Zupa warzywna (jarzynowa)

Bardzo smaczna, lekka zupa z sezonowych warzyw, zabielana słodką śmietanką. Wszyscy domownicy ją uwielbiają. Taką zupę przygotowała Babcia Zosia, a teraz ja. Najlepiej smakuje ugotowana z młodych warzyw :)

Przepis własny

Zupa warzywna (jarzynowa)

Składniki:

• 2 litry wywaru mięsnego (np. drobiowego)
• 1/2 niewielkiego kalafiora
• 2 marchewki
• mały seler
• 2 ziemniaki
• 2 garści fasolki szparagowej
• 250 ml śmietany 30%
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sól
• pieprz

Wszystkie warzywa myję. Fasolkę szparagową po usunięciu końcówek kroję w 4-centymetrowe kawałki. Marchew obieram i siekam w plasterki. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę. Kalafior dzielę na mniejsze różyczki. Seler obieram. Do garnka wkładam najpierw fasolkę, seler i marchewkę, zalewam gorącym wywarem i gotuję 10 minut, po tym czasie dodaję ziemniaki i różyczki kalafiora. Przykrywam garnek pokrywką i gotuję na niewielkim ogniu ok. 20-25 minut, aż warzywa zmiękną. Na koniec dodaję do zupy posiekaną zieleninę - koperek i natkę pietruszki. Po czym wlewam śmietanę do miseczki, dodaję kilka łyżek gorącej zupy, szybko mieszam i zahartowaną śmietanę wlewam do garnka z zupą. Całość energicznie mieszam. Na koniec doprawiam zupę do smaku solą i pieprzem. Od razu podaję.

Smacznego! :)