piątek, 18 sierpnia 2017

Sałatka ziemniaczana ze szpinakiem


Sałatka ziemniaczana ze szpinakiem
 
Latem nic tak nie smakuje jak lekkie, szybkie sałatki. Można je przygotować z łatwo dostępnych, sezonowych warzyw. Są zdrowe, pożywne. Można je zabrać do pracy, na piknik czy zjeść na lekki obiad. W dzisiejszej sałatce znajdziemy sycące ziemniaki, aromatyczne oliwki, koper, cebulkę, chrupkie ogórki oraz liście młodego szpinaku. Całość idealnie współgra z sosem na bazie oliwy z dodatkiem musztardy i odrobiny miodu. Koniecznie spróbujcie!
 

Sałatka ziemniaczana ze szpinakiem


 
Przepis własny
 
Sałatka ziemniaczana ze szpinakiem
 
Składniki:
  • 6 średnich ziemniaków + sól do gotowania
  • 1 zielony ogórek
  • 1/2 średniej cebuli
  • 100 g liści szpinaku np. baby
  • kilkanaście pomidorków koktajlowych
  • ew. kilka oliwek (jeśli lubicie)
  • 1 - 2 łyżki posiekanego koperku
Dressing:
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu




1. Ziemniaki gotuję w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzam. Po ostudzeniu obieram ze skórki. Ziemniaki kroję na kawałki (łódeczki lub grubsze półplasterki).

2. Cebulę kroję w małą kostkę i przelewam na sitku wrzątkiem. Ogórek obieram i kroję w grubsze półplasterki.

3. Dressing: W kubeczku mieszam oliwę, sok z cytryny, musztardę, miód, sól i pieprz aż całość dobrze się połączy.

4. Do miski wkładam umyte i osuszone liście szpinaku. Posypuję równomiernie pokrojonym ogórkiem, cebulą, pomidorkami, oliwkami oraz koperkiem. Dodaję pokrojone ziemniaki oraz wlewam sos. Całość dokładnie ale delikatnie mieszam (aby nie naruszyć ziemniaków). Gotowe.


Smacznego! :) 
 
 

1 komentarz:

  1. Wygląda bardzo zachęcająco. W sam raz do lunchboxa. Zapraszam do dodania przepisu do mojej akcji Warzywa psiankowate 2017 :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)