Babka śmietankowa

Pyszna, puszysta babka śmietankowa, która długo zachowuje świeżość. Prosta do przygotowania, w sam raz na nadchodzące Święta Wielkiej Nocy. Należy pamiętać, aby wcześniej wyjąć wszystkie składniki i zostawić na kuchennym blacie na kilka godzin, aż ocieplą się do temperatury pokojowej. Po upieczeniu sprawdzamy długim drewnianym patyczkiem (taki jak na szaszłyki) czy babka jest upieczona. Po wyjęciu z ciasta powinien być suchy - jeśli zostało na nim trochę lepkiego ciasta należy włożyć blachę z powrotem do piekarnika i piec dotąd, aż na patyczku nic nie zostanie.

Szarlotka z bezą i kruszonką

Szarlotka to ciasto, które można piec cały rok, nie tylko na jesień. Jest proste, niedrogie, a przy tym zawsze szybko znika ze stołu. Naszą ulubioną szarlotką jest ta pieczona na kruchym cieście z dużą ilością jabłek w cynamonie. Lubimy również babciną szarlotkę. Szarlotka ta najlepsza jest na ciepło, zaraz po upieczeniu. Znakomicie smakuje podana z lodami waniliowymi, ale i bez nich smakuje nieziemsko. Szarlotka z bezą i kruszonką to wspaniały wypiek, który gwarantuję, że Wam posmakuje. 

Do ciasta użyłam jabłek deserowych, ale świetnie sprawdzi się tutaj również szara reneta. Owoce obrałam i starłam na tarce, nie dusiłam ich już przed wyłożeniem na ciasto. Jeśli jabłka puszczą dużo soku, wtedy należy odlać nadmiar płynu. Dodatkowo do jabłek dodałam kaszę mannę, aby jabłka nieco zagęścić, a także cynamon dla charakterystycznego posmaku. 

Białka ubiłam na sztywno z cukrem. A na koniec połączyłam z proszkiem budyniowym. Dzięki czemu powstała fajna, lekka pianka.

Szarlotka z bezą i kruszonką na stałe wpisuje się w nasze menu. To jedno z lepszych ciast jakie ostatnio upiekłam. 

Pierniczki alpejskie - mięciutkie i puszyste

 

Pierniczki alpejskie to aromatyczne, mięciutkie pierniki, które są gotowe do zjedzenia od razu po upieczeniu. Ich niewątpliwą zaletą jest to, że nie są twarde w przeciwieństwie do klasycznych pierniczków. Ciasto na te pierniki musi leżakować przez 24 godziny w lodówce. Dlatego należy o tym pamiętać i rozłożyć pracę na dwa dni. Pierwszego dnia przygotowujemy ciasto, chowamy do lodówki, a kolejnego zabieramy się za wycinanie i pieczenie. Jeśli lubimy pierniczki z nadzieniem to przed pieczeniem należy na połowę wyciętych kształtów nałożyć powideł śliwkowych czy twardej marmolady i przykryć drugim takim samym kształtem. Dokładny przepis na pierniczki alpejskie z nadzieniem znajdziecie u mnie na blogu. 

Sernik z jabłkami

Sernik to jedno z najpopularniejszych ciast w Polsce. Wersji sernika jest wiele, ale dziś chciałbym podzielić się z Wami przepisem na sernik z jabłkami, który z pewnością przypadnie do gustu fanom słodkich wypieków.

Pyszny, a przy tym prosty do przygotowania sernik na kruchym spodzie z dodatkiem tartych jabłek. Dzięki dodatkowi owoców nabiera całkiem innego wymiaru. Smakiem nieco przypomina szarlotkę. U nas ten wypiek zniknął w mgnieniu oka. Jest doskonale wyważony, nie za słodki, bardzo nam smakował. Na pewno będzie powtórka :)

Staropolski piernik dojrzewający

Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na niesamowity piernik. Dlaczego niesamowity? A to dlatego, że surowe ciasto musi spędzić kilka tygodni w lodówce, po czym jest pieczone na tydzień przed świętami. Piernik z poniższej receptury wychodzi fenomenalny w smaku, bardzo smaczny i długo zachowuje świeżość. Zazwyczaj za przygotowanie zabieram się w okolicach 11 listopada, aby zdążyć ze wszystkim. Niewątpliwą zaletą tegoż piernika jest to, że można upiec go wcześniej, na 5 - 7 dni przed świętami. Dlatego już dzisiaj zachęcam Was do zapisania tego znakomitego przepisu i wypróbowania :)

Sernik z malinami i białą czekoladą

 

Sernik z malinami i białą czekoladą to idealny wypiek na weekend. Świetnie sprawdzi się również jako propozycja na spotkanie z rodziną czy znajomymi. Sernik ten nie opada, nie pęka, wychodzi równiutki, a wszystko dzięki pieczeniu w tzw. "kąpieli wodnej". Wystarczy na dolną półkę piekarnika położyć małe naczynie żaroodporne z wodą. 

Na blogu znajdziecie wiele przepisów na sernik z białą czekoladą. To o czymś świadczy. Moi bliscy uwielbiają serniki z dodatkiem białej czekolady. Moja rodzinka poleca również sernik z truskawkami i mleczkiem kokosowym oraz sernik z borówkami. 

Wielkanocny sernik z białą czekoladą

Święta Wielkanocne coraz bliżej, za dwa tygodnie. Dlatego już dzisiaj warto pomyśleć co upiec na ten wyjątkowy czas. Na moim świątecznym stole nie może zabraknąć sernika. To taki klasyczny wypiek, który wszystkim smakuje. Ostatnio zajadamy się sernikiem z białą czekoladą. Na blogu znajdziecie kilka takich serników np. sernik z borówkami oraz sernik z truskawkami i mleczkiem kokosowym. To co wyróżnia sernik z białą czekoladą na tle innych to to, że jest bardzo kremowy, nieprzesłodzony. A dodatkowo wychodzi równiutki i nie pęka w czasie pieczenia. Aby sernik miał odświętny charakter, ozdobiłam go czekoladowymi jajeczkami. Koniecznie zapiszcie przepis i wypróbujcie w najbliższym czasie. Nie zapomnijcie dać znać jak Wam smakował ten wypiek :)

Sernik z białą czekoladą

 

Najlepszy z najlepszych, mocno kremowy, delikatny, przecudowny sernik z białą czekoladą. Pieczony na spodzie z kruchych herbatników i masła. Jego wykonanie jest naprawdę proste, a efekt spektakularny. Dzięki pieczeniu w niskiej temperaturze i w kąpieli wodnej sernik nie opada po upieczeniu, jest równiutki i nie pęka. Ja już piekłam go kilkukrotnie, bo moi bliscy uwielbiają jego smak :) Polecam serdecznie! Jeśli chcecie to możecie pominąć polewę z białej czekolady na wierzchu sernika, nie jest ona niezbędna. Bez polewy sernik bardziej przypomina ten tradycyjny.

Knedle ze śliwkami

 

Knedle ze śliwkami to świetny, a zarazem niedrogi pomysł na pyszny, bezmięsny obiad. Do przygotowania knedli można użyć ziemniaków z poprzedniego dnia. Jest to potrawa bardzo oszczędna i mimo wszystko niezbyt skomplikowana do wykonania. Może nieco pracochłonna tylko. Ale zapewniam Was, że posmakuje wszystkim, zwłaszcza maluchom :) Knedle najsmaczniejsze są zaraz po przyrządzeniu, niestety odgrzewane nie będą smakowały już tak dobrze. Możecie je podać z zasmażką z masła, bułki tartej i masła bądź polane słodką śmietanką.

Chleb nacinany z masłem czosnkowym i serem

 

Nacinany chlebek z masłem czosnkowym i serem to doskonała propozycja na dodatek do kiełbasek i mięs z grilla. Świetnie sprawdzi się również w towarzystwie sałatki greckiej. Najlepiej wykorzystać niezbyt świeży chlebek, tzw. "wczorajszy", wtedy łatwiej będzie go pokroić. Wykonanie jest bardzo proste, a efekt smakowy bardzo zadowalający. Spróbujcie i sami się przekonajcie :)

Ciasto drożdżowe na białkach (Drożdżówka na białkach)

Dzisiejszy wpis to sposób na sprytne zagospodarowanie białek, które pozostały nam np. po przygotowaniu rogalików czy pączków. Nie wiem czy wiecie, ale białka można mrozić. Dlatego jeśli w przepisie użyte są same żółtka, to białka lądują właśnie w zamrażarce. Wykorzystuję je potem do pieczenia bezy czy kokosanek. 

Kurczak pod pierzynką z marchewki i pora

 

Bardzo lubimy mięsne obiady, które są błyskawiczne do przygotowania, a przy tym zachwycają smakiem. Do takich można zaliczyć piersi kurczaka pieczone pod pierzynką ze słodkiej marchewki i pikantnego pora. Co ważne, danie można przygotować wcześniej, zafoliować i schować do lodówki. A następnego dnia wyjąć i wstawić do piekarnika. To świetna propozycja na wszelkiego rodzaju przyjęcia i spotkania rodzinne, kiedy nie ma zbytnio czasu, aby stać przy garach ;) Mięso wychodzi niezwykle soczyste. A dodatek marchewki i pora sprawia, że całość smakuje wprost wybornie. 

Makaron z białym serem na słodko

 

Makaron z serem to jeden z obiadów, jakie jadłam będąc dzieckiem. Zapomniałam o tej potrawie, ale moja córka przypomniała mi o niej. Pewnego dnia wróciła z przedszkola i powiedziała, że na obiad był pyszny makaron z serem. Obiecałam córci, że przygotuję takie danie. No i powiem Wam, że wszystkim nam bardzo smakowało :)

Zupa jarzynowa z kurkumą na wzmocnienie odporności

 

W okresie jesienno-zimowym szczególnie trzeba dbać o zdrowie. Zewsząd atakują wirusy i bakterie, więc warto na bieżąco wzmacniać odporność organizmu. W aptece aż się roi od suplementów, ale moim zdaniem nie można zapominać o naturalnej osłonie. Dlatego już dzisiaj zachęcam Was do ugotowania zdrowej, a jakże pysznej zupy jarzynowej z dodatkiem kurkumy i imbiru. Od dawna wiadomo, że te przyprawy mają mnóstwo właściwości leczniczych. Mają działanie przeciwzapalne oraz bakteriobójcze. Są niezastąpione przy leczeniu przeziębienia. Ponadto imbir doskonale rozgrzewa. 

Dzisiaj zapraszam Was do ugotowania wspaniałej, rozgrzewającej zupy jarzynowej. Poza zdrowymi warzywami znajdziecie w niej wyżej opisane przyprawy - kurkumę oraz imbir. Mimo ich dodatku, zupa wcale nie traci na smaku, a wręcz zyskuje. Do jarzynowej możecie dodać swoje ulubione warzywa. Znakomicie pasować tutaj będzie fasolka szparagowa bądź zielony groszek. Możecie także dodać kukurydzę, a nawet brukselkę. 

Bułki słodkie z jabłkami i orzechową kruszonką

  

Pyszne, pulchne, słodkie bułki z prażonymi jabłkami i chrupiącą, orzechową kruszonką. Wspaniałe połączenie, które zachwyci najbardziej wybredne podniebienia. Taką domową drożdżówkę możecie zapakować do papierowej torebki i zabrać ze sobą do szkoły czy pracy. Będzie znakomitą propozycją na słodkie, drugie śniadanie. Jako nadzienia możecie wykorzystać gotowe prażone jabłka ze słoika bądź przygotować je samodzielnie. Jak to zrobić przeczytacie o tym tutaj.

Bułki słodkie ze śliwkami i kruszonką

 

Chyba nie ma nic lepszego od zapachu i smaku domowego pieczywa. Dzisiaj mam dla Was przepis na znakomite, słodkie drożdżówki nadziane śliwkami z nutą cynamonu i chrupiącą, maślaną kruszonką. Jest przy nich trochę pracy, ale zapewniam Was, smakują obłędnie. Poza sezonem na śliwki można użyć domowych powideł lub innych owoców jak na przykład jabłka.

Kurczak na 40 ząbkach czosnku

 

Podany czas pieczenia odnosi się do półtorakilogramowego kurczaka. Jeśli wybierzecie większy okaz, wówczas należy odpowiednio  wydłużyć czas pieczenia. Kuraka piekłam w piekarniku na funkcji górne i dolne grzanie, bez termoobiegu. Prawidłowo upieczony kurczak to taki, gdzie mięso z łatwością odchodzi od kości, a mięso jest soczyste, nie suche, a skórka jest przyjemnie chrupiąca. Jeśli zastosujecie się do poniższych wytycznych to z pewnością osiągniecie taki efekt :) Zamiast całego kurczaka możecie użyć udek, pałek lub piersi. W tym przypadku należy znacząco skrócić czas pieczenia mięsa.

Młode pieczone ziemniaczki

Dzisiaj podzielę się z Wami szybkim i prostym przepisem na pyszne ziemniaczki z piekarnika. Przepis mojego męża, który twierdzi, że nie ma daru do gotowania i woli jeść niż przygotowywać posiłki ;) Ziemniaczki należy dość dobrze doprawić ulubionymi przyprawami i polać roztopionym masłem z dodatkiem zmiażdżonych ząbków czosnku. Po czym wystarczy wsunąć blachę z zawartością do nagrzanego pieca i już po chwili można się cieszyć pysznymi pieczonymi ziemniakami. 

Ciasto Łabędzi puch

Łabędzi puch to pyszne, kremowe ciasto biszkoptowe. W jego skład wchodzi bardzo smaczna masa kokosowa z użyciem namoczonych w mleku bułek. Całość idealnie współgra z dżemem z czarnej porzeczki oraz z chrupiącą posypką z podprażonego na patelni kokosu. Wykonanie ciasta może wydawać się na pracochłonne, ale w rzeczywistości wcale tak nie jest. Wystarczy, że biszkopt upieczemy dzień wcześniej, a wypiek przełożymy kremem kolejnego dnia i pyszne, domowe łakocie do kawy gotowe :)

Biszkopt z kisielem i pianką

Dzisiaj mam dla Was bardzo szybkie i nieskomplikowane ciasto. Puszysty biszkopt przełożony kisielową masą z lekką pianką ze śmietanki i galaretki. Przepis na ten wypiek poleciła mi koleżanka z pracy, Agnieszka. Zapewniając, że roboty mało, a efekt znakomity. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie dokonała kilku modyfikacji pierwotnej receptury ;) Ciasto wzbogaciłam o dodatek piankowej warstwy oraz płatków z miodem, które niestety nie były trafionym pomysłem, gdyż o ile na początku smakowały dobrze, to następnego dnia straciły swą chrupkość i stały się gumowe. Dlatego odradzam Wam posypanie wierzchu chrupkami, a jeśli koniecznie chcecie jakoś wykończyć ciasto to użyjcie polewy czekoladowej lub zalejcie górę tężejącą galaretką.