wtorek, 11 września 2012

Papryka z miodem


Papryka z miodem
 
Paprykę konserwową z miodem przygotowuję od 2009 roku, przepis dostałam od znajomej. Dodatek miodu do marynaty sprawia, że papryka jest niesamowicie smaczna, słodka, chrupiąca, po prostu idealna. Moi domownicy zajadają się tą papryką od wielu lat :)

Papryka z miodem

Papryka z miodem

Źródło: Przepis znajomej
 
Papryka z miodem
Składniki na 6 litrowych słoików:
  • 2,5 kg papryki (czerwona, żółta lub miks kolorów)
Do każdego słoika wkładam:
  • 1 liść laurowy
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 ziarna pieprzu
  • 1 łyżeczka oleju
Zalewa:
  • 2 l wody (8 szklanek)
  • 2 szklanki octu 10%
  • 2 łyżki soli
  • 1,5 szklanki cukru
  • 4 łyżki miodu



 
Paprykę myję dokładnie, przekrawam na ósemki, usuwam gniazda nasienne i opłukuję wewnątrz. Oczyszczoną i pokrojoną paprykę wkładam do wyparzonych i suchych słoików. Do każdego słoika wkładam liść laurowy, 2-3 ziarna ziela angielskiego, 2 ziarna pieprzu i wlewam 1 łyżeczkę oleju.
 
Zalewa: Do garnka wlewam wodę, ocet, dodaję cukier, miód i sól. Całość podgrzewam aż do zagotowania.
 
Ułożoną w słoikach paprykę zalewam gorącą zalewą aż do pokrycia wszystkich składników, szczelnie zakręcam. Słoiki wstawiam do kotła z ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików. Doprowadzam do zagotowania. Pasteryzuję ok. 10 - 20 minut w zależności od grubości ścianek papryki.  Słoiki ostrożnie wyjmuję, odwracam do góry dnem i pozostawiam w tej pozycji do ostudzenia. Ostudzone i osuszone słoiki przenoszę do spiżarni.
Smacznego! :)
 

37 komentarzy:

  1. też taką robię i jest to moja ulubiona papryka :)

    OdpowiedzUsuń
  2. ja też tak robię, ale tylko zagotowuję. Jest bardziej chrupiąca :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za dobrą radę:)

      Usuń
    2. Też tylko zagotowuje i wyłączam.Dzisiaj robię patisony w tej zalewie i też smakują super.

      Usuń
  3. Przepis godny polecenia. Krótki czas przygotowania. Wyszły przepyszne!

    OdpowiedzUsuń
  4. Zrobiłam kilka dni temu... Mimo, tego dzisiaj skusiłam się na najmniejszy słoiczek (który zjadłam sama). Bardzo dobry skład (nie ma za dużo oleju, czego nie lubię w papryce) i proporcja składników. Jeśli tylko będą mi się trzymać, to z pewnością będę do tego przepisu wracać!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też nie lubię papryki w dużej ilości oleju. Sloiczki trzymam w spiżarni kilka lat i żaden jak dotąd się nie popsuł:)

      Usuń
  5. skrót łyż.to mała łyżeczka czy duża łyżka?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. skrót łyż. to zawsze łyżka, a łyżecz. to łyżeczka

      Usuń
  6. pycha, robię już drugi rok :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Czy miód może być sztuczny?

    OdpowiedzUsuń
  8. Jaki miód płynny czy gesty??

    OdpowiedzUsuń
  9. Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.

    OdpowiedzUsuń
  10. słoiki mają być całe zakryte przy wekowaniu czy do połowy?

    OdpowiedzUsuń
  11. Super! pierwszy raz robiłam paprykę i wyszła wyśmienicie :) pyyycha :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Przepyszna! super przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  13. właśnie dodałam przepis do ulubionych :) najdalej w piątek będę robić paprykę wg. Twojego przepisu, ciekawi mnie, czy w takiej zalewie ogórki wyszłyby smaczne...

    pozdrawiam z deszczowego Gdańska , Justyna

    OdpowiedzUsuń
  14. Witam serdecznie, od dawna śledzę Pani stronkę. Wiele przepisów wyrpóbowałam i jestem zadowolona :)
    Mam pytanie odnośnie papryki - jaki dodać miód ?
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  15. Już poczytłałam powyżej - miód obojętnie jaki. Dziękuję za przepisy :)

    OdpowiedzUsuń
  16. czy rodzaj miodu ma znaczenie ?
    wiadomo, że lipowy smakuje inaczej niż np. gryczany ale czy papryce to robi różnicę ?
    pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. najlepszy jest lipowy, gryczany ma specyficzny smak, który może mieć wpływ na efekt końcowy, więc nie ryzykowałabym - chyba, że zrobiłabym na próbę jeden słoik aby się przekonać jak smakuje papryka z dodatkiem takiego miodu :)

      pozdrawiam,
      Ilona

      Usuń
  17. a spadziowy może być?

    OdpowiedzUsuń
  18. może być spadziowy. ja taki używam i papryka jest wyśmienita.

    OdpowiedzUsuń
  19. Czy mogę do tego przepisu zastosować papryczki chili

    OdpowiedzUsuń
  20. witam, robimy z podobnego przepisu już kilka lat i jest super,dodatkowo
    dodajemy do każdego słoika 1/4 łyżeczki gorczycy i 1-2 ząbki czosnku
    pasteryzujemy 8-10 minut zapewniam że wystarczy a przez to jest chrupka

    OdpowiedzUsuń
  21. a ja zrobiłem z hanabero zajebi...!

    OdpowiedzUsuń
  22. Robiłem w zeszłym roku i zrobię również w tym, genialny przepis! Papryczka przesmaczna

    OdpowiedzUsuń
  23. Nie używam octu spirytusowego, tylko jabłkowy (6%), a chciałabym spróbować tej papryki. Zupełnie nie wiem, jak to przeliczyć. Bardzo proszę o podpowiedź.

    OdpowiedzUsuń

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane