niedziela, 29 grudnia 2013

Pieczeń wieprzowa z sosem pieczeniowym


Pieczeń wieprzowa z sosem pieczeniowym

Taką pieczeń możecie podać na ciepło do obiadu bądź na zimno jako dodatek do kanapek. Mięso najlepiej smakuje polane sosem pieczeniowym przygotowanym na wywarze z pieczenia schabu. Do pieczeni pasują zarówno ziemniaki jak i ryż. Niestety moje mięso za długo trzymałam w piekarniku, przez co wyszło za suche, radzę więc sprawdzać w trakcie pieczenia czy schab jest już gotowy.

Pieczeń wieprzowa z sosem pieczeniowym





Pieczeń wieprzowa z sosem pieczeniowym

Składniki:
  • 1/2 kg wieprzowiny (np. schab lub szynka)
  • 3 łyżki oleju
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka ziół
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz
Składniki na sos:
  • wywar powstały z pieczeni
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu



Mięso nacieram z każdej strony solą, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem. Przekładam do naczynia żaroodpornego i polewam olejem. Następnie oprószam schab przyprawami tj. słodka papryka, zioła, sól i pieprz. Na dno naczynia wlewam około  1/2 szklanki wody. Naczynie przykrywam folią aluminiową i wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika, piekę ok. 1 - 1,5 godziny (piekłam 1,5 godziny i pieczeń wyszła zbyt sucha).  Gotową pieczeń wyjmuję z naczynia i kroję na plastry. 
Sos pieczeniowy: Na powstałym z pieczenia wywarze przygotowuję sos pieczeniowy. Wywar zlewam do rondelka, wlewam pół szklanki wody i doprowadzam do zagotowania. W kubku rozrabiam 2 łyżki mąki w  1/2 szklanki zimnej wody. Do gotującego się sosu wlewam mączną mieszankę, energicznie  mieszając. Na koniec doprawiam sos do smaku przyprawami. 
Pieczeń pokrojoną w plastry polewam gorącym sosem pieczeniowym. Podaję z ziemniakami lub ryżem.

Smacznego! :)
 
Pieczeń wieprzowa z sosem pieczeniowym

11 komentarzy:

  1. tak samo robię pieczeń :)
    ostatnio piekłam schab w kiszonej kapuście i kwaśnymi jabłkami,smakowało nieziemsko!

    OdpowiedzUsuń
  2. Smakowita pieczeń. Wygląda na soczystą, super :)

    OdpowiedzUsuń
  3. a jakimi ziołami? prowanasalskimi?

    OdpowiedzUsuń
  4. Zrobione!Pyyyszne:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wszystko wyszło super, z tym że sos wyszedł mdły, Czym go przyprawić?

    OdpowiedzUsuń
  6. Wlasnie wyprobowalam ten przepis jest super, super wyszlo, jest smaczne danie , serdecznie pozdrawiam !!! :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Pieczeń wyszła zbyt sucha ,a to dlatego że przed pieczeniem trzeba ja obsmazyć z kazdej strony by pory się zamkły przez które wycieka sok z mięsa,oraz by białko w mięsie się ścieło, pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  8. Zgadzam sie z powyższym komentarzem, można też włożyć do piekarnika na maksymalną temperaturę na jakieś 15 min.-co zadtąpi obsmażanir

    OdpowiedzUsuń
  9. Pieczeń pyszna! Wcześniej obsmażyłam zgodnie z podpowiedziami :)
    Za to sosik niezbyt mi smakował, nawet mimo doprawienia...

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)