poniedziałek, 2 stycznia 2017

Zalewa do moczenia śledzi



Zalewa do moczenia śledzi

Dzisiaj podzielę się z Wami moim prostym i niezawodnym przepisem na octową zalewę do moczenia śledzi. Matiasy z marynaty nie są już słone, nabierają nowego, lepszego smaku. Można je już jeść albo przełożyć ulubionymi dodatkami. Z tak zamarynowanych śledzi można przyrządzić śledzie po kaszubsku, z rodzynkami, z żurawiną i jabłkiemz jabłkiem i śmietaną, w oleju z cebulą, z musztardą i gorczycą, śledzie łowickie, śledzie pod pierzynką czy rolmopsy.

Przepis rodzinny

Zalewa do moczenia śledzi

Składniki:
  • 2 szklanki zimnej wody
  • 1 szklanka octu winnego (lub jabłkowego)
  • 2 łyżki cukru
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego
Dodatkowo:
  • śledzie matiasy



1. Do garnuszka wlewam zimną wodę, ocet winny lub jabłkowy. Dodaję cukier, liście laurowe i ziele angielskie. Całość doprowadzam do zagotowania. Następnie zdejmuję garnek z palnika i odstawiam zalewę do całkowitego wystudzenia.

2. Do zimnej marynaty wkładam matiasy i odstawiam na minimum 12 godzin, a najlepiej na 24 godziny. Po tym czasie wyjmuję śledzie z zalewy, odsączam i kroję na kawałki. 

Smacznego! :)

5 komentarzy:

  1. Wypróbowałam - myślę, że to dobry sposób jeśli robimy śledzia na ostro. Ja robiłam go z rodzynkami i lekko mi przeszkadzał posmak octu. Przy śledziu na słodko pozostanę przy moczeniu w wodzie.

    OdpowiedzUsuń
  2. Czy przed włożeniem do marynaty należy śledzie wymoczyć w zimnej wodzie?

    OdpowiedzUsuń
  3. bo na dwie szklanki wody wystarczy pół szklanki octu . wtedy nie są takie mocno octowe i można z przyjemnością zjeść

    OdpowiedzUsuń
  4. MOJE ZDANIE TAKIE,MOCZENIE CO INNEGO I POWINNO BYĆ TYLKO W WODZIE ,ZDARZA SIĘ ŻE MOCZĘ JUŻ Z DODATKIEM PRZYPRAW ,JEŻELI MAJĄ BYĆ KORZENNE,LUB O SMAKU JAKI JEST W MARZENIACH ,A JAK W PRZYPRAWACH TO JUŻ PRZYRZĄDZANIE,UŻYWAM TYLKO JABŁKOWY, ALE SZKLANKA NA DWIE ZA DUŻO,MOIM ZDANIEM OCET TYLKO DO SMAKU /OCET W WODZIE DO MOCZENIA ŚLEDZIA,JESZCZE TAKA ILOŚĆ TO TWARDY ŚLEDŹ SIĘ ROBI/ŚLEDŹ MUSI BYĆ TAK MIĘKKI ,ŻE ŻE PO WŁOŻENIU DO UST ROZPŁYWA SIĘ & MASZ OCHOTĘ NA NASTĘPNEGO;SMACZNEGO !

    OdpowiedzUsuń

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane