czwartek, 6 września 2012

Papryka konserwowa


Papryka konserwowa

Uwielbiam marynowaną paprykę, toteż co rok (czasem co dwa) wkładam ją do słoików, aby zimą móc cieszyć się jej smakiem. Najczęściej przygotowuję ją z dodatkiem miodu, jednak w tym roku znalazłam przepis na tradycyjną paprykę konserwową. Wiele pozytywnych komentarzy skusiło mnie do przygotowania papryki z podanego poniżej przepisu autorstwa Niebieskiej Różyczki.
Jaka w smaku jest jeszcze nie wiem, gdyż się wekuje w spiżarni, za kilka dni otworzę słoik i napiszę o jej walorach smakowych ;)

Papryka konserwowa

Papryka konserwowa

Składniki na 6 litrowych słoików:
  • 2,5 kg papryki (najlepiej różnokolorowa)
  • cebula (po 2 plastry na słoik)
Zalewa:
  • 1 szklanka octu 10%
  • 1 łyżka soli
  • 6 szklanek wody
  • 8-9 czubatych łyżek cukru
Do każdego słoika włożyć:
  • 1 listek laurowy
  • 3 ziarnka ziela angielskiego
  • 5 ziarenek pieprzu
  • 1/2 łyżeczki gorczycy
  • 1 łyżeczkę oliwy

Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, odsączyć. W wyparzone słoiki powkładać przyprawy, układać ścisło pokrojoną paprykę, dwa plastry cebuli, oliwę, zalać ciepłą zalewą, dokręcić. Pasteryzować grubą paprykę 20 minut od zagotowania, cienką paprykę 10 minut. Wyjąć, osuszyć i wstawić do spiżarni.

Smacznego! :)

7 komentarzy:

  1. Uwielbiam paprykę! Ja też robiłam :) Twoja wygląda super - taka kolorowa!

    OdpowiedzUsuń
  2. Witaj,
    jeśli lubisz paprykę konserwową to polecam przepis na paprykę w miodowej zalewie. Uwielbiam ją :)
    na 2 kg papryki przygotowuje się zalewę:
    5 szklanek wody
    4 łyżki cukru
    1 łyżka soli
    2 łyżki miodu (naturalnego, sztuczny się nie nadaje)
    1 szklanka octu

    Zalewę się gotuje i gdy zaczyna wrzeć wrzuca się do niej pokrojoną paprykę. Należy ją dusi w zalewie przez jakiś czas - w przepisie pisze, że ma się 2 razy obrócić. Ja zawsze czekam aż zalewa ponownie zacznie wrzeć i na wolnym ogniu gotuję ją ok. 10 minut. Trzeba uważać, aby jej nie rozgotować. Następnie przekładam paprykę do słoiczków, w których znajduje się liść laurowy, ziele angielskie, ząbek czosnku, odrobina gorczycy i łyżka oleju. Zalewam do pełna zalewą i gotowe :)

    Papryka świetna jako przystawka, jako dodatek do dań, np. zapiekanek, omleta, pizzy itp. Ma wyrazisty smak.

    W tym roku w ten sam sposób zrobiłam papryczkę chili, zobaczymy wkrótce jak wyszła :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja robię dokładnie tak samo: szybko i sprawnie, bez pasteryzowania.
      Ela

      Usuń
  3. No i jak wyszła ta papryka?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wyszła wspaniała:) jednak dla mnie numerem jeden jest Papryka z miodem:
      http://www.uwielbiamgotowac.com/2012/09/papryka-z-miodem.html#.UeREC21oXHs

      pozdrawiam,
      Ilona

      Usuń
  4. Super przepis. Pięknie pozdrawiam i serdeczne dzięki składam :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Super! pierwszy raz robiłam paprykę i wyszła wyśmienicie :) pyyycha :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...