Włoska zupa z mięsem mielonym i warzywami

Moja rodzina bardzo lubi treściwe, sycące zupy. Jedną z takich jest dzisiejsza propozycja. Gęsta, pożywna zupa z mięsem mielonym i warzywami na patelnię. W sezonie można użyć świeżych warzyw takich jak cukinia, papryka i pomidorki koktajlowe. Warto dobrze przyprawić zupę, aby nie była mdła. Można ją zajadać samą albo podawać z drobnym makaronem.

Przepis własny

Włoska zupa z mięsem mielonym i warzywami 

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju
• 2 ząbki czosnku
• 1 duże opakowanie włoskiej mieszanki warzyw na patelnię (mieszanki cukinii, papryki, pomidorków koktajlowych i brokuła)
• 2,5 litra rosołu
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka ostrej musztardy sarepskiej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• chili
• 5 łyżek śmietany 18%
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej

1. Cebulę obieram i kroję w kostkę, podsmażam na rozgrzanym oleju w głębokiej patelni lub garnku. Do zeszklonej cebuli dodaję drobno posiekany czosnek. Smażę kilka minut na małym ogniu. Następnie dodaję mielone mięso i smażę aż do zbrązowienia mięsa. 

2. Na drugiej patelni podsmażam mrożone warzywa zgodnie z informacją podaną na opakowaniu. Odstawiam.

3. Do mięsa z cebulą i czosnkiem wlewam gorący rosół, dodaję koncentrat, musztardę, listki laurowe i ziele angielskie. Gotuję na niewielkim ogniu przez 15 minut. Następnie dodaję przesmażone warzywa. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, słodką papryką, chili, cukrem i ziołami.

4. W kubeczku mieszam śmietanę z mąką. Wlewam trochę gorącej wody, dokładne mieszam i wlewam do garnka z zupą. Doprowadzam do zagotowania.

5. Zupę można podawać z dodatkiem drobnego, ugotowanego makaronu.

Smacznego! :)