niedziela, 19 maja 2013

Ciasto z rabarbarem i kokosową kruszonką


Ciasto z rabarbarem i kokosową kruszonką

Proste, błyskawiczne do wykonania ciasto z kwaśnym rabarbarem, kokosową kruszonką oraz słodko-kwaśnym lukrem cytrynowym. Najlepsze na ciepło, ale i na zimno wspaniale smakuje :) Można je upiec z dowolnymi sezonowymi owocami, tj. truskawki, maliny, jagody, jabłka, wiśnie, brzoskwinie itd.

Ciasto z rabarbarem i kokosową kruszonkąCiasto z rabarbarem i kokosową kruszonką

Inspiracja

Ciasto z rabarbarem i kokosową kruszonką
[blacha o wymiarach 25 cm na 40 cm]
Składniki:
  • 375 g margaryny lub masła (1,5 kostki)
  • 1,5 szklanki cukru
  • 5 łyżek wody
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka
Kruszonka:
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 2 łyżki masła 
Dodatkowo:
  • 50 dag rabarbaru
  • cytrynowy lukier   


Margarynę lub masło roztapiam w rondelku razem z cukrem i wodą. Zdejmuję garnuszek z ognia gdy cukier się rozpuści, pozostawiam do ostudzenia. Do miski przesiewam mąkę z proszkiem, wbijam jajka, dodaję ostudzone rozpuszczone masło i miksuję aż składniki dokładnie się połączą. 
Rabarbar oczyszczam, myję i kroję na niewielkie kawałki.
Blachę o wymiarach 25 cm na 40 cm wykładam papierem do pieczenia, wylewam ciasto i wyrównuję łyżką. Na wierzchu układam kawałki rabarbaru.
Kruszonka: Do miseczki wsypuję mąkę, kokosowe wiórki, cukier waniliowy i pokrojone na małe kawałeczki masło. Całość rozdrabniam palcami aż powstanie kruszonka.
Na ciasto z rabarbarem równomiernie rozsypuję kruszonkę. Blachę wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę ok. 50 minut. Po upieczeniu i ostudzeniu dekoruję ciasto lukrem cytrynowym.

Smacznego! :) 

 Ciasto z rabarbarem i kokosową kruszonką

6 komentarzy:

  1. lubię ciasta z rabarbarem :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale bym zjadła kawałeczek tego ciacha:)

    OdpowiedzUsuń
  3. No tak! Cóż tańszego od drożdżówki:)

    pozdrawiam i zapraszam

    OdpowiedzUsuń
  4. a jak robisz lukier cytrynowy?? :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)