czwartek, 12 lutego 2015

Smalec z kiełbasą i cebulą


Smalec z kiełbasą i cebulą

Dzisiaj Tłusty Czwartek - święto każdego łasucha. U mnie na blogu zamiast słodkości dla odmiany coś wytawnego na kanapki. Smalec z kiełbasą i cebulą. Świetnie sprawdzi się jako smarowidło do chleba. Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie :)

Smalec z kiełbasą i cebulą
 
Przepis rodzinny
 
Smalec z kiełbasą i cebulą
 
Składniki:
  • 450 g słoniny bez skóry
  • 1 duża cebula
  • 150 g kiełbasy
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 1/3 łyżeczki soli morskiej
  • 1/4 łyżeczki pieprzu


 
1. Słoninę pozbawioną skóry kroję w niewielką kostkę. Przekładam do rondla lub na patelnię i smażę na niewielkim ogniu bez przykrycia.
 
2. Cebulę obieram i kroję w małą kosteczkę. Kiełbasę kroję w ćwierćplasterki lub grubą kostkę. Kiedy słonina wytopi sporo tłuszczu, a skwarki uzyskają złoty kolor, wrzucam posiekaną cebulę i kiełbasę. Smażę kilka minut aż cebula się zeszkli, a kiełbasa lekko przyrumieni.
 
4. Rondel lub patelnię zdejmuję z ognia, wlewam zimną wodę i dokładnie mieszam. Dodana woda sprawi, że skwarki będą miękkie po wystudzeniu smalcu.
 
5. Smalec doprawiam do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Dokładnie mieszam. Przelewam smalec do naczynia, w którym smalec będzie podawany lub do słoiczków.
 
6. Smalec przechowuję w lodówce do kilku tygodni.
 
Smacznego! :)
 
 

4 komentarze:

  1. jak to smalec? A gdzie pączki????

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. niestety w tym roku nie smażyliśmy pączków :(

      Usuń
  2. TŁUSTY czwartek :D

    Słyszałam, że pączki dobrze jest gotować na smalcu. Podobno mniej chłoną tłuszcz ;)

    ale może lepiej bez kiełbaski i cebulki

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)