niedziela, 12 kwietnia 2015

Puszysty sernik śmietankowy


Puszysty sernik śmietankowy

To jeden z najlepszych serników na tym blogu. Puszysty, kremowy, a jednocześnie wilgotny. Nie sposób się oprzeć doskonałemu smakowi tego pysznego wypieku. Koniecznie spróbujcie przy najbliższej okazji! :)

 
Puszysty sernik śmietankowy

Przepis teściowej

Puszysty sernik śmietankowy
[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Składniki:

Ciasto:
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 125 g masła lub margaryny
Masa serowa:
  • 1 kg sera twarogowego mielonego (z wiaderka) - u mnie zwykle Piątnica
  • 500 ml śmietany kremówki 30%
  • 8 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
Dodatkowo:




1. Ciasto: Obie mąki przesiewam z proszkiem do miski. W drugim naczyniu ucieram miękkie masło z cukrem, dodaję jajka i miksuję. Na końcu dodaję sypkie składniki. Dokładnie mieszam. Masę wykładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Spód podpiekam w nagrzanym do 180*C przez około 12 - 15 minut do lekkiego zarumienienia.
3. Masa serowa: Białka ubijam z cukrem i cukrem waniliowym na sztywną pianę. Śmietanę ubijam na sztywno. Do sera dodaję po jednym żółtku i miksuję. Następnie dodaję proszek budyniowy, mieszam. Na końcu dodaję pianę z białek, a po wymieszaniu dodaję bitą śmietanę, delikatnie mieszam. Masę wylewam na podpieczony spód, wyrównuję łyżką.
4. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę około 1 godzinę. W razie gdyby wierzch zaczął się zbyt mocno rumienić, przykrywam ciasto folią aluminiową.
5. Po ostudzeniu ciasta smaruję polewą czekoladową i dekoruję wiórkami kokosowymi.

Smacznego! :)


 Puszysty sernik śmietankowy

45 komentarzy:

  1. No i kurczę, zjadłabym kawałek, a nawet kawał :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jestem miłośniczką sernika. Każdego! Mniaaaam :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Zwaliłaś mnie z nóg tym sernikiem, jest na prawdę piękny i jeszcze ta polewa czekoladowa, po prostu cudo :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Nigdy nie lubiłam serników, ale gdy zobaczyłam ten pomyślałam, że musi być pyszny. No i się nie myliłam :) Zrobiłam go na weekend, a każdy kto go spróbował, zachwycał się niesamowitym smakiem. Uwielbiam Twoje przepisy!

    OdpowiedzUsuń
  5. Piekę właśnie to cudo :) nie wiem tylko czy powinnam wyjąć go po upieczeniu z piekarnika czy zostawić w nim do wystudzenia? Czytałam, że niby tak najlepiej...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zwykle nie wyjmuję serników od razu po upieczeniu, tylko pozostawiam w zamkniętym piecu przez 10 - 15 minut, po czym uchylam drzwiczki i pozostawiam na około 30 minut i dopiero po tym czasie wyjmuję ciasto, ale zdarza się, że od razu wyjmuję blachę z ciastem ;)

      Usuń
  6. Zrobiłam! pyszniutki!

    OdpowiedzUsuń
  7. czy sernik pieczemy z termoobiegiem

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bez termoobiegu, grzanie góra-dół :)

      Usuń
  8. On jest przepyszny - wszyscy w pracy są zachwyceni

    OdpowiedzUsuń
  9. Sernik zawsze mi sporo opada. Wypróbuję ten przepis, może będzie lepiej.

    OdpowiedzUsuń
  10. mam pytanie do ciasta używać cukier puder czy kryształ ?

    OdpowiedzUsuń
  11. zaczynam dzialac jutro odpisze czy smakowal goscia

    OdpowiedzUsuń
  12. Jeżeli przy 180 stopniach po około 40 minutach pieczenia zaczyna delikatnie pękać góra to co robie źle?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. pękanie sernika jest spowodowane pieczeniem w zbyt wysokiej temp. (aby nie pękał sernik należy piec w niższej temp ale za to dłużej)

      Usuń
  13. Dzisiaj upiekłam jest rewelacyjny, puszysty, po prostu "NIEBO W GĘBIE",bardzo dziękuję za wspaniały przepis

    OdpowiedzUsuń
  14. Przepyszny sernik ;) wszyscy się zachwycali na święta ! ;) pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  15. Przepyszny sernik ! Pozdrawiam ;)

    OdpowiedzUsuń
  16. Ten sernik zagoscil na moim swiatecznym stole,jest przepyszny, polecam przepis

    OdpowiedzUsuń
  17. Czy do tego sernika mozna uzyc smietane 36% ?

    OdpowiedzUsuń
  18. Witam,
    czy do tego sernika można dodać rodzynek?
    Pozdrawiam
    Angelina :)

    OdpowiedzUsuń
  19. zrobiłam , zniknął w ciągu jednego dnia!
    był mega puszysty i pyszny ! :)))
    POLECAM !

    OdpowiedzUsuń
  20. Dzień dobry. Mam pytanie o budyń. Na jaką ilość mleka ma być opakowanie? Na 0.5 litra czy większy? Serdecznie pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. standardowe opakowanie tj. na 0,5 litra

      Usuń
    2. Bardzo dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam i Wesołych Świąt!

      Usuń
  21. Czy smietana powinna byc schłodzona? Bo w sernikach wazne jest zeby wszystkie skladniki byly w temperaturze pokojowej a jak z ta smietanka?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie, powinna być wyjęta razem z innym składnikami z lodówki i ocieplona do temp pokojowej

      Usuń
    2. Bardzo dziekuje za odpowiedz😀

      Usuń
  22. Czy na spód mozna użyć herbatnikow

    OdpowiedzUsuń
  23. Ciasto genialne moj debiut z sernikiem i to mega udany😊

    OdpowiedzUsuń
  24. Czy może być zwykły ser biały 3-krotnie zmielony ?

    OdpowiedzUsuń
  25. A mi wyszedł zakalec na cieście. Może dlatego, że nie czekałam aż podpieczone ciasto wystygnie tylko na lekko ciepłe dałam ser. Jak myślisz?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ciężko powiedzieć, ja zawsze podpiekam spód do lekkiego zrumienienia i nigdy nie ma zakalca

      Usuń
  26. Sernik piekę już po raz kolejny. Jest puszysty i pyszny.

    OdpowiedzUsuń
  27. Sernik jest pyszny.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)