Pokazywanie postów oznaczonych etykietą seler. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą seler. Pokaż wszystkie posty

08/04/2022

Pasztet drobiowy - prosty i najlepszy przepis


Pasztet drobiowy - prosty przepis

Dzisiaj przychodzę do Was z wpisem na wspaniały, domowy pasztet z kurczaka. Przepis jest naprawdę prosty, może nieco pracochłonny, ale zapewniam Was, że jeśli raz spróbujecie takiego pasztetu to już nie sięgniecie po ten sklepowy. To mój pierwszy pasztet. Zazwyczaj to mama z babcią piekły pasztety w naszej rodzinie, ale odkąd jestem na swojej kuchni to staram się podejmować coraz to nowe kulinarne wyzwania. I tak było tym razem. Miałam pełno obaw, czy pasztet się uda i co najważniejsze, czy będzie smakował. W składzie znajduje się niezbyt lubiana przez nas wątróbka, ale powiem Wam, że w ogóle jej nie czuć. Aby pasztet nie był suchy najlepiej przyrządzić go z udek kurczaka, a nie z piersi. Ja wykorzystałam ćwiartki kurczaka i skrzydło indyka. Poza mięsem potrzebujemy również drobiową wątróbkę, włoszczyznę i przyprawy. Składniki na pasztet są bardzo zbliżone do przepisu na tradycyjny rosół. Dlatego też przygotowując rosół można od razu zrobić pasztet i nic się nie marnuje :)

03/03/2022

Zupa jarzynowa z ryżem na skrzydełkach

 

Zupa jarzynowa z ryżem na skrzydełkach

W mojej kuchni rządzi rosół, pomidorowa i krupnik. To ulubione zupy mojej córci.  Jednak aby nie było monotonnych obiadów, ciągle szukam i próbuję nowych smaków. Jak tylko zobaczyłam przepis na tę zupę na innym, kulinarnym blogu, od razu wiedziałam, że muszę ją ugotować. Przypuszczałam, że potrawa będzie smaczna, ale wyszła przepyszna! Smakowała całej naszej rodzince :) Na pewno jeszcze nie raz zagości na naszym stole.

03/01/2022

Zupa jarzynowa z kurkumą na wzmocnienie odporności

 

Zupa jarzynowa z kurkumą na wzmocnienie odporności


W okresie jesienno-zimowym szczególnie trzeba dbać o zdrowie. Zewsząd atakują wirusy i bakterie, więc warto na bieżąco wzmacniać odporność organizmu. W aptece aż się roi od suplementów, ale moim zdaniem nie można zapominać o naturalnej osłonie. Dlatego już dzisiaj zachęcam Was do ugotowania zdrowej, a jakże pysznej zupy jarzynowej z dodatkiem kurkumy i imbiru. Od dawna wiadomo, że te przyprawy mają mnóstwo właściwości leczniczych. Mają działanie przeciwzapalne oraz bakteriobójcze. Są niezastąpione przy leczeniu przeziębienia. Ponadto imbir doskonale rozgrzewa. 

Dzisiaj zapraszam Was do ugotowania wspaniałej, rozgrzewającej zupy jarzynowej. Poza zdrowymi warzywami znajdziecie w niej wyżej opisane przyprawy - kurkumę oraz imbir. Mimo ich dodatku, zupa wcale nie traci na smaku, a wręcz zyskuje. Do jarzynowej możecie dodać swoje ulubione warzywa. Znakomicie pasować tutaj będzie fasolka szparagowa bądź zielony groszek. Możecie także dodać kukurydzę, a nawet brukselkę. 

30/10/2018

Barszcz ukraiński


Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński to pyszna, treściwa i sycąca zupa, w sam raz na tę porę roku. Jej przygotowanie jest bardzo proste. Znajdziecie w niej wiele warzyw oraz smaczny, wędzony boczek. Z podanych składników wychodzi spora ilość zupy, około 3,5 litrowy garnek. 

21/06/2018

Mrożona włoszczyzna na zupę


Mrożona włoszczyzna na zupę

Bardzo lubię robić zapasy, dlatego jeśli mam nadmiar świeżych warzyw i wiem, że nie zdążę ich zużyć, mrożę je. Dzięki temu nic się nie zmarnuje, a mrożonkę jarzyn wykorzystuję do przygotowania ulubionych zup i potraw. Celowo nie podaję ilości poszczególnych składników, gdyż mrożę to co mi zalega w lodówce, zwłaszcza kiedy obrodzi maminy ogródek ;) Osobno, w małych plastikowych pojemniczkach, mrożę posiekaną natkę pietruszki i koperek. Takie mrożonki wykorzystuję potem do wielu dań. Dzięki takiemu przechowywaniu warzyw oszczędzamy nie tylko pieniądze ale również czas. W najbliższym czasie zamierzam zamrozić botwinkę, na którą sezon niestety jest zbyt krótki.

01/12/2017

Bulion z warzyw (Wegetariański rosół)


Bulion z warzyw (Wegetariański rosół)

Pewnie zastanawiacie się czy można przyrządzić rosół z samych warzyw, a jeśli tak to jak takie cudo smakuje? Otóż, smakuje i to bardzo dobrze! Aby otrzymać znakomitą bazę do wielu zup nie potrzebujemy mięsa, naprawdę wystarczą same jarzyny, zielenina i przyprawy. Ważne, aby wszystko gotować na minimalnym ogniu dość długo, około 2 godzin. Wtedy bulion wychodzi esencjonalny i wyrazisty w smaku. Jeśli jeszcze nie próbowaliście tej propozycji to koniecznie to naprawcie i ugotujcie ten pyszny wegetariański rosół.

12/11/2017

Krupnik

Krupnik

O tej porze roku, kiedy zimno na dworze, nic tak nie smakuje jak gorące, pożywne zupy. Doskonale rozgrzewają, dostarczają wiele energii i mają mnóstwo odżywczych wartości. Przyznaję, że dość długo krupnik nie był moją ulubioną zupą. Coś mi w nim nie pasowało. Dopiero jak sama ugotowałam krupnik to go polubiłam, a to dlatego, że dodałam o wiele mniej kaszy niż dodawano w moim rodzinnym domu. Był mniej gęsty, ale bardzo smaczny. I tym samym krupnik z poniższego przepisu wpisuje się do naszych ulubionych zup :)

05/05/2017

Domowa bulionetka z warzyw


Domowa bulionetka z warzyw



Jakiś czas temu podawałam Wam przepis na zdrową, domową jarzynkę. Dzisiaj chcę się z Wami podzielić moim ostatnim odkryciem - domową bulionetką pełną warzyw i przypraw. Pasta jest bardzo prosta do przygotowania. Nie trzeba trzymać się ściśle przepisu, ważne żeby zachować jedynie proporcje. Bulionetkę należy przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce. Maksymalny czas na jej zużycie wynosi kilka miesięcy, a to dlatego że w składzie pasty znajduje się bardzo dużo morskiej soli. A jak wiemy, sól świetnie konserwuje :) Pastę z warzyw można używać zamiast kostek rosołowych do dosmaczania zup, sosów i innych dań.

21/04/2017

Ukraińska zupa Rosolnik



Ukraińska zupa Rosolnik

Rosolnik to pyszna, treściwa zupa pochodząca z kuchni ukraińskiej. W smaku przypomina Strogonow, jednak zawiera więcej składników :) Taka zupa z pewnością sprawdzi się na rodzinnej imprezie. Koniecznie ją przygotujcie!

21/03/2017

Rozgrzewająca zupa pomidorowa z soczewicą


Rozgrzewająca zupa pomidorowa z soczewicą

Rozgrzewająca zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą i aromatycznymi przyprawami to idealna propozycja na obiad w chłodniejsze dni. Jej smak na długo pozostanie w waszej pamięci, a to za sprawą orientalnego kuminu i kolendry, które wspaniale pasują do soczewicy i pomidorów. Zupa jest bardzo sycąca, treściwa. Smakuje zarówno tego samego dnia, jak i następnego dnia po podgrzaniu. Koniecznie spróbujcie!

03/11/2016

Flaczki z kurczaka


Flaczki z kurczaka

Flaczki z kurczaka to znakomita alternatywa dla tradycyjnych, wołowych flaków. Potrawa ta była bardzo popularna w latach 90. Podawano ją na rodzinnych przyjęciach i spotkaniach. Jednak teraz, nie każdy przepada za tym daniem, w tym i ja, dlatego postanowiłam przygotować flaczki drobiowe. Ich smak jest niemalże identyczny dzięki użyciu tych samych przypraw, różni się jedynie rodzajem mięsa. Flaczki są sycące i bardzo aromatyczne. Do wykonania tej zupy można wykorzystać pozostałe z rosołu gotowane mięso drobiowe i warzywa.

02/08/2016

Placuszki z warzyw


Placuszki z warzyw

Dzisiaj przedstawiam Wam pomysł na bezmięsny posiłek - pyszne i zdrowe placuszki z warzyw podane z kremowym dipem jogurtowym. Jeśli chcecie aby placki były fit to zamiast patelni wybierzcie piekarnik i po prostu upieczcie je! :) Placuszki te są naprawdę bardzo smaczne, a w dodatku nieskomplikowane w wykonaniu. Gorąco polecam. 

14/11/2015

Serowa zupa jarzynowa z boczkiem


Serowa zupa jarzynowa z boczkiem

Pyszna, delikatna w smaku zupa jarzynowa z dodatkiem topionego serka i wędzonego boczku. Smakuje nawet niejadkom :) W tej zupie można przemycić dzieciom warzywa, część jarzyn zmiksować, co sprawi, że całość będzie zagęszczona i bardziej pożywna. Rosół z warzyw możecie zastąpić drobiowym.

19/12/2014

Ryba po grecku


Ryba po grecku


Ryba po grecku, inaczej ryba w jarzynach, doskonała na zimno, ale na gorąco też świetnie smakuje. Potrawę najlepiej przygotować dzień albo dwa dni przed podaniem i przechowywać w lodówce, zapewni to jeszcze lepszy smak całości, a ryba przejdzie smakiem duszonych warzyw z przyprawami.

10/12/2014

Zupa Neapolitańska


Zupa Neapolitańska

Zupa Neapolitańska zwana przez Mojego Połówka Napoleońską to pyszna, sycąca zupa serowa z dodatkiem jarzyn podawana z makaronem. Idealna na obecną porę roku :)

27/11/2014

Tradycyjna sałatka jarzynowa (sałatka warzywna)


Tradycyjna sałatka jarzynowa (sałatka warzywna)


U mnie w domu ta sałatka jest wszystkim znana pod nazwą warzywna. W składzie przeważa słodka marchew, jest też sporo majonezu i pieprzu, bo taką właśnie lubimy. Moja Mama dodaje nieco więcej ogórków kiszonych niż ja, bo lubi bardziej wyraźne, kwaśne smaki. Nie dodajemy nigdy kukurydzy ani pora, a znam kilka osób które wolą taką wersję tej sałatki. Dzisiejsza propozycja jest podstawowym przepisem na tę tradycyjną, polską sałatkę przygotowywaną z ugotowanych jarzyn i jajek. Moi domownicy uwielbiają tę sałatkę.
 

25/05/2014

Panierowany seler

Seler w panierce to szybka i prosta przekąska bezmięsna. Idealna na kolację czy lekki obiad. Można go podać z dodatkiem sałatki z rukoli i pomidorów.

22/10/2013

Surówka z selera i jabłka z rodzynkami i orzechami

 
Surówka z selera i jabłka z rodzynkami i orzechami
 
Lekka, bardzo aromatyczna i pełna witamin surówka selerowo-jabłkowa ze słodkimi rodzynkami i chrupiącymi orzechami. Stanowi wspaniały dodatek do dań rybnych i mięsnych ;)

Surówka z selera i jabłka z rodzynkami i orzechami
 
Przepis własny
Surówka z selera i jabłka z rodzynkami i orzechami

Składniki:
  • 1 średni seler
  • 2 - 3 średnie jabłka
  • garść rodzynek (lub suszonej żurawiny)
  • garść orzechów włoskich
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka cukru (w zależności od słodkości jabłek)
  • 1 łyżeczka soku z cytryny 


Seler myję, obieram i ścieram na średnich oczkach tarki. Jabłka myję i obieram ze skórki. Połowę owoców ścieram na tarce o małych oczkach, a resztę na dużych oczkach. Skrapiam sokiem z cytryny, aby jabłka nie ściemniały.
Do miski przekładam starte jabłka i seler. Dodaję rodzynki, posiekane orzechy, majonez i jogurt. Doprawiam do smaku cukrem i ew. sokiem z cytryny. Całość dokładnie mieszam. Wstawiam do lodówki na ok. 20 minut do schłodzenia.

Smacznego! :)
 
Surówka z selera i jabłka z rodzynkami i orzechami
 

17/10/2013

Pasztet warzywny

 
Pasztet warzywny (Pasztet z warzyw, Pasztet bezmięsny)

Jakiś czas temu pokazywałam Wam przepis na pasztet z ciecierzycy i marchewki. A dzisiaj dzielę się z Wami na nieco inny, ale również bezmięsny pasztet z warzyw tym razem z selera, marchewki, fasoli i pieczarek. Jeśli mam oceniać to nie powiem Wam, który jest lepszy, obydwa bardzo nam smakowały. A teraz najlepsze, Mój K. myślał, że to drobiowy pasztet z dodatkiem pieczarek ;)

Pasztet warzywny (Pasztet z warzyw, Pasztet bezmięsny)

Pasztet warzywny (Pasztet z warzyw, Pasztet bezmięsny)

Inspiracja

Pasztet warzywny

Składniki:
  • 500 g selera korzeniowego
  • 200 g marchwi
  • 180 g cebuli
  • 300 g pieczarek
  • puszka białej fasoli
  • 2 łyżki oleju
  • 200 g masła
  • 1 szklanka wywaru warzywnego
  • 5 jajek
  • 1 szklanka bułki tartej
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki curry
  • pieprz ziołowy


 
Cebulę obieram i drobno siekam. Marchew i seler obieram, ścieram na tarce na dużych oczkach i przekładam do rondla razem z cebulą. Wlewam szklankę gorącego wywaru warzywnego i dodaję 200 g masła. Przykrywam garnek i duszę całość na niewielkim ogniu, aż warzywa będą miękkie.
Na patelni rozgrzewam olej, smażę na nim oczyszczone i pokrojone w kostkę pieczarki aż do odparowania płynu. Fasolę z puszki odsączam i miksuję za pomocą blendera na jednolitą masę.
W misce mieszam razem ostudzone i uduszone warzywa, pieczarki, zmiksowaną fasolę. Wsypuję bułkę tartą i wbijam jajka. Całość doprawiam do smaku przyprawami i sosem sojowym. Po dokładnym wymieszaniu składników przekładam masę do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180*C i piekę 1 godzinę 15 minut.
Po upieczeniu wyjmuję formę w pieca, a po dokładnym wystudzeniu wyjmuję pasztet z formy i kroję na plastry.
Smacznego! :)

Pasztet warzywny (Pasztet z warzyw, Pasztet bezmięsny)
 

28/01/2013

Kremowa zupa pomidorowa z ciecierzycą


Kremowa zupa pomidorowa z ciecierzycą

Bardzo aromatyczna, esencjonalna, kremowa zupa pomidorowa podana z cieciorką, śmietaną i natką pietruszki. Wspaniale rozgrzewa i na długo syci. Idealna propozycja na zimowy obiad :)

Kremowa zupa pomidorowa z ciecierzycą

Przepis własny

Kremowa zupa pomidorowa z ciecierzycą

Składniki:
  • 1,5 szklanki rosołu
  • 1,5 szklanki soku pomidorowego
  • 3 kopiaste łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 duża marchewka
  • niewielki kawałek selera
  • 2 niewielkie cebulki
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju z pomidorami, czosnkiem i bazylią
  • sól
  • pieprz
  • cukier
Dodatkowo:
  • śmietana 18% do podania
  • 1/2 puszki ciecierzycy
  • natka pietruszki

Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam na oleju, pod koniec smażenia dodaję do niej drobno posiekany czosnek i jeszcze chwilę podgrzewam. Marchew i selera myję, obieram, płuczę i ścieram na tarce na dużych oczkach, dodaję do podsmażonej cebulki z czosnkiem, zalewam gorącym rosołem i całość gotuję pod przykryciem ok. 20 minut, aż warzywa zmiękną. 
Po tym czasie wlewam do garnka sok pomidorowy i dodaję koncentrat, mieszam i gotuję jeszcze 5 minut. Zupę przecedzam przez sito, warzywa miksuję blenderem i dodaję z powrotem do garnka z zupą. Na koniec doprawiam całość do smaku solą, pieprzem, cukrem (jeśli zupa jest zbyt kwaśna). 
Ciecierzycę osączam z zalewy. Do miseczek nalewam gorącą zupę. Podaję z ciecierzycą, kleksem śmietany i natką pietruszki. 

Smacznego! :)