Sałatka Waldorf

 

 

Po raz już kolejny, spotkałam się w wirtualnej kuchni z dziewięcioma blogerkami, Justynką, Anią, Maggie, Emmą, Dominiką, Pluskotką, Shinju, i Pelą. Nad wszystkim czuwała nasza dzielna i urocza Panna Malwinna, która przewodniczyła także wspólnej akcji na sałatkę Panzanella. Każda z nas, osobno w swojej kuchni, a zarazem wirtualnie razem, przygotowała znaną sałatkę Waldorf.

Autorem tej słynnej sałatki jest szwajcarski emigrant Oscar Tschirky, który przybył do Nowego Jorku w 1883 roku. Dziesięć lat później otwierał swoje podwoje luksusowy Waldorf Astoria Hotel i właśnie podczas uroczystej kolacji dzieło Oscara Tschirky'ego zadebiutowało i natychmiast stało się wielkim przebojem. Stąd też jej nazwa.

Bardzo smaczna, typowo jesienna, zdrowa sałatka z jabłka, korzenia selera i orzechów włoskich, wzbogacona o rodzynki, winogrona i sok z cytryny. Chrupiąca, słodka, łącząca owoce z warzywami.

Wszystkim Kobietkom bardzo dziękuję za wspólne pichcenie i mam nadzieję - do następnego razu! :)

 

Źródło: Strona Simplyrecipes.com oraz Blog Grumko

 

Sałatka Waldorf

Składniki:

• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1 mały seler korzeniowy
• 1/2 szklanki czerwonego bez pestek winogron
• garść rodzynek
• 1 słodkie winne jabłko
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżecz. cukru pudru
• sól
• pieprz

Jabłko myję, obieram i kroję w kostkę, wkładam do miski, skrapiam sokiem z cytryny. Dodaję umyty, pokrojony w cienką zapałkę seler, pokrojone grubo włoskie orzechy, rodzynki i połówki winogron, delikatnie całość mieszam. Dodaję majonez wymieszany z jogurtem naturalnym i cukrem pudrem. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Odstawiam do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podaję sałatkę przybraną połówkami włoskich orzechów.

Smacznego! :)
 

Poduszeczki z jabłkiem

Pyszne, mięciutkie, serowe ciasteczka z sezonowymi owocami, jabłkami. Z ciastem idealnie się pracuje, a samo formowanie poduszeczek to czysta przyjemność ;) Nazwa ciastek wzięła się od kształtu, który przybrały słodkości po upieczeniu, pięknie wyrosły, napuszyły się w środku, a kawałki jabłek utworzyły smakowite wypełnienie podusi :)

Takie ciasteczka można podarować bliskiej osobie, wziąć ze sobą do pracy czy szkoły. Są bardzo smaczne :)

Kawałki jabłek można maczać w cynamonie, nabiorą wtedy fajnego, korzennego aromatu. Zamiast jabłek można użyć z powodzeniem gruszek czy śliwek. Wierzch dobrze jest polukrować lub posypać cukrem pudrem, gdyż w cieście znajduje się niewiele cukru. 

 

Przepis autorski

Poduszeczki z jabłkiem

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 50 ml mleka
• 100 g margaryny lub masła
• 150 g twarogu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g cukru

Dodatkowo:

• 1 jajko roztrzepane
• 1 jabłko
• lukier do dekoracji

Margarynę roztapiam wraz z mlekiem, studzę. Do miski wsypuję mąkę, cukier i proszek do pieczenia, mieszam, dodaję rozpuszczoną margarynę z mlekiem. Masę przekładam na wysypaną mąką stolnicę, dodaję twaróg i zarabiam na gładkie ciasto. Ciasto wałkuję na placek kilkumilimetrowy, wykrawam kwadraty o boku 8 cm. Na każdym kawałku ciasta układam kawałek jabłka, składam na pół, zlepiam brzegi, dociskam końcówki widelcem. Smaruję poduszeczki roztrzepanym jajkiem i układam na blasze. Piekę ok. 20 minut w 180*C. Upieczone ciasteczka po upieczeniu ozdabiam lukrem.

Smacznego! :)

Placki marchewkowo - ziemniaczane

Lubię eksperymentować w kuchni, a więc jak tylko zobaczyłam ten przepis, nie mogłam przejść obok niego obojętnie;) 

Dzięki dodatkowi marchewki do ciasta ziemniaczanego placuszki wychodzą słodkie i bardziej delikatne niż tradycyjne.  Pikanterii nadaje imbir, a korzenny posmak zapewnia cynamon.

Placuszki można podawać z kwaśną śmietaną, jogurtem i sosem czosnkowym, smaczne będą także z sosem pieczarkowym czy pomidorkami koktajlowymi.

 

Źródło: Strona Kwestia smaku
 

Placki marchewkowo - ziemniaczane

Składniki:

• 1 bardzo duża marchewka
• 2 średnie ziemniaki
• 1 mała cebulka
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 duże jajko lub 2 małe
• sól
• pieprz
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki imbiru w proszku (można też dać świeżego)
• około 1/3 szklanki oleju roślinnego do smażenia + 1 łyżka oliwy extra vergin

Przykładowe dodatki: śmietana, jogurt, sos pieczarkowy, pomidorki koktajlowe

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, włożyć do miski. Ziemniaki i cebulę obrać, zetrzeć na tarce i umieścić na sitku. Odcisnąć dokładnie z soków i włożyć do miski z marchewką. Wsypać mąkę ziemniaczaną, dodać roztrzepane jajko, sól, pieprz, cynamon i imbir. Na patelni (najlepiej z cienkim dnem) rozgrzać olej razem z oliwą extra vergin, ogień ustawić na średni. Delikatnie wymieszać składniki w misce i od razu zacząć smażyć placki. Nakładać po jednej łyżce stołowej tartych warzyw i rozpłaszczać je na patelni na płaski placek. Smażyć partiami po kilka placków jednocześnie przez około 2-3 minuty z każdej strony (podobnie jak smażymy zwykłe placki ziemniaczane). Odkładać na ręczniki papierowe i zaraz podawać z dodatkami. Można odgrzewać np. w piekarniku. Dobre są też na zimno.

Smacznego! :)

Surówka z kapusty pekińskiej i jabłka

Kolejna prosta do wykonania surówka z kapusty pekińskiej i jabłka, dzięki któremu jest wyjątkowo soczysta. Całości dopełnia dodatek soku i skórki z cytryny, która delikatnie orzeźwia surówkę :)

Źródło: Blog Kuchnia Babci Gramolki

Surówka z kapusty pekińskiej i jabłka

Składniki:

• mała główka kapusty pekińskiej
• 1 duże soczyste winne jabłko
• 1 łyżeczka majonezu
• 1 łyżka oliwy
• szczypta soli
• szczypta cukru

1. Kapustę pekińską przekrawam na pół i drobno szatkuję. Jabłko myję, obieram i ścieram na tarce jarzynowej na grubych oczkach. Z cytryny wyciskam sok, odstawiam.

2. W misce mieszam poszatkowaną kapustę i starte jabłko skropione sokiem z cytryny. Wlewam olej i majonez i dokładnie mieszam. Doprawiam całość szczyptą soli i cukru i dokładnie mieszam. Wstawiam na pół godziny do lodówki. Surówkę podaję do obiadu jako dodatek.

Smacznego! :)

Spaghetti z cebulką i makiem

Pyszne, aromatyczne, oryginalne danie, w którym znajdziemy sprężysty makaron, aksamitny sos cebulowy i mak. Na pewno jeszcze nie raz powtórzę to pyszne połączenie :)

 Źródło: Blog Pyszne jedzonko

Spaghetti z cebulką i makiem

Składniki:

• 120-150 g suchego spaghetti
• 1 łyżka oleju
• 1 średnia cebula
• 250 ml bulionu
• 2 łyżki masła
• 1-1,5 łyżki maku
• 150 g startego sera żółtego
• sól,
• pieprz

Spaghetti gotuje al dente. Rozgrzewam garnek o grubym dnie. Następnie wlewam do niego olej, rozprowadzam po dnie i dodaje pokrojoną w plastry cebulę, solę i smaże cebulę do zeszklenia. Dolewam bulion, zwiększam ogień i redukuje sos prawie o połowę, co jakiś czas mieszając. Następnie dodaje mak i masło, mieszamy, aż się rozpuści. Na koniec dodaje starty ser, dokładnie mieszam. Na talerzu posypuje pozostałym serem. 

Smacznego! :)