minut, aż się zrumienią na złoty kolor. Wtedy przewracam łódeczki na drugą stronę i zrumieniam około 5 minut. Zmniejszam ogień, przykrywam pokrywką i duszę całość, aż ziemniaki zmiękną, trwa to około 5 minut. W tym czasie mieszam pozostałe składniki (oprócz natki pietruszki, fety i oliwek) w małej miseczce. Dodaję sporządzoną mieszankę do usmażonych miękkich ziemniaków i lekko wstrząsam patelnią, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy. Jeszcze chwilę smażę ziemniaczki z przyprawami, około 2-3 minut. Na koniec wykładam ziemniaczki na półmisek, posypuję pokruszoną fetą, pokrojonymi oliwkami i natką pietruszki. Podaję.  

Smacznego! :)

Serowa terrina

Przepis na ten serowy specjał znalazłam w trakcie przedświątecznych porządków i nie mogłam przejść obok niego obojętnie ;) Wykonanie jest naprawdę proste i nie zabiera wiele czasu, dlatego warto przygotować taką przekąskę na karnawałowe przyjęcie. Smakiem terrina przypomina serek topiony, jest wzbogacona o czarne i zielone oliwki oraz karczochy.

 

Źródło: Gazeta "Świat kobiety"

Serowa terrina

Składniki:

• 2 czubate łyżeczki żelatyny
• 10 łyżek mleka
• 5 łyżek śmietany 18%
• 20 dag sera edamskiego
• 10 dag serka topionego
• 10 dag oliwek (zielonych i czarnych)
• 1 łyżeczka karczochów
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• ew. zioła (bazylia, natka, rozmaryn)

Żelatynę zalać mlekiem, odstawić aby napęczniała. W garnku podgrzać śmietanę, dodać starty żółty ser i pokrojony serek topiony. Podgrzewać, aż się rozpuszczą. Dodać żelatynę z mlekiem. Mieszać, aż się rozpuści. Ostudzić. Dodać oliwki, karczochy i ew. posiekane zioła. Przyprawić solą, pieprzem i muszkatem. Wlać do formy wyłożonej natłuszczoną folią. Wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny. Wyjąć i pokroić w plastry.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w konkursie Mistrzowie patelni w kategorii Vivat Ser!, którego organizatorem jest firma Neoflam.