poniedziałek, 1 grudnia 2014

Bakłażan zapiekany z mozarellą i pomidorami


Bakłażan zapiekany z mozarellą i pomidorami

Dzisiaj podaję przepis na prostą i szybką przekąskę. Do jej wykonania potrzeba zaledwie kilku składników tj. bakłażan, pomidory, mozarella i oliwki. To świetna propozycja na ciepłą przekąskę :)
 

Bakłażan zapiekany z mozarellą i pomidorami

Przepis znaleziony w internecie

Bakłażan zapiekany z mozarellą i pomidorami

Składniki:
  • 1 średni bakłażan
  • sól 
  • 2 - 3 łyżki oleju do smażenia
  • 2 duże pomidory
  • kulka mozarelli (125g)
  • kilka czarnych oliwek
  • pieprz
  • zioła prowansalskie
  • oliwa do spryskania
  • listki świeżej bazylii do przybrania



Bakłażan myję i kroję razem ze skórką w grube plastry o szerokości około 1 - 1,5 cm. Oprószam solą z obydwu stron i pozostawiam na pół godziny. Po tym czasie bakłażan puści sok, który wycieram ręcznikiem papierowym. Posypanie plastrów bakłażana solą pozbawia goryczki. Osuszone plastry bakłażana kładę na rozgrzany olej na patelni grillowej i smażę z obydwu stron do pojawienia się brązowych pasków. Przekładam zgrillowanego bakłażana na papierowy ręcznik. Pomidory myję i kroję w grubsze plastry, podobnie jak mozarellę. Oliwki osączam i kroję w krążki. Usmażone plastry bakłażana układam w żaroodpornym naczyniu lub na blasze, kładę po plastrze pomidora, mozarelli, posypuję oliwkami. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i ziołami. Całość skrapiam oliwą i wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 200*C i zapiekam około 20 minut aż ser się rozpuści. Podaję od razu po przygotowaniu na ciepło z listkami świeżej bazylii.

Smacznego! :)

2 komentarze:

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)