niedziela, 29 grudnia 2013

Pieczeń wieprzowa z sosem pieczeniowym


Pieczeń wieprzowa z sosem pieczeniowym


Taką pieczeń możecie podać na ciepło do obiadu bądź na zimno jako dodatek do kanapek. Mięso najlepiej smakuje polane sosem pieczeniowym przygotowanym na wywarze z pieczenia schabu. Do pieczeni pasują zarówno ziemniaki jak i ryż. Niestety moje mięso za długo trzymałam w piekarniku, przez co wyszło za suche, radzę więc sprawdzać w trakcie pieczenia czy schab jest już gotowy.




Pieczeń wieprzowa z sosem pieczeniowym





Pieczeń wieprzowa z sosem pieczeniowym

Składniki:
  • 1/2 kg wieprzowiny (np. schab lub szynka)
  • 3 łyżki oleju
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka ziół
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz
Składniki na sos:
  • wywar powstały z pieczeni
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu



Mięso nacieram z każdej strony solą, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem. Przekładam do naczynia żaroodpornego i polewam olejem. Następnie oprószam schab przyprawami tj. słodka papryka, zioła, sól i pieprz. Na dno naczynia wlewam około  1/2 szklanki wody. Naczynie przykrywam folią aluminiową i wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika, piekę ok. 1 - 1,5 godziny (piekłam 1,5 godziny i pieczeń wyszła zbyt sucha).  Gotową pieczeń wyjmuję z naczynia i kroję na plastry. 
Sos pieczeniowy: Na powstałym z pieczenia wywarze przygotowuję sos pieczeniowy. Wywar zlewam do rondelka, wlewam pół szklanki wody i doprowadzam do zagotowania. W kubku rozrabiam 2 łyżki mąki w  1/2 szklanki zimnej wody. Do gotującego się sosu wlewam mączną mieszankę, energicznie  mieszając. Na koniec doprawiam sos do smaku przyprawami. 
Pieczeń pokrojoną w plastry polewam gorącym sosem pieczeniowym. Podaję z ziemniakami lub ryżem.

Smacznego! :)
Pieczeń wieprzowa z sosem pieczeniowym

12 komentarzy:

  1. tak samo robię pieczeń :)
    ostatnio piekłam schab w kiszonej kapuście i kwaśnymi jabłkami,smakowało nieziemsko!

    OdpowiedzUsuń
  2. Smakowita pieczeń. Wygląda na soczystą, super :)

    OdpowiedzUsuń
  3. a jakimi ziołami? prowanasalskimi?

    OdpowiedzUsuń
  4. Zrobione!Pyyyszne:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wszystko wyszło super, z tym że sos wyszedł mdły, Czym go przyprawić?

    OdpowiedzUsuń
  6. Wlasnie wyprobowalam ten przepis jest super, super wyszlo, jest smaczne danie , serdecznie pozdrawiam !!! :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Pieczeń wyszła zbyt sucha ,a to dlatego że przed pieczeniem trzeba ja obsmazyć z kazdej strony by pory się zamkły przez które wycieka sok z mięsa,oraz by białko w mięsie się ścieło, pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  8. Zgadzam sie z powyższym komentarzem, można też włożyć do piekarnika na maksymalną temperaturę na jakieś 15 min.-co zadtąpi obsmażanir

    OdpowiedzUsuń
  9. Pieczeń pyszna! Wcześniej obsmażyłam zgodnie z podpowiedziami :)
    Za to sosik niezbyt mi smakował, nawet mimo doprawienia...

    OdpowiedzUsuń
  10. Przepis do zdjęcia ze strony lub mocnej poprawy.
    Absolutnie nie wstawiajcie schabu bez obsmażenia lub namoczenia dzień przed, bo wyjdzie twarda guma!
    Sos też można odpuścić bo wywar wychodzi okropny. Trzeba zaznaczyć, że mają być 3 MAŁE ząbki czosnku, a najlepiej dwie, bo inaczej zdominuje całą potrawę. A marynata mocno średnia. Ogólnie nic specjalnego.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)