piątek, 18 września 2015

Dorada z warzywami (Ryba pieczona na warzywach)


Dorada z warzywami (Ryba pieczona na warzywach)

Dzisiejsza propozycja to przepyszne, kolorowe, zdrowe danie. Pieczona dorada na warzywach z ziołami. Dorada to pyszna morska ryba o delikatnym mięsie. Ma także niewiele ości, które są dość duże i łatwo oddzielają się od mięsa. Potrawa nie tylko ładnie prezentuje się na talerzu, ale także znakomicie smakuje. A co najważniejsze jest prosta do przygotowania. Zamiast dorady możecie użyć innej równie smacznej ryby - pstrąga, halibuta czy dorsza.

Dorada z warzywami (Ryba pieczona na warzywach)

Dorada z warzywami (Ryba pieczona na warzywach)

Dorada z warzywami (Ryba pieczona na warzywach) 
 
Przepis własny

Dorada z warzywami (Ryba pieczona na warzywach)

Składniki dla 2 - 4 osób:
  • 2 wypatroszone dorady (każda o wadze ok. 350 g) + sól + pieprz
  • 1 brokuł + 1 łyżeczka cukru + 1/2 łyżeczki soli
  • 1 czerwona papryka
  • kilka młodych marchewek
  • kilka niewielkich ziemniaków + 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżeczki ziołowej mieszanki przypraw np. zioła prowansalskie
  • kilka plastrów cytryny do skropienia ryby



 
1. Brokuł dzielę na różyczki, płuczę w zimnej wodzie i wkładam do garnka. Gotuję w wodzie z dodatkiem cukru i soli przez około 2 minuty. Odcedzam i przelewam bardzo zimną wodą (sprawi to, że brokuł pozostanie zielony).
 
2. Paprykę przekrawam, usuwam gniazda nasienne i kroję w paski. Ziemniaki i marchew obieram. Ziemniaki kroję w łódeczki, a marchewkę w grubsze plasterki. Marchew w garnku z wodą przez około 10 minut od zagotowania, po tym czasie wrzucam ziemniaki i gotuję około 15 minut aż będą al dente. Warzywa odcedzam i pozostawiam do ostudzenia.
 
3. Wypatroszone dorady myję dokładnie w środku i na wierzchu. Następnie wycieram papierowym ręcznikiem. Nacinam ryby ostrym nożem w kilku miejscach, po czym nacieram dokładnie wewnątrz i zewnątrz solą oraz pieprzem.
 
4. Na dużej blasze z piekarnika (posmarowanej cienko olejem) lub w dużym żaroodpornym naczyniu układam równomiernie warzywa, które oprószam solą, pieprzem i ziołami. Na wierzch kładę dorady. Całość skrapiam oliwą.
 
5. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę pod przykryciem przez 30 minut. Po tym czasie piekę jeszcze 10 - 15 minut bez przykrycia.
 
6. Podaję na ciepło, zaraz po upieczeniu, rybę skrapiam sokiem z cytryny.
 
Smacznego! :)

3 komentarze:

  1. Niestety dorada jest z ryb które podobno należy unikać.
    http://www.ekologia.pl/ciekawostki/jakie-ryby-mozna-kupowac-a-jakich-nalezy-unikac,18990.html
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)