poniedziałek, 10 września 2012

Ogórki z papryką


Ogórki z papryką

Smaczna sałatka na zimę, w skład której wchodzą marynowane warzywa takie jak ogórki, papryka i cebula. Nie dość, że ogórki w słodko-kwaśnej zalewie ładnie wyglądają to jeszcze niesamowicie dobrze smakują :) Jeśli lubicie marynowaną paprykę koniecznie spróbujcie przepisu na paprykę z miodem i paprykę konserwową.
 Ogórki z papryką

Źródło: Dolkat z WŻ-u

Ogórki z papryką

Składniki na 9 litrowych słoików:

Do słoika:
  • 4 kg gruntowych ogórków
  • 4 duże cebule
  • 4 papryki czerwone (lub żółte)
Solanka:
  • 12 szklanek wody
  • 1 szklanka soli
  • garść gorczycy
Zalewa:
  • 4 szklanki wody
  • 3 szklanki octu
  • 3,5 szklanki cukru
Do każdego słoika wkładam:
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 6 ziaren pieprzu
  • 1 łyżeczka gorczycy



Solanka: Do garnka wlewam wodę, wsypuję sól i gorczycę. Doprowadzam do zagotowania i zdejmuję z ognia. Pozostawiam do całkowitego ostudzenia. Ogórki dokładnie myję, przekrawam wzdłuż na pół. Pokrojone ogórki przekładam do dużej miski i zalewam zimną solanką. Odstawiam na 2 godziny. Cebulę obieram i kroję w plastry, po czym sparzam wrzątkiem. Paprykę myję dokładnie, usuwam gniazda nasienne i kroję na podłużne paski.
Do słoików wkładam plastry sparzonej cebuli,  następnie układam pionowo ogórki,  a na wierzchu układam paseczki papryki. Gorczycę z solanki wrzucam do każdego słoika. 
Zalewa: Wszystkie składniki na zalewę umieszczam w garnku i doprowadzam go zagotowania. 
Do każdego słoika wkładam po 3 ziarna ziela angielskiego i 6 ziaren pieprzu. Warzywa ułożone w słoikach zalewam gorącą zalewą i szczelnie zakręcam. Pasteryzuję ok. 10 minut od zagotowania w kotle napełnionym ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików. Słoiki ostrożnie wyjmuję, odwracam do góry dnem i pozostawiam w tej pozycji do ostudzenia. Ostudzone i osuszone słoiki przenoszę do spiżarni.

Smacznego! :)

2 komentarze:

  1. Wspaniałe, idealne na zimę .:)

    OdpowiedzUsuń
  2. ogólnie dobre, ale bez rewelacji.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)