środa, 2 sierpnia 2017

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę


Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Kolejny przepis na ogórki na zimę. Pyszna sałatka szwedzka, znakomita jako dodatek do obiadu. Koniecznie przygotujcie te pyszne ogórki póki trwa ogórkowy sezon. 


Sałatka szwedzka z ogórków na zimę


Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
[7 słoiczków o pojemności 400 ml]

Składniki:

  • 2 kg ogórków gruntowych

Solanka:

  • 9 szklanek zimnej wody
  • 1/2 szklanki soli (najlepiej kamiennej niejodowanej)
Zalewa:
  • 3 szklanki wody
  • 2,5 szklanki cukru 
  • 2 szklanki octu 10%
Dodatkowo do każdego słoika:
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 2 ziarna pieprzu
  • 1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
  • 5 plasterków surowej marchewki





1. Umyte ogórki kroję na cienkie plasterki przy pomocy szatkownicy (końcówki odrzucam). 

2. Solanka: Z wody i soli przygotowuję roztwór, którym zalewam poszatkowane ogórki. Pozostawiam na minimum na 3 godziny a nawet dłużej.

3. Po tym czasie odsączam ogórki na durszlaku. Do każdego słoika dodaję przyprawy i plasterki marchewki. Następnie kładę odciśnięte ogórki (nie układam ich zbyt ciasto). 

4. Składniki na zalewę gotuję i wlewam ją do słoiczków z ogórkami, szczelnie zakręcam.

5. Słoiki pasteryzuję 10 minut (w garnku z wodą lub w piekarniku nagrzanym do 120*C). Odstawiam do góry dnem, studzę i przenoszę do spiżarni.


Smacznego! :)

4 komentarze:

  1. Właśnie tego potrzebowałam! ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Czy proporcje zalewy są prawdziwe ?

    OdpowiedzUsuń
  3. Witam. Robiłam dziś tą sałatkę, mam nadzieję że będzie tak dobra jak dobre wygląda. ..........Ale jak już ktoś wcześniej zapytał czy proporcja zalewy jest dobra? Miałam 8 kg ogórków więc wszystko x 4 wg przepisu, a zalewy wyszło i na wagon ogórków :-).........Jutro muszę coś kombinowac co by tu dać do takiej zalewy hehe bo zostało mi mnóstwo. Pozdrawiam Ewa

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)