piątek, 31 sierpnia 2018

Zupa z białą fasolą i cukinią



Zupa z białą fasolą i cukinią
  
Dzisiejsza zupa jest bezmięsna, ale sycąca dzięki obecności białej fasolki, która zawiera dużo białka. Można ją zajadać bez dodatków lub z chrupiącymi czosnkowo-ziołowymi grzankami.




Zupa z białą fasolą i cukinią

Składniki:
  • 1,5 litra rosołu lub bulionu
  • 1 średnia cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 2 marchewki
  • 2 puszki białej fasolki
  • 1 puszka pomidorów
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 młoda cukinia
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 3 łyżeczki cukru
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • sól do smaku












1. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę. Następnie podsmażam na rozgrzanym oleju w garnku. Do zeszklonej cebuli dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i smażę 2 minuty.

2. Do cebuli z czosnkiem dodaję obraną i pokrojoną w półplasterki marchew. Smażę 5 minut. Następnie całość zalewam rosołem. Gotuję dotąd, aż marchewka zmięknie.

3. Do garnka z zupą dodaję pomidory oraz fasolkę z puszki, a także koncentrat pomidorowy, przyprawy i zioła. Gotuję 10 minut.

4. Po tym czasie do zupy dodaję pokrojoną w kostkę cukinię. Gotuję jeszcze 10 minut. Zupę podaję na gorąco z dodatkiem grzanek.

Smacznego! :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)