piątek, 29 marca 2013

Ćwikła z chrzanem


Ćwikła z chrzanem

Ćwikła z chrzanem stanowią znakomity dodatek do wędlin, mięs czy jajek. Ten przepis z pewnością przyda się na zbliżające się święta wielkanocne. W recepturze celowo nie podałam dokładnych ilości przypraw, gdyż każdy z nas lubi nieco bardziej lub mniej ostre/słodkie/wyraziste smaki. Ćwikła przyprawia się stopniowo i próbuje, w razie czego dodając nieco więcej cukru czy soku z cytryny :)
Ćwikła można także przygotować w szybszej wersji. Wystarczy, że macie w spiżarni słoik z buraczkami i chrzan w lodówce w słoiczku, trzeba to tylko wymieszać, doprawić do smaku i gotowe :)

Ćwikła z chrzanem


Ćwikła z chrzanem

Składniki:
  • 1/2 kg buraków ćwikłowych
  • 80 g chrzanu ze słoiczka (+/- w zależności od gustu)
  • szczypta soli
  • sok z cytryny lub ocet do smaku
  • cukier do smaku

Buraki myję i gotuję w mundurkach do miękkości. Ostudzone buraki obieram ze skórki i ścieram na tarce na małych oczkach, osączam na sitku z nadmiaru soku. Do startych buraczków dodaję sok z cytryny, chrzan, sól i cukier aż do uzyskania odpowiedniego smaku. Wszystko dokładnie mieszam i wstawiam do lodówki na kilka godzin lub na całą noc, aby całość się przegryzła. Następnego dnia przekładam ćwikłę do małych słoiczków.
Ćwikła można przechowywać w lodówce przez ok. 2 tygodnie, a jeśli chcesz trzymać je dłużej to musisz je zapasteryzować w słoikach przez 5 minut od zagotowania wody w garze i przechowywać w spiżarni.

Smacznego! :)  
 

21 komentarzy:

  1. Lubię taką własnej roboty :-) Też robimy ;-)

    OdpowiedzUsuń
  2. nasz język ojczysty jest coraz bardziej kaleczony. ćwikłą to miesznina buraków (ćwikłowych) z chrzanem i przyprawami. czyli wg autorów przepisu do ćwikły (buraki, chrzan, przyprawy) należy dodać jeszcze trochę chrzanu? jest to sprzeczne z podanym przepisem. pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zawsze musi sie znalezc jakis madralinski.

      Usuń
    2. Bardzo dobrze. Trzeba dbać o naszą kulturę słowa.

      Usuń
    3. czyli co? do ćwikły nie można już dodać chrzanu? Do herbaty z cukrem też już nie można dodać cukru. Pomyśl zanim coś napiszesz "ćwikłą i miesznina" i nie czepiaj się bo to jest bardzo dobry przepis dziekuję .

      Usuń
    4. Ta ćwikła , ten ćwikieł

      Usuń
    5. A Ty jestes burakiem czy cwikla? Skoro ostro rżniesz buraka i chrzanisz głupoty? Każdy wie o co chodzi wiec się nie czepiaj. Przepis idealny

      Usuń
    6. Widzę, że dyskusja stara, ale niedokończona. Nie masz racji. Ćwikłą to potocznie używana nazwa w Wielkopolsce buraka ćwikłowego Mamy więc ćwikłę (czyli buraka) z chrzanem. Ja przyczepiłbym się do "Ćwikła można przechowywać". Skoro "ćwikła" to buraki, to odmienimy "tę ćwikłę".

      Usuń
  3. a ile słoiczków (o jakiej pojemności) wychodzi z tego przepisu?

    OdpowiedzUsuń
  4. A ocet do smaku?myślę, że nie zaszkodzi;-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Fajny, prosty przepis z bardzo dobry opisem.

    OdpowiedzUsuń
  6. osobiście polecam pieczenie buraków zawiniętych w folię aluminiową, 200 stopni, przez 1,5 do 2 godzin w zależności od "rozmiaru" buraków, raz upieczcie a już nigdy nie będziecie gotować buraków, pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  7. Moim zdaniem wszystko jest ok. prócz chrzanu ze słoiczka. Proponuję samemu zetrzeć na tarce ręcznej odpowiednią jego ilość i zaznaczam aby nie był chiński!!

    OdpowiedzUsuń
  8. Jak prowadzisz blog kulinarny i dajesz chrzan ze słoiczka ?

    OdpowiedzUsuń
  9. Super wyszło ale zamiast chrzanu ze słoiczków staram świeży i wtedy zero konserwantów

    OdpowiedzUsuń
  10. wielki krytyk języka a na niczym się nie zna, bo mamusia mu gotuje.Przepis bardzo dobry z ĆWIKŁY

    OdpowiedzUsuń
  11. ach, nawet pod przepisem kulinarnym ludzie muszą sobie do gardeł skakać...

    OdpowiedzUsuń
  12. Wyszła pyszna cwikla wypróbowane

    OdpowiedzUsuń

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane