sobota, 21 listopada 2009

Kuleczki ziemniaczane


Kuleczki ziemniaczane


Już od dawna chodziły za mną te kuleczki. Aż wreszcie doczekały się zrobienia.

Kiedyś już wcześniej znalazłam na necie cztery podobne przepisy na owe kulki, więc trzeba było z tych czterech zrobić ten jeden najlepszy i muszę stwierdzić, całkiem nie-skromnie, że chyba mi się to udało, sądząc po opiniach najbliższych i mnie samej, wniosek jest tylko jeden - udały się znakomicie i na pewno pozostaną na stałe w naszym Menu:)

Z wierzchu chrupiąca skórka,  mięciutkie wnętrze, podobne do piurre. Po prostu pyszne! Doskonałe na co dzień jak i na specjalne okazje.

Z podanej ilości składników wychodzi ok. 100 sztuk pysznych kuleczek:)

Kuleczki ziemniaczane



Kuleczki ziemniaczane


Przepis autorski
 Kuleczki ziemniaczane

Składniki:

  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 2 jajka
  • ok. 2 łyż. mąki ziemniaczanej
  • ok. 1 szkl. mąki pszennej (ilość mąki zależy od miąższości ziemniaków, czy są bardziej czy mniej wodnite)
  • sól, pieprz
  • bułka tarta do panierowania
  • olej do smażenia


Obrane, ugotowane ziemniaki, przecisnąć przez praskę. Wymieszać z jajami. Dodać tyle mąki, aby ciasto było gęste, podobne jak na kluski śląskie, ale nieco mniej zwarte. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Łyżeczką nabierać trochę masy i formować, zmoczonymi w chłodnej wodzie dłońmi, niewielkie kulki, wielkości małego orzecha włoskiego.

Na patelni rozgrzać olej, ilość tak jak na frytki. Każdą uformowaną kuleczkę obtoczyć w bułce tartej.  Wrzucać po 15-20 szt. na rozgrzany głęboki olej na patelnię. Smażyć na piękny złoty kolor na średnim ogniu. Kilka razy zamieszać. Wyłowić i przełożyć do odsączenia nadmiaru tłuszczu.

Podawać do różnorakich mięs i surówek zamiast frytek czy ziemniaków.

Smacznego! :)

5 komentarzy:

  1. Komentarze przeniesione z ilonkowo. blox.pl

    wanilia39
    2009/11/21 11:31:00
    myślę, że może jutro je zrobię...
    dzięki za pomysł!


    nobleva
    2009/11/21 12:27:17
    Mój synek ogląda ze mną i pyta: To kiedy je zrobisz? :)))


    ninn17
    2009/11/21 12:30:31
    o ja cieeee!!!!
    czy to nie sa te pyszne kuleczki, ktore mozna dostac w postaci mrozonki, za ktora placi sie jak za mokre zboze???
    koniecznie do wyprobowania...
    lubie Twojego bloga.. jest taki domowy, naturalny...
    pozdrawiam serdecznie :*


    rain1drop
    2009/11/21 17:17:00
    Cudowne! Zapisuję sobie, koniecznie do wypróbowania! Pozdrawiam :)


    ugotujmy
    2009/11/22 10:32:33
    strasznie fajne te kuleczki
    przepis zapisany


    ilka_86
    2009/11/22 20:12:25
    wanilia39: ależ proszę, powiadom o wynikach:)

    nobleva: gwarantuję, że Tobie jak i Synkowi będą bardzo smakować kuleczki:)

    ninn17: tak tak! to są właśnie te kuleczki, które często spotyka się na większych imprezach, można je spotkac w każdym supermarkecie:) dziękuję serdecznie za tak miłe słowa:) również pozdrawiam cieplutko:)

    rain1drop: spróbuj i daj znać jak smakowały:) czekam na relacje:)

    ugotujmy: cieszę się, że mogłam się podzielić takim smacznym przepisem, udanego smażenia kulek:)


    ninn17
    2009/11/23 00:04:55
    ha! zrobilam :)
    formowanie i obtaczanie zrzucilam na faceta... ja tylko smazylam :D
    podalam z sosem czosnkowym. pysznie bylo... zrobilam porcje z ilosci jakie podalas i... nie dalismy rady... brzuchy nam pekaly a kulek jeszcze kilka zostalo :P


    ilka_86
    2009/11/23 08:32:10
    ninn17: cieszę się niezmiernie, że smakowały kuleczki Tobie i Twojemu Facetowi:) no a z tej porcji wychodzi naprawdę spora ich ilość, mnie wyszło coś ok. 100;) ale więcej głodomorów się do nich dorwało;) jakieś 5 osób;) heh


    mamqa
    2010/01/13 16:03:54
    Twoje zdjęcie zostało skopiowane tutaj: www.gotujmy.pl/kamuszkikulki-ziemniaczane-smazone,przepisy,53025.html


    Gość: Marta, aeko7.neoplus.adsl.tpnet.pl
    2010/02/23 14:33:45
    Zrobiłam dzisiaj na obiad, wyszły super :) Pozdrawiam!


    ilka_86
    2010/02/23 16:08:56
    Mamqo: Dziękuję serdecznie, że wychwyciłaś złodzieja zdjęć:) Po Twojej interwencji, fotka została stamtąd usunięta:)) I to dzięki Tobie:]

    Marto: Cieszę się bardzo, że spodobał Ci się na tyle mój przepis na kuleczki, że postanowiłaś spróbować:) Najważniejsze, że się udały i smakowały:))

    Pozdrawiam serdecznie:))


    Gość: joanna1515, cks151.neoplus.adsl.tpnet.pl
    2010/03/10 13:33:09
    dziś zrobiłam na obiad, są po prostu P R Z E P Y S Z N E !


    ilka_86
    2010/03/10 15:55:46
    Witaj Joanno, cieszę się, że skorzystałaś z mojego przepisu:)) pozdrawiam serdecznie i zachęcam do subskrypcji;)


    Gość: aga : : , afpe249.neoplus.adsl.tpnet.pl
    2010/10/22 11:38:57
    przyłączam się do pozytywnych komentarzy :) robiłam te kuleczki już nie raz i na pewno zrobię je jeszcze wiele razy :) zachwycają na przyjęciach i przy codziennym obiedzie, polecam przepis i pozdrawiam ;)


    Gość: , kokawa-80-54-142-134.netcominternet.pl
    2010/10/24 12:24:50
    Witaj Ago, Cieszę się, że Tobie również smakują:)
    U mnie też za każdym razem robią furrorę:)
    Dziękuję i również pozdrawiam
    :)


    Gość: Honoratka, 178-19-31-191.roventa.lt
    2010/11/04 15:17:25
    Mieszkam na Litwie a te kulki sa tutaj bardzo popularne szczegolnie z serem w srodku.Z przepisu skorzystam , ale sproboje jednak dodac ser :) Pomysl z "miksowania" przepisow jest naprawde dobry. ja robie tak samo :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Gość: Monia, 80.48.186.18*
    2010/12/06 10:56:41
    Mam pytanie,trochę głupie ale co to znaczy przecisnąć przez praskę? zetrzeć na tarce?na jakich oczkach?z góry dziękuję za odp:)


    ilka_86
    2010/12/06 17:42:04
    Moniu: Nie ma głupich pytań, są tylko głupie odpowiedzi;) Przecisnąć przez praskę tzn. zmielić, przejść do 'papkowatej' postaci:) Do przeciskania ziemniaków używamy maszynki ręcznej bądź też elektrycznej (takiej jak do mięsa). Jeśli nie posiadasz takowych, nic się nie martw, spokojnie możesz zastąpić te narzędzia durszlakiem czy sitkiem:) Mam nadzieję, że pomogłam;) Pozdrawiam i życzę miłego lepienia kuleczek:)

    Honoratko: W takim razie muszę spróbować Twojej wersji:)


    Gość: , ip70b.wilan.pl
    2010/12/12 19:21:38
    Do przeciskania używamy tego urządzenia
    www.google.pl/images?client=opera&rls=pl&q=praska+do+ziemniak%C3%B3w&oe=utf-8&um=1&ie=UTF-8&source=univ&ei=4A4FTafJHYbtsgbNrrGDCg&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=2&ved=0CCoQsAQwAQ
    lub maszynki ręcznej bądź też elektrycznej (tej do mięsa tylko na najdrobniejszym sitku)

    Zbyszek

    ilka_86
    2010/12/12 20:55:13
    Dziękuję Zbyszku za te konkretne informacje:) w poprzednim komentarzu próbowałam rozwiać wątpliwości Moni, a Twój odnośnik do praski, świetnie załatwił całą sprawę:) dziękuję serdecznie, pozdrawiam


    Gość: n0one, host-86-63-146-67.nplay.net.pl
    2010/12/28 22:48:08
    Witam serdecznie. Jeszcze nie mialem okazji zrobic tych kuleczek, ale jak tylko bede mial chwile to nie omieszkam sprobowac. Ja ze swojej strony moge polecic jedna rzecz.
    -=ROLLER=-
    Sprzet wedkarski wiec nie chlonie zapachow i jezeli wczesniej nie uzywany moze byc spokojnie uzyty w kuchni. Na allegro mozna kupic z przesylka za 51pln mala wersje na 10 kulek naraz. Mysle ze zdecydowanie przyspieszy robienie tego dania. Sa oczywiscie wersje wieksze, ale chyba w kuchni nie ma sensu uzywac (chyba, ze ktos produkuje masowo ;)) Czasem w poszukiwaniu "inspiracji" i pomocy warto zajrzec w troche inne "strefy" zycia :)
    P.S. O uzytecznosci tego sprzetu przy tym przepisie pomyslalem ze wzgledu na swoje hobby.


    Gość: lilka, host-80.48.171.183.rev.ndm.krawarkon.pl
    2011/03/24 14:10:00
    Moja teściowa je robi i są rewelacyjne. Nie wiedziałam że są tak proste w wykonaniu więc chyba się skuszę. Dziękuję za przepis:)


    ilka_86
    2011/03/24 16:39:49
    Lilko, spróbuj koniecznie i napisz jak wyszły:) Pozdrawiam serdecznie:)


    Gość: kasiam, dyv238.neoplus.adsl.tpnet.pl
    2011/04/08 11:39:50
    Kuleczki wygladaja swietnie!! powiedz tylko czy robic je z zimnych ziemniakow czy z cieplych?
    pozdrawiam


    ilka_86
    2011/04/08 17:40:43
    Kasiu, kuleczki lepiłam z lekko ciepłej masy ziemniaczanej:) Mam nadzieję, że posmakują Ci te ziemniaczki:) Pozdrawiam i miłego weekendu życzę;)


    Gość: paula, 213.77.105.21*
    2011/04/16 16:35:51
    witam1 robiłam dzisiaj na obiad moja 2 letnia córcia po prostu się nimi zajadała!!!!!!!!


    Gość: asia, 77-255-128-234.adsl.inetia.pl
    2011/11/10 11:23:25
    Czy można jeszcze nie usmażone kuleczk obtoczone bułką tartąi przechowac około 3-4 h w lodówce ?


    ilka_86
    2011/11/12 17:19:41
    Witaj Asiu, nie radziłabym przechowywać uformowanych kuleczek, gdyż to jest ciasto ziemniaczane, które z upływem czasu robi się rzadkie, więc trzeba od razu ulepione smażyć na dobrze rozgrzanym oleju. A może by je tak zamrozić? Musze spróbować i podzielić się z Wami opinią :)
    pozdrawiam


    Gość: Irosei, ip-79-175-217-239.cable.smsnet.pl
    2011/11/20 13:44:09
    A ja robie takie kuleczki w jeszcze inaczej.
    Oto mój przepis:
    obieram np 3 lub 4 ziemniaki w zaleznosci od tego ile kulek chce uzyskac.
    Gotuje je w osolonej wodzie, następnie gniotę ugniataczką do kartofli tak,aby nie byo grudek, uklepuję równo w garnku, dzielę na cztery częśći, następnie jedną część wyjmuję i dosypuję w jej miejsce mąki ziemniaczanej, (trochę mniej niż do klusek śląskich), wbijam jedno jajko.Wyrabiam mase, formuję małe kuleczki obtaczam w bułce tartej i smażę na patelni w dużej ilości tłuszczu na średnim ogniu do żądanego koloru.

    OdpowiedzUsuń
  3. ilka_86
    2011/11/21 20:42:37
    Irosei, fajny sposób:)


    Gość: , cjn100.neoplus.adsl.tpnet.pl
    2012/05/30 15:47:14
    mozna te kulki potem zamrozić ????


    Gość: , cjn100.neoplus.adsl.tpnet.pl
    2012/05/30 15:59:50
    można te kulki zamrozić???


    Gość: mazia, host-81-190-86-150.gdynia.mm.pl
    2012/07/05 19:50:09
    zrobiłam z połowy produktów i malutkie chrupiące kuleczki-R E W E L A C J A!!!


    Gość: Moniqa1976, 173-91.61-188.cust.bluewin.ch
    2012/08/13 10:18:48
    Polecam szybszą wersję - smażenie bez obtaczania i bezpośrednie kładzenie łyżeczką na olej (drugą łyżeczką "spychamy" kuleczki na olej. Oszczędzimy przez to sporo czasu a bułka i tak jest zbędna, kulki są pyszne i bez niej :-) i mniej tłuste)


    Gość: kanacondah, agcr127.neoplus.adsl.tpnet.pl
    2012/09/18 10:49:10
    zrobiłam je mojemu narzeczonemu:) był zachwycony :)


    Gość: Carlo, 194.181.131.15*
    2012/09/18 16:27:36
    a mnie wyszły niestety słodkie coś jak racuchy a robiłem według przepisu


    Gość: Natalia, adcv30.neoplus.adsl.tpnet.pl
    2012/11/12 11:42:29
    dziś będę próbować do obiadu. Dam znać jakie wyszły

    OdpowiedzUsuń
  4. ja znam inną pyszną wersję,
    zimne ugotowane ziemniaki przeciskamy przez maszynkę do mięsa, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku i dodajemy sporo natki pietruszki. Na koniec mieszamy to z ubitym białkiem z 2 jaj i smażymy. Są bardziej puszyste :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...