Bardzo smaczna, lekka zupa z sezonowych warzyw, zabielana słodką śmietanką. Wszyscy domownicy ją uwielbiają. Taką zupę przygotowała Babcia Zosia, a teraz ja. Najlepiej smakuje ugotowana z młodych warzyw :)
Przepis własny
Zupa warzywna (jarzynowa)
Składniki:
- 2 litry wywaru mięsnego (np. drobiowego)
- 1/2 niewielkiego kalafiora
- 2 marchewki
- mały seler
- 2 ziemniaki
- 2 garści fasolki szparagowej
- 250 ml śmietany 30%
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanego koperku
- sól
- pieprz
Wszystkie warzywa myję. Fasolkę szparagową po usunięciu końcówek kroję w 4-centymetrowe kawałki. Marchew obieram i siekam w plasterki. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę. Kalafior dzielę na mniejsze różyczki. Seler obieram. Do garnka wkładam najpierw fasolkę, seler i marchewkę, zalewam gorącym wywarem i gotuję 10 minut, po tym czasie dodaję ziemniaki i różyczki kalafiora. Przykrywam garnek pokrywką i gotuję na niewielkim ogniu ok. 20-25 minut, aż warzywa zmiękną. Na koniec dodaję do zupy posiekaną zieleninę - koperek i natkę pietruszki. Po czym wlewam śmietanę do miseczki, dodaję kilka łyżek gorącej zupy, szybko mieszam i zahartowaną śmietanę wlewam do garnka z zupą. Całość energicznie mieszam. Na koniec doprawiam zupę do smaku solą i pieprzem. Od razu podaję.
Smacznego! :)
Jarzynki w zupie to coś, co lubię od niepamiętnych czasów :D Zrobiłaś mi apetyt na taką zupę.
OdpowiedzUsuńwywar mięsny?? co to takiego?
OdpowiedzUsuńchodzi o wywar powstały z gotowania mięsa z jarzynami (tzw. przecedzony rosół)
UsuńJa zawsze robię zupkę warzywną z dodatkiem sera i koncentratu pomidorowego, taką jak ta:
OdpowiedzUsuńhttp://co-na-obiad.pl/kuchnia_polska/zupy/zupa_warzywna.html
Gorąco polecam! :)
Twoja strona nie dziala :(
UsuńPyszna jest ! Też taka gotuję :) pozdrawiam
OdpowiedzUsuńPolecam wlać śmietanę do słoiczka,zalać gorąca zupa,zakręcić,potrzasnac i wlać do gara.
OdpowiedzUsuńWłaśnie gotuje te zupe:)
OdpowiedzUsuńdziękuje,pyszna zupka wyszła:)
OdpowiedzUsuńCo z selerem? Jemy czy wyrzucamy?
OdpowiedzUsuńoczywiście, że jemy :) chyba, że ktoś nie lubi to wtedy usuwamy
Usuńmożna użyć mrożonych warzyw?
OdpowiedzUsuńtak, można :) chociaż ze świeżych warzyw zupa jest najlepsza :)
Usuń