niedziela, 27 stycznia 2013

Tort śmietanowy z brzoskwiniami


Tort śmietanowy z brzoskwiniami

Uwielbiam gdy w torcie jest dużo kremu i owoców, a blaty biszkoptowe są porządnie nasączone, ten tort taki jest! Mój wypiek stanowią cztery cienkie blaty nasączone ponczem z wódki i syropu brzoskwiniowego, przełożone delikatnym, waniliowym kremem śmietankowym z brzoskwiniami z puszki. Wierzch został udekorowany owocami i bitą śmietaną. Idealny tort na urodziny czy imieniny :)

Tort śmietanowy z brzoskwiniami


Przepis własny

Tort śmietanowy z brzoskwiniami
[tortownica o średnicy 23 cm]

Składniki:
Krem:
  • 1l śmietany 30%
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 6 płaskich łyżeczek żelatyny
Nasączenie:
  • 150 ml wódki
  • 150 ml syropu z brzoskwiń
Dodatkowo:
  • słoik dżemu z czarnej porzeczki
  • puszka brzoskwiń
  • puszka ananasa
  • 2 kiwi
  • banan
  • pomarańcza

Ostudzony biszkopt przekrawam na 4 cienkie blaty. Każdy nasączam ponczem. 
Poncz: Syrop z brzoskwiń mieszam z wódką. 

Krem śmietanowy: Schłodzoną śmietanę ubijam partiami (najlepiej po 250 ml) z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Na koniec mieszam z ostudzoną żelatyną (1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szkl. gorącej wody). 

Na pierwszy blat posmarowany dżemem nakładam trochę masy śmietanowej i przykrywam drugim blatem biszkoptu. Nasączam ponczem brzoskwiniowo-alkoholowym i wykładam sporą ilość kremu śmietanowego oraz pokrojone w kostkę brzoskwinie i ananasy. Przykrywam trzecim blatem biszkoptowym i znów wykładam krem i owoce. Na to kładę ostatni, czwarty blat i lekko dociskam całość. 

Dekoracja: Wierzch i boki tortu smaruję kremem śmietanowym. Banana obieram, kroję w skośne plasterki i obficie skrapiam sokiem z cytryny. Na wierzchu tortu układam plastry banana, półplasterki kiwi, różyczki wykonane z plasterków brzoskwini oraz plastry pomarańczy. Dekoruję tort dookoła wzorkiem wyciśniętym przez szprycę z bitej śmietany. Tort wstawiam do lodówki. 

Smacznego! :)
  
Tort śmietanowy z brzoskwiniami 

12 komentarzy:

  1. pyszny, klasyczny tort egzotyczny! rewelacja.

    OdpowiedzUsuń
  2. piękny tort:) ładna dekoracja:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wyprobowalam przepis-b.dobry tort, polecam:)

    OdpowiedzUsuń
  4. szkoda ze w składnikach nie wymieniłaś ananasów, które później są używane. Z kolei wspomniałaś o aromacie cytrynowym, o którym ani słowa w przepisie...

    OdpowiedzUsuń
  5. CZY TE 1,5 ŁYŻECZKI ŻELATYNY DODAJEMY NA 1 LITR ŚMIETANY CZY NA 250 ML

    OdpowiedzUsuń
  6. czy 1,5 łyżeczki żelatyny na litr śmietany czy na te 250ml?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. 1,5 łyżeczki żelatyny dajemy na 250 ml śmietany

      Usuń
  7. Zrobiłam tort. Biszkopt wychodzi puszysty (pomimo że do białka wpadło mi trochę żółtka). Krem śmietankowy też dobrze się ubija (idealna proporcja na żelatynę- 1,5 łyżeczki na 1/4 szklanki wody). Na drugi dzień tort jeszcze lepszy :) więc najlepiej robić go we czwartek wieczorem, gdy impreza ma być w sobotę.

    OdpowiedzUsuń
  8. witam. czy taki tort przekladany bitą smietana, moge udekowrowac masa cukrowa. chodzi mi o pokrycie calego tortu masa ewentualnie jakieś ozdoy??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak, ale wierzch i boki tortu muszą być wysmarowane masą maślaną, tak aby bita śmietana nie rozpuściła masy cukrowej

      Usuń
  9. Mam pytanie, tort jest na tortownicę 23 cm, a pod przepisem na biszkopt jest tortownica 26 (z 8 jajek), chciałabym wypróbować ten przepis z octem i teraz pytanie, czy mam zmniejszyć ilość składników biszkoptu lub zwiększyć ilość kremu i reszty? czy to jakoś się składa mimo tych różnic?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Krem spokojnie wystarczy na przełożenie biszkoptu o średnicy 26 cm

      Usuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)