czwartek, 18 lipca 2013

Surówka z białej kapusty


Surówka z białej kapusty

Prosta, szybka i bardzo smaczna surówka z kapusty, marchewki i cebulki. Znakomicie pasuje jako dodatek do obiadu. Przygotowuję ją naprawdę często, czasem z kapusty (najlepsza oczywiście z młodej), a poza sezonem z  pekińskiej. W przepisie jest koperek, ale nie zawsze mam do niego dostęp, więc czasem pomijam ten składnik i pomimo to surówka również jest pyszna :)
Jeśli chcecie aby posiekana cebula miała łagodniejszy smak możecie sparzyć ją wrzątkiem, osączyć, ostudzić i dopiero połączyć z pozostałymi składnikami surówki.

Surówka z białej kapusty

Przepis własny

Surówka z białej kapusty

Składniki:
  • 1/2 główki młodej kapusty
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 średnia marchewka
  • 1/2 cebuli
  • 2 łyżki posiekanego koperku (niekoniecznie)
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu winnego
  • szczypta cukru
  • szczypta pieprzu 


Kapustę drobno szatkuję, umieszczam w dużej misce i zasypuję łyżeczką soli. Dokładnie mieszam i pozostawiam na ok. 25 minut, aż kapusta zmięknie. W międzyczasie myję i obieram marchewkę, ścieram ją na średnich oczkach tarki. Cebulę obieram i kroję w drobną kostkę. Koperek myję, osuszam i drobno siekam. 
Do miski z kapustą dodaję posiekaną cebulę, koperek i startą marchewkę. Dodaję oliwę, ocet winny i doprawiam surówkę do smaku cukrem, pieprzem i solą. Dokładnie mieszam i wstawiam do lodówki na ok. 20 minut, aż surówka się przegryzie. Podaję jako dodatek do obiadu.

Smacznego! :)

15 komentarzy:

  1. Super:-)bardzo szybko się robi i do do obiadu jak znalazł

    OdpowiedzUsuń
  2. Zrobiłam ją, ale coś w tej sałatce jest gorzkiego....może czegoś za dużo dałam? (oliwy, octu winnego z czerwonych winogron - taki miałam). Proszę o poradę. Kasia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Może to od kapusty? Najlepsza surówka jest z młodej, świeżej kapusty

      Usuń
    2. da się czymś złamać ten gorzki smak? o tej porze raczej ciężko o młodą kapustę...

      Usuń
    3. niestety, pozostaje czekać do wiosny:)

      Usuń
  3. A jabłko ??? z tym dodatkiem też super..)))

    OdpowiedzUsuń
  4. czasami należy sparzyć kapustę i odlać wodę ,aby właśnie pozbyć się goryczki kapustka wtedy ma o wiele łagodniejszy smak.

    OdpowiedzUsuń
  5. kapustkę należy sparzyć wrzątkiem a następnie odlać wodę,spowoduje to pozbycie się goryczki i o wiele łagodniejszy smak.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za podzielenie się tym patentem, z pewnością zastosuję :)

      Usuń
  6. Wina goryczki może też być po stronie cebuli.Ja nie narzekam na brak świeżego koperku!!!Po prostu na przełomie września i października kupuję na targu 15 pęczków koperku,10 pęczków pietruszki.Siekam koperek i pietruszkę(każde oczywiście osobno),wsypuję po 2-3 łyżki stołowe w malutkie woreczki z celofanu

    (ja kupuję w sklepie który zaopatruje złotników,może będą na allegro,)w wkładam do zamrażalnika>Całą zimę mam zieleninę do zup i ziemniaków,no i jest ona zdecydowanie tańsza o nie pozbawiona witamin i zapachu.Spróbujcie,będziecie zadowolone.

    OdpowiedzUsuń
  7. Jeśli chodzi o całoroczny dostęp do koperku ja robię to tak : W sezonie kupuję dużo pęczków koperku, myję go , drobno kroję, wsypuję do pojemnika np. po lodach, wkładam do zamrażalnika i mam zapas koperku na cały sezon zimowy. Pachnie latem i wakacjami. Pycha

    OdpowiedzUsuń
  8. Ja również całe lato zbieram koperek aby zima mi smacznie zleciała. Samo zdrowie.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...