piątek, 27 września 2013

Rolmopsy śledziowe z ogórkiem i papryką



Rolmopsy śledziowe z ogórkiem i papryką

Przyznaję, że nie przepadam za śledziami, jednak czasem je przygotowuję dla domowników, którzy bardzo je lubią. Moje ulubione to śledzie po kaszubsku i opiekane śledzie w octowej zalewie - mam nadzieję, że kiedyś je przygotuję i podzielę z Wami przepisem :) Rolmopsy najlepsze są po kilku dniach od przygotowania, kiedy wszystkie składniki przejdą smakiem przypraw i marynaty. Podobne śledzie dawniej robiła Moja Babcia, najczęściej z gotowaną marchewką, ogórkiem i cebulką :)

Rolmopsy śledziowe z ogórkiem i papryką

Przepis własny

Rolmopsy śledziowe z ogórkiem i papryką

Składniki na 8 rolmopsów:
  • 300 g matiasów śledziowych
  • 1 łyżeczka musztardy 
  • 1 cebula
  • 1/4 papryki czerwonej (lub konserwowej)
  • 2 małe ogórki konserwowe 
Zalewa:
  • 1 szklanka wody
  • 1/2 szklanki octu 10%
  • listek laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki gorczycy
  • 1 łyżka cukru
  • pieprz


Zalewa: Składniki na zalewę doprowadzam do zagotowania, po czym pozostawiam do całkowitego ostudzenia.
Ogórki konserwowe kroję wzdłuż na 4 części każdy. Paprykę kroję w podłużne paski, a cebulę w cienkie krążki.
Matiasy moczę w wodzie, aby pozbyć się słonego smaku. Następnie każdy filet przekrawam wzdłuż na pół i smaruję cienko musztardą. Na koniec paska śledziowego kładę krążek cebuli, na to kawałek ogórka konserwowego i paseczek papryki. Następnie ściśle zawijam każdy kawałek śledzia tworząc roladkę. Rolmopsy spinam małymi wykałaczkami, aby się nie rozpadły. Układam w naczyniu i zalewam zimną zalewą. Dodaję pozostałą cebulę. Naczynie z rolmopsami i zalewą owijam folią spożywczą. Wstawiam do lodówki na 3 - 4 dni. Po tym czasie śledzie i warzywa zamarynują się oraz przejdą smakiem przypraw.

Smacznego! :)

 Rolmopsy śledziowe z ogórkiem i papryką

6 komentarzy:

  1. Bardzo ciekawie wygadają te rolmopsy , a jakich śledziów dokładnie używałaś?:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Śledzie to moje ulubione słodycze :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Czy gorczyca jest konieczna w tym przepisie?

    OdpowiedzUsuń
  4. Te śledzie na zdjęciu, może ładnie wyglądają, ale na pewno nie są jadalne, przy tej ilości octu, której dodałaś do zalewy. Tę ilość octu 10 %, z całą pewnością można dodać do trzech szklanek wody i zalewa wcale nie będzie mało kwaśna, bo właśnie taka jest najlepsza. Jak napisałaś sama śledzi nie lubisz, bo takich chyba nikt nie lubi.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. oj nie zgodzę się z Pana stwierdzeniem, śledzie z tego przepisu wychodzą naprawdę smaczne, ale o gustach i smakach się nie dyskutuje

      Usuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...